곤드레나물밥

[미소yu]

                         팔팔 끓는물에 곤드레 나물을 넣고 푹~삶아줍니다.

     


   

                      
                       흐르는 찬물에 깨끗이 헹궈주세요~

                       소쿠리에 건져서 물기가 다 빠지기전 적당양으로 비닐포장합니다.

                        물을 꼭짜면 질겨져요~~물이 질척하고 흐를정도로 비닐팩에같이 넣어주세요

                       냉동고에 보관하면 향이 살아있는 곤드레밥을 1년내내 먹을수있답니다.

 

                      들기름을 뿌려 조물조물한 나물을 솥 밑에 깔고.

                      ( 마늘정당량과 소금도 약간 넣어서무치셔야해요.들기름은 넉넉히..)

                        미리 불려놓은 쌀을 나물위에 얹고요..

                      나물에 물기가 있고 쌀도 불렸으니 밥물은 자작하니 잡아야해요..

                        (나물밥은 질척하면 맛이 덜하답니다^^)

 

                      다지어진 밥을 아래위로 골고루 섞어 양념장에 비벼 먹으면???

                      양념장(집간장,진간장,마늘,양파,파,고추가루,설탕,들기름..)

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                                       우리집은요...

                                        해물곤드레밥을 해요 .제가 응용한건데..

                                         마을사람들과 식구들이(경민이빼고) 넘좋아해요..

 일욜은 우리마당이 꽉차도록 사람들이모여요...

일명 가든파티~~^^*앞산을보며..ㅋㅋㅋ

S마트에가면.. 오징어랑 조개살,새우 홍합살이 냉동된게있어요

곤드레밥하기전에 먼저 해물을 넣고..

청주를 조금 넣어서(혹시비린내가날까싶어서)

들들 복아요...치지직 하며..대충복아졌을때 양념한 곤드레를 넣고 쌀을

넣어서 밥을 짖습니다..

참 곤드레삶을때 나는 향기를 맏아보세요..^^*흠~~

그리고 곤드레잎말구 대궁있죠...

이걸 요구르트와갈아서 생즙으로 마시면 훌륭한 건강쥬스가됩니다.

얼음 두조각정도(1한잔기준)넣어주면 더좋쿠요.꿀도약간...

잎보다 줄기에서 더진한향 과 맛이 이있어요...줄기버리지마세요..

곤드레 연한잎은 콜레스테롤 수치를 줄여준다고 해서

삼겹살먹을 때 쌈으로많이먹어요..고혈압에도 효과있다네요..

밥지을 곤드레는 오래삶지않아도 되지만

나물로 드실때는 좀 시간을 두고 삶으세요..

기둥같은 줄기를 가끔 손톱으로 눌러보시면 말랑한느낌이들때까지...

말려서 저장해두 되시구여..반건조해서 냉동 보관해도

부드럽고 좋아여...

참요즈음은 발효시키는 용도로 많이구입한답니다..

간장 장아찌도 쉽게 만들수있어요...

원하시면 다음편에...^^*