먼 봉홧골에서 올라온 엄나무순과 두릅 부침으로도 먹어 보고 무침으로도 먹어 보고 장아찌도 만들어 먹어봅니다 ...
장아찌들 거의 먹고 남아 돌던 간장에 뒤포리와 소금한술 넣고 끓기 시작하면 불을 끄고 다시마를 넣었다. 이 간장물 일부는 고추장과 섞어 두릎장아찌를 할것이고 나머지는 엄나무순 간장 장아찌를 담글것이고 ... ▼
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칠십네살 이제사 겨우 구경한 엄나무순 오그린 단풍잎 닮은 신기함에 다듬으면서 보고 자세히 또 펴 보고 ... ▼
다시마로 덮은채 돌로 꼭 누르고 하룻저녁 묵혔던 간장 따라 끓여 식혀 부어준다. ▼
뜰아랫방 만큼 넓은 냉장고 이것 저것 넣어도 널널하니 전세값 만큼 비싸 억울했었는데 이모 저모 그래도 쓸모는 있네 ... ▼
냉장고 덕에 짭쪼름하질 않아도 변하지 않는 지금 장아찌들 개운하고 쌉싸름한 맛이 괸찮은거 같아 시장에서 사라지기 전에 넉넉하게 구입해 다시 담그리란 생각을 해 본다.
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출처: 슬프지 않은 곳 .. 원문보기 글쓴이: 로마병정
첫댓글 쌉싸름한 두릅맛이 꽤 좋았는데...어디가서 먹어보나 ㅋㅋ
존경스럽습니다.