강화도 교동도는 연백에서 온 피난민이 많이 사는데 그분들이 만든 냉면이라고 합니다.
보통 돼지뼈를 고은 육수인데 이 집은 채소 육수 라고 합니다.
황해도식은 평양식의 시골 버전이라 할 수 있습니다. 김이 들어간 것은 막국수의 영향이네요.
첫댓글 이집이 교동에 있나요~?맛은 어떤가요~?
제가 먹어본 것은 아닌데 막국수와 비슷하리라고 봅니다. 인천에 황해도식 냉면집이 여러군데 있습니다. 사골을 고아 희고 약간 달콤합니다.
첫댓글 이집이 교동에 있나요~?
맛은 어떤가요~?
제가 먹어본 것은 아닌데 막국수와 비슷하리라고 봅니다. 인천에 황해도식 냉면집이 여러군데 있습니다. 사골을 고아 희고 약간 달콤합니다.