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출처: 여성시대 핑쿠젤리
01 INTRO
커피쪽으로 관심있고 창업할생각도 있어서 바리스타 자격증 따기로함!
솔직히 알바할땐 별로 상관없을거같은데 있으면 좋은거니까
바리스타 공부하기전까지 나는 커피에 대해 1도 몰랐음 커피에 대해 조금 관심이 생긴게 아이러브 커피 게임에서랄까?
아메리카노는 써서 절대 안마셨고 시럽 가득한 커피나 초코만 먹었읍니다
바리스타란? 이탈리아어로 '바 안에서 만드는 사람'이라는 뜻이다. 칵테일을 만드는 바텐더와 구분해서 주로 커피를 만드는 전문가를 가리키며, 좋은 원두를 선택하고 커피 머신을 완벽하게 활용하여 고객의 입맛에 최대한의 만족을 주는 커피를 만들어내는 일을 한다. 뭐 이렇대 ㅇㅅaㅇ
바리스타자격증은 한국커피교육협의회에서 취득하거나 평생교육원을 졸업하시면 취득할수있고 민간자격증이야
나는 한국 커피교육협의회 여기가 더 인지도가 있어서 여기서 자격증을 취득함!
02 필기
필기는 나 혼자 독학으로 했어! 난 좀 느긋한 편이라 3주 공부기간으로 했는데 제대로한건 7일?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
남친이나 친구들이랑 놀러간날은 안하고 귀찮아서 안하고 이래서 빡시게한건아님!
처음엔 엄청 열심히 책따라 적으면서 머릿속에 외웠어 근데 이걸 하나하나 언제 다외우나 싶었음 모르는 용어도 있고 하니까
그래서 걍 두세번 훑기 시작함! 그러고 다 훑고 예상문제도 풀었음 그러니 일주일은 지나가있음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그때부터 마음이 조급해짐! 필기 기출문제를 계속 풀었어 근데 며칠풀다보니 필기푸는것도 귀찮음 그래서
바리스타 2급 필기기출문제 어플을 다운받았어!
차는 1문제 나온다길래 거의 안봤어 시험 하루전에 차 문제 쫙 풀고 필기장에서 쪼금본? 근데 이 문제 틀렸는데 합격이야 어차피 60점만 넘으면 됩니다요ㅇㅅㅇ 시간이 없다면 차 문제는 안봐도 될듯 찍어서도 맞을수 있는거니까!
그리고 바리스타 문제은행식으로 나와 문제와 답을 외우십시오! 기출몇개 풀어보면 딱 감이 올거야
자주나오는 문제들이 있어 건식법/습식법이라던가 원두의 종류와 재배지라 던가 이런거!는 꼭외우고
기출문제 틀린거를 책에서 찾아 더 보충해서 공부했었어! 기출만 계속 돌리면 책없어도 될거같긴한데
난 책에 개념이 딱 있는게 좋아서 샀어!
이건 내가 사서 풀었던 책! 17000원 비싸당...부들부들
필기는 떨어지면 바보래 그만큼 쉽다는 이야기임
난 그냥 60점만 넘길생각으로 함!
나는 필기치러가니까 실기학원에서 홍보용으로 답안지 종이명함 나눠줬었어
그거에 답써오던지 아니면 수험표에 써와!
컴싸이런거 안들고가도됨 다줍니다! 그날 1시에 답이나오니까 가채점 해보면 돼
50문제 중에 30문제만 맞추면 합격! 즉 60점만 맞추면돼 너무 아등바등 외우질 말기를
1개를 틀려도 20개틀려도 똑같은 합격이니까 !
꼭 나올부분만 열심히 공부하면 될듯
내 필기 합격 인증
문제 쫌 어렵다고 생각했는데 딱 60점으로 톨과할줄알았는데 다행히 잘나옴
03 실기
실기는 난 카페에서 알바한적도 없고 커피머신이 어떻게 생겼는지도 모르니까
당연히 학원등록 우리집 주변 실기시험치는 학원으로!
(다른 학원에서 치다가 고사장 오면 환경이 달라져서 실수를 할수 있기때문에
학원 내 실기고사장이 있는 곳 추천!)
이 학원에서 필기 대비도 해주는데 난 필기 따고 간거라서 안들었음
필기 안듣고 실기만 부분 수강가능했어
1주일에 3번 3주 이렇게 해서 약 28만원 정도?
그리고 마지막에 실기특강신청함 3번 1번당 19000원
커피 알바하고 있는 여시라면 학원안다니고 실기동영상 봐도 괜찮을듯!
실기 평가 기준은
준비과정 5분
준비과정에서 에스프레소 예비추출
시험 10분
에스프레소 4잔 카푸치노 4잔 추출하면 끝
이렇게 말하면 엄청 쉬워보이지?
제한된 시간 안에 서빙도 해야합니다
빠릿빠릿 정확하게 움직여야함
나 여시는 엄청 느립니다요
처음에 에스프레소 뽑을때 1잔에 3분걸렸읍니닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
연습이 생명입니다. 바리스타 강의 다 수강하고
실기 시연연습할때 11분나와서 실격됨ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그러고 다음에는 10분 30초 정도 나왔음
처음에가서는 에스프레소 추출배우고
그다음에는 우유 스티밍하는거 배우고
그다음에는 카푸치노 만드는거 배워
그러고 시험을 보지!
TIP! 레벨링(=평평하게 만들기)하기
에스프레소 원두를 갈은거를 담고
레벨링 할때 포터필터가..핫..너무... 뜨거워서 잘 안됨
내손 화상당할거같았어ㅠㅠㅠㅠ
그럴때 연습할 수 있는게 여새들 피자 마니먹자나여?
피자 피클 통크기 = 포터필터 안 크기
카페에 가서 찌그래기 원두 얻어와서 그걸로 연습하면됩니다용!
나도 처음 할땐 푹푹파이고 어찌하는지 몰랐는데
계속 연습했어!
대충 시험 과정을 알려준다면
5분 준비시간에는
스팀분사/압력체크→포터필터 닦기 및 압력체크/물흘리기와 샤워스크린 확인 → 물받아서 잔 예열을 위해 물채우기
→ 에스프레소 원두 추출(원두 담고 탬핑하고 물흘리기 )→ 잔에 담긴 물버리고 잔 닦기/잔올리기 → 커피머신 및 커피분새기 주변 청소 이렇습니다.
이걸 5분안에 해야돼요 못해도 상관은 없어요 근데 10분 시험과정에서 미리 다해야하니까 더 촉박해지겠죠?
10분 시험시간에는
에스프레소는 잔 받침 2개와 티스푼 세팅 → 에스프레소 추출 → 두번째 또 에스프레소 추출 → 추출하는 동안 그라인더 청소 →
추출다되면 서빙 끝
빠르게 다시 와서 카푸치노 추출해야함
카푸치노는 에스프레소 추출까지는 똑같은데 우유스티밍을 해야함!
카푸치노 잔 4개와 티스푼 세팅→ 우유 피처에 따라놓기 → 에스프레소 추출 → 두번째 에스 프레소 추출→ 우유스티밍→ 에스프레소와 스티밍한 우유섞어 카푸치노 만들기 → 서빙
서빙하고 돌아와서 머신청소 그라인더, 포터필터 청소 및 주변청소 하면 끝
이걸 10분해야합니다 11분되면 실격입니다 15초 마다 감점있음
이렇게 거품을 선명하게 내야해 정 못하겠으면 점하나라도 찍어야 점수받을수 있대
빠른 이해를 위해 동영상 첨부함
*시험 당일*
시험시간 배정해줍니다 그 시간보다 20분정도 일찍 갑니다
거기서 옷갈아입어도 되고 옷입고 와도 됩니다
갈색 린넨 흰색 린넨 각 1장 + 행주 4장
린넨 꼭 3번 이상 삶아요 아니면 물기 잘 안닦입니다!!!!!
행주 2장 물에 미리 적셔놓으세요
평가표 이름 수험번호 작성하고 입장
2명이서 같이 입장합니다
입장하자 마자 5분 준비과정 합니다.
심사 위원은 2분 옆에서 평가하는분 1분
총 3분이 커피 채점합니다.
기술평가 50점 + 감각평가 25점x2명 총 100점 만점에 60점 넘기면 합격
기술평가위원은 15분 내내 우리 옆에서 뭐 하는지 어떻게 하는지 다 쳐다보고 평가합니다.
5분 준비과정 때 너무 긴장되서 실수함
5분 준비과정 끝나고 심사위원이 긴장하지마라고 얘기해주시고 친절하십니당
나 10분과정때 커피 케이크가 샤워스크린에 붙어서 당황함ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
것도 2개갘ㅋㅋㅋㅋ
그리고 에스프레소 추출을 너무 적은 양을 함
근데 제한 시간이내는 해냄
우유스티밍도 거지같이함ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그래서 망해구나.. 또르르 내 5만원이러고 있었음ㅠㅠㅠㅠ
에스프레소 추출잘못하면 다시 추출할수 있음! 단, 시간을 잘생각해야함
제한시간 내에 하고 실격할 실수만 안하면 왠만하면 다 합격할듯!
시험 끝나면 바로 행주챙겨 나갑니다
*실기시험 복장*
여자는 흰 와이셔츠 무릎기장 H라인 치마 나 정장바지, 7cm미만 힐 머리묶고 머리망하기
일주일 뒤 이렇게 결과가 나옵니당!
시험 개떡 같이 쳤는데 찰떡같이 붙었읍니다 !ㅎㅎㅎㅎ
저렇게 거지같은 점수받아도 어쨋든 60점만 넘기면 합격이니까
내가 바리스타 준비하면서 든 총 비용
필기 수험료 3만원 수수료까지 3만 3천원
+ 필기 책 17000원
+실기 수험료 5만원 수수료까지 5만 5천원
+ 학원 등록비 281000원
+ 실기 특강 19000 x 3번 = 57000원
린넨과 행주 앞치마 22000원
46만 7천원 이야
학원 수강료에 따라 최종 금액은 바뀔거야
마지막으로 필기/실기 일정 첨부할게
그럼 이만!
문제 있으면 알려줘 ㅠㅠㅠ
맛도 내리는 시간에 따라다르기때문에 맛잇어야해 일찍 끄면 신맛 풋풋항맛이렁거아고 오래내리면 쓴맛이 강하거든 이중간의맛이랄까..?
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바리스타시험 뿅 ) 합격축하해 너무 멋있다 나도 꼭 이 글 도움받아서 합격할께 글 고마워요 ♥
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대형연어 등장!나여시 카페알바만 삼년차라 이제 슬슬 업그레이드 할때가 되었다고 생각!
[바리스타 자격증] 우와 진짜 고마워 ㅋㅋㅋ 카페알바하면서 자격증따려고했는데 ㅎㅎㅎ
고마우ㅠㅠㅜ8월부터 학원다니는데 참고할껨 ㅠㅠ
대왕연어...고맙습니다참거해야징
바리스타!!!고마유ㅓ여시야
나 실기보러가는데 이거참고해야겠다 고마오♥️
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응 문제은행식이긴하지만 사는게 나은듯