면역력 높이려면, 돼지고기 '이 부위' 섭취 효과

[동원]

면역력 높이려면,
돼지고기 '이 부위' 섭취 효과

돼지고기 목살은 항체를 생성하는
리놀렌산 성분이 풍부
해 면역력을
높이는 데 도움이 된다.



한국인은 유달리
돼지고기를 즐겨 먹는다.

2020년 통계청 발표에 따르면
1인당 연간
육류 소비량은 소고기 12.7kg,
27kg, 닭고기 14.2kg로,
돼지고기 소비량이 가장 많았다.
돼지고기 부위별
맛과 효능에 대해 알아본다.



▷삼겹살=

삼겹살은 특유의 감칠맛을 내
사람들이 가장 선호하는 부위다.

삼겹살에 함유된 미네랄과 비타민B는
간 기능을 높이는데 도움이 된다.

하지만 삼겹살은 다른 부위보다
지방 함량이 많아 비만, 고혈압,
동맥경화증 등 혈관질환을
유발할 수 있기
때문에 주의해야 한다.

지방이 많은 삼겹살을 구우면
열량이 더욱 높아지기 때문에,
찌거나 삶아 먹는 것이 좋다.



▷목살=

목살은 지방과 살코기가
적당한 비율로
섞여있는 부위다.

목살에는 리놀렌산이라는
성분이 풍부한데,
이는 항체나 호르몬 등을 만들어내
염증을 막아줘 면역력을

효과가 있다.
목살은 주로 구이나 보쌈,
불고기용으로 쓰인다.



▷등심

등심은 성장기 아이들에게
좋은 에너지원이 된다.

등심은 돼지고기 부위 중
지방 함량이 가장 적은 부분이고,
라이신을 포함한 필수 아미노산을
포함해 인, 칼륨 등의 각종 미네랄이
풍부하기 때문이다.

또한 피리독신이라고 불리는
비타민 B6가 풍부한데,
이는 콜라겐을 합성해
피부 보습에도 도움을 준다.



▷안심=

안심 역시 등심과 마찬가지로
지방이 적어 담백한 맛을 낸다.

또한 안심은 다른 부위와 달리
가열했을 때 단백질과 칼륨 함량이
3배 이상 높아져 영양소가 풍부해진다.

이로 인해 안심은 탕수육이나
돈가스 등 튀김
요리용으로 잘 쓰인다.



▷앞다리살=

앞다리살은 운동량이 많은
근육들로 구성돼있고,
인과 철분이 풍부해 뼈와
근육 성장에 도움이 된다.
불고기, 찌개 등에 많이 쓰인다.



▷뒷다리살=

뒷다리살에는 비타민B1 성분이
많이 들어있는데,

이는 신경을 안정시켜주고
젖산이라는 피로물질 생성을
억제시켜 몸을 가볍게 해준다.

뒷다리살은 마늘과 먹으면 특히 좋다

. 마늘의 알싸한 향을 내는
알리신 성분이 비타민 B1을 만나면
활성비타민을 만들어낸다.

알리티아민은 비타민B1이 몸에
잘 흡수되도록 돕고,
신진대사를
활발하게 하는 효과를 낸다.


뒷다리살은 불고기나 장조림,
등을 먹을 때 사용된다

출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2022/11/21/2022112101623.html