콩국수 만들기 진한 콩물 콩국수 콩삶기 국수 삶기 꿀팁 레시피

[나성희]

진하고 고소한 콩국수, 완벽하게 만들기!

콩국수는 여름철 더위를 식히는 최고의 음식이죠. 시원하고 구수한 콩국물에 쫄깃한 면발이 어우러져 더위를 싹 가시게 해줍니다. 집에서도 간단하게 만들 수 있는 콩국수, 지금부터 진하고 고소한 콩국수 만드는 방법을 알려드릴게요.

재료 준비

• 콩: 백태 콩 2컵
• 소금: 콩 삶을 때 약간, 간을 할 때 적당량
• 국수: 소면 또는 중면
• 고명: 오이, 토마토, 잣 등 (취향에 따라)

레시피

1. 콩 불리기: 콩을 깨끗하게 씻어 물에 충분히 불려줍니다. (5시간 이상)
2. 콩 삶기: 불린 콩을 냄비에 넣고 물을 충분히 부은 후 소금을 약간 넣고 삶아줍니다. 콩이 부드러워질 때까지 삶아주세요. (약 40분~1시간)
3. 콩 갈기: 삶은 콩을 믹서기에 넣고 물을 조금씩 부어가며 곱게 갈아줍니다. 콩의 양에 따라 물의 양을 조절해 원하는 농도의 콩물을 만들 수 있습니다.
4. 콩물 냉장: 갈아낸 콩물을 체에 걸러 냉장고에 넣어 차게 식혀줍니다.
5. 국수 삶기: 끓는 물에 소면 또는 중면을 넣고 봉지에 적힌 조리법대로 삶아줍니다. 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
6. 콩국수 완성: 냉장고에 차게 식힌 콩국물에 삶은 국수를 담고, 채 썬 오이, 토마토 등의 고명을 올려줍니다. 취향에 따라 잣이나 통깨를 뿌려주면 더욱 고소하게 즐길 수 있습니다.

콩국수 꿀팁

• 콩 선택: 콩의 종류에 따라 콩국물의 맛이 달라질 수 있습니다. 백태 콩은 고소하고 부드러운 맛이 특징이며, 검정콩은 좀 더 진한 맛을 내줍니다.
• 콩 삶기: 콩을 삶을 때 거품이 많이 생기는데, 이는 콩의 비린내를 제거하는 데 도움이 됩니다. 거품을 걷어내면서 삶아주세요.
• 콩 갈기: 믹서기에 콩을 갈 때 물을 조금씩 나눠 넣으면 더욱 부드러운 콩물을 만들 수 있습니다.
• 콩물 농도: 콩물의 농도는 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 좀 더 진한 콩물을 원한다면 물을 적게 넣고 갈아주세요.
• 고명: 콩국수에 다양한 고명을 올려 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 오이, 토마토 외에도 김치, 절임 채소 등을 곁들여 먹어도 좋습니다.

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콩국수 만들기 과정

콩국수 완성된 모습

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콩국수 고명

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다양한 종류의 콩

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콩국수 먹는 모습

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시원한 콩국수 한 그릇

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콩국수 레시피

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콩국수 꿀팁

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