어류-전갱이과(12)-방어아과-방어, 노란꼬리방어, 매지방어

[무정묵향]

◎ 방어 : Seriola quinqueradiata Tenninck et Schlegel

1. 방  언 : 무태방어(큰 놈)[함북], 마래미[함남], 마르미[강원도], 방치마르미(큰 놈), 숑소리, 졸마르미(작은 것)[강원도], 사배기(중치)[경북], 물방어(치어)[함남 차호]

2. 외국명 : (영) Yellow tail, Amberjack, Kingfish, (일) Buri, (프) Sériole, (스) Serviola

3. 형  태 : 성어는 전장 약1.2m, 체중 약 18Kg에 달한다.  몸은 방추형으로 약간 측편되어 있다.  등쪽은 철색을 띤 청색이고 복부는 은백색이다.  주둥이에서 꼬리지느러미 기저까지 세로로 그으진 황색띠는 명확하지 않다.  주둥이는 원추형이고 두 눈 사이보다 길다.  입은 크고 비스듬히 찢어져 있다.  상악 후골의 상각부(上角部)는 네모져 있다.  주새개골 뒷가장자리는 둥글고 양 턱에는 융모치가 띠를 형성한다.  머리 앞에는 2쌍의 비공이 있으나 매우 가까이 위치하여 마치 1개로 보인다.  몸은 작은 둥근 비늘로 덮여 있다.

4. 설  명 : 우리나라의 주요 어류중 하나이다.  이들은 5월 초순부터 한여름까지 북으로 회유해 올라가다가 늦여름부터, 겨울,봄에 이르는 동안에는 남으로 회유해 내려온다.  산란기는 동지나해 남쪽이 2-4월경이고 북방은 6-7월경에 시작이 되며, 성기는 남방이 늦봄이고 북쪽은 한여름 동안이다(수온 17-23℃).  산란장은 먼 외해이고 알고 부유성이다.  생후 수개월간은 30-50마리가 떼를 지어 流藻 사이에서 생활하면서 난류를 따라 북상한다.  이 때의 방어 새끼를 일본에서는 Mojako라 브려며, 이들이 Hamachi와 같이 방어 양식의 종묘가 되므로 일본의 코오치, 큐우슈우 외해에서는 근년 수백척의 어선이 전문적으로 매년 1시즌에 1,000만 마리 이상 어획하여 양식 종묘로 하고 있다.  Mojako는 다갈색 또는 금색의 가로띠가 있다.  이들은 플랑크톤과 망둑어 등 어류의 유어를 먹는다.  큰 놈은 작은 새끼도 잡아 먹는다.  잡식성으로 4개월 만에 15-20Cm가 된다.  봄에 부화한 놈은 그해 가을 10월 경에 30Cm 가량가지 자란다.  현재는 인공부화에 의한 종묘 양식도 행해지고 있다.  성어의 먹이는 주로 정어리, 멸치, 고등어, 전갱이, 숭어, 꽁치 등의 어류와 오징어류이다.    전형적인 회유어로 캄차카반도 근해에서 대만 근해에 걸쳐서 회유한다.  한국 연안, 일본 근해, 연해주 남부 근해가 서식역이다.  지방이 가장 많은 겨울 방어를 최고로 친다.  생선회, 초밥, 소금구이 등으로 즐긴다.  최근 시장에 유통되는 것의 80% 이상이 양식산이며, 자연산에 비해 맛이 떨어지는 것은 부인할 수 없다.

5. 분  포 : 한국(동해, 남해의 전연안), 일본, 타이완, 동중국해, 남중국해 등의 북서태평양

   ※ 크기에 따른 이명은 다음과 같다.  ①강원도 – 떡마르미(15Cm 이내), 이배기(40Cm 내외), 사기(60Cm 이상), 방어(①②③을 총괄하여 마르미라고 부름), ②경북 영덕군 장사빈 – 곤지메레미(10Cm 내외, 유생), 떡메레미(15Cm 내외, 1년생), 메레기 혹은 되미(30Cm 내외, 2년생), 방어(60Cm 이상, 3년생), ③ 일본 – Mojako(전장 10Cm 이하의 유어), Waksi 또는 Wakanago(전장 15Cm 내외), Inada(전장 40Cm 내외), Hamachi(전장 20-60Cm 정도), Warasa(전장 50Cm 내외), Buri(전장 약 1m이상)(일본에서는 대형 방어보다 중형 방어인 Hamachi, 특히 동경에서는 Inada를 줄겨 먹는다)

   ○ 방어류 : Seriola lalandi Valenciennes - 노란꼬리방어

1. 외국명 : (영) Yellowtail kingfish, (일) Hiramasa

2. 형  태 : 전장 1.5m 정도.  방어와 유사하지만 약간 여윈형으로 옆구리의 황색 세로띠는 진하다.

3. 설  명 : 어류, 갑각류 등을 먹는다.  섭이활동은 새벽과 저녁 무렵에 활발해진다.  산란기는 5-8월이고, 군집을 이루어 유영하며, 부표물 아래 모이는 일도 있다.  정치망, 낚시등으로 어획된다.  일본의 山陰沖에서는 권망으로 어획한다.  바다낚시의 대상으로도 된다.

4. 분  포 : 뉴질랜드와 호주에 가장 많이 분포한다.  이들은 연중 어획되나 양은 적으며, 일본의 횟감용 시장에 판매된다.

   ○ 매지방어 : Seriolina nigrofasciata (Rüppell) (S. intermedia [Temminck et Schlegel])

1. 외국명 : (영) Black-banded amberjack, (일) Ai-buri

2. 형  태 : 최대 70Cm까지 자라지만 대개는 30-40Cm 정도.  몸은 방추형으로 체고는 머리 길이보다 조금 길다.  체색은 갈청색으로 옆구리에 6줄의 회흑색 띠가 가로로 그어져 있다.  제1등지느러미와 배지느러미는 검은 빛이고 제2등지느러미의 앞쪽에 흑점이 있다.  주둥이는 둔하고 상악 후골은 눈의 후연 아래에 이른다.  제1등지느러미는 가슴지느러미 기저의 양쪽 끝보다 조금 앞에서 시작하고 제3가시는 눈지름과 길이가 같고 가장 길다.  꼬리자루 양쪽의 융기는 약하다.

3. 설  명 : 주로 갑각류와 어류를 먹는다.  저인망과 정치망에 의해 어획되며 경제성은 있으나 그 양은 많지 않다.

4. 분  포 : 한국(제주도 연해), 일본(중부 이남, 류우큐우)에서 호주 북부에 이르는 서부태평양과 인도양의 열대 및 아열대 해역에 광범위하게 분포한다.