스크랩 끼야호~!스테이크다! 부채살스테이크 만들기와 스테이크 숙성 방법

[네? 넵]

썸넬은 나의 스테키 완셩샷이다~~~~~~

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게녀부터 시작하여 준녀 도토 등등...모두들 좋은 오후입니다

오늘은 익담에서 나눔받은 🎈부채살🎈로 스테이크를 굽고
육질을 더욱 더 부드럽게 만들 수 있도록 숙성시키는 과정 또한 소개해드릴까 합니다^^...

모바일이라 보기 불편하실지도 모르겠지만,,,,
제 호적메이트가 컴퓨터를 쓰고 있어 죄송합니다...^^..
시작하죠...^^

제일 먼저 재료입니다...
여기서 여러가지 향신료가 추가되니 대략..저런게 들어가는구나 아시면 되겠습니다..

🎈올리브 오일/후추/아스파라거스/브로콜리/로즈마리/마늘/
허브솔트/부채살/버터/월계수 잎사귀🎈

🎈고기를 먼저 꺼내주시고요🎈

🎈키친타올에 생고기로 먹어도 맛있을 것 같은 스테이크를 꺼내주십시오🎈

참고로 저는 레어 좋아합니다^^

울희 겐혀들은 취양이 어떠신지 ㅋ...

🎈핏물 꾹 꾹 눌러 제거해주시고요^^🎈

🎈도마에 올려 놓고 후추를 뿌려주십시오🎈

🎈그 다음 2마트에서 구매한 이탈리안 허브믹스를 뿌려주십시오🎈

참고로 이건 제가 연어스테이크 만들때 쓸려고 산건데요 ㅋ
연어스테이크 인생레시피라 꼭 성님들께 알려드리겠습니다...

🎈중간 입자의 소금을 뿌려주십시오🎈

이따가 숙성과정에서는 소금과 후추를 먼저 안뿌릴건데
소금과 구우면 육즙이 빠져나오게 하는 성질이 있습니다,,,

육즙이 빠져나오면서 소금간이 되면 다시 고기 안으로 들어갈 수 있도록 숙성할테니까,,,미리 알아두기,,,

🎈뒷면도 똑같이 해주십시오🎈
양이 적은 이유는 앞에서 너무 많이 뿌린 것 같아서요
뭐 어떤가요 냄져들은 이것도 못할텐데 푸하하!

🎈팬을 1~2분간 달궈주세요 연기가 나는 것 같으면 올리브오일을 뿌려주세요🎈

올리브 오일은 팬 한번 두를 정도로만~

🎈스테이크를 올려주세요 추이이이이익치이이이잉ㄱ!!!!!!!!소리가 나야 정상입니다 15~16초🎈

쎈불입니다 쎈불

🎈뒤집어서 15초입니다🎈

🎈양 옆도 15초씩🎈

🎈사방면 다해주셈🎈

(중간과정 생략 죄송합니다..성님 너그러운 마음으로 이해해주십쇼^^7)



🎈랩 위에 슬라이스된 마늘과 로즈마리 월계수잎을 적당량 깔아주시고 고기를 얹어주세요🎈


🎈뒷면도 똑같이 해주세요 마늘 취향껏 로즈마리는 2줄기정도🎈


(너무 많이 넣으면 이따가 구우면서 로즈마리 맛밖에 안나니까 조심)

🎈랩핑을 2번정도 해주세요 숨도 못쉬게🎈


🎈그 후 25분간 실온에서 보관합니다(숙성)🎈

(스테이크가 식지 않아서 남은 열을 가둬 안에까지 은은히 익히며 향을 첨가하는 느낌+ 안에까지 간을 하는 느낌이라고 보시면 됩니다)

🎈25분이 지나면 마늘이 육즙에 살짝절여져 있을 겁니다..
꺼내셔서 팬을 다시 뜨겁게 달궈 올려주시면 돼요🎈

🎈치이이익 거리는 스테이크에 버터를 넣어주세요🎈

(고기가 어느정도 익은 것 같은데...하면 마늘위로 올려서 구우시면 됩니다)


중불입니다 중불

🎈팬을 기울이시어 흐르는 버터를 위에 있는 스테이크에 끼얹어주세요 그러면 버터가 또 아래로 흐를테니 몇번 반복해주시면 됩니다🎈

🎈다구워진 스테이크는 접시에 옮기고 남은 버터에 아스파라거스와 브로콜리를 구워주세요🎈

🎈kia~ 오븐에서 구운것같은 mi친 비쥬얼~~~^^🎈

다들 냉동실에 언니가 다이어트 한다고 사놓은 야채들 있잖아요^^
없으시면 파와 양파를 구워주십쇼^^

완성이드앙~ㅋ 자자 이제 남은 고기 숙성방법을 해보자

🚫이 남은고기숙성은 위에서 25분간 숙성할 때 해주세요! 시간분배 짱짱맨 나는야 계획걸~~ㅋㅋ🚫

🎈키친타올 위에 고기를 올려두시고, 마늘과 로즈마리, 월계수 잎을 놓아주세요🎈

🎈뒤집어서 똑같이~🎈

🎈키친타올은 여러장 까셔도 좋아요
잘싸서 랩으로 숨도 못쉬게 포장해주셔야 합니다
((((((진공포장))))))할거에요🎈

🎈잘싸셨다면 위아래도 랩핑은 한 3번해주시면 돼요🎈

🎈나머지도 똑같이 해주세요🎈



(도토가 무나로 나누어준 고기는 500g인데 3덩이라서 3번에 나누어 먹었습니다, 존,,,,,맛,,,,,탱,,,,,,,소스도 같이 왔는데
소스는 시큼한 맛이나는 소스라서 나중에 생정 또 올리면 소스만드는 방법도 올리겠습니다 잘 먹었습니다,,,,!)

⚠️가장 중요한 진공포장⚠️


🇰🇷지퍼백에 두고 빨대를 꽂은 후 나머지 부분은 잘 잠궈주시고
숨을 요러번 나누어서 2번정도 흡입을 하시면 진공포장상태가 됩니다 빨대를 빼면서 바로 잠궈주셔야돼요🇰🇷


((원리는 청소기로 압축시키는 것에서 응용하였습니다))

똑똑이 게녀의 진공포장완료...낄낄...

🎈혹시 모르니까 테이프로 잘 막아주세요🎈

2~7일 1도의 냉장고 야채실에서 숙성하고 드세요 5일이 제일맛있어요~~~

자자---그럼 이만 인사합니다^^

내일 시험 좆창나면 오늘 첫번째 오더다 봉골레슾하게티하나- 와

매콤쉬림프치즈오븐구이를 ^^( 내가 막 때려박은거임)

새우치즈구이를 가져오겠습니다

가독성이 없는데도 읽어주신 게녀들 모두 감사드리면 즐거운 일요일 즐기시길^^


게--------바~~~~~ 🎂



협찬 익담도토의 부채살 고기무나

장소제공 고든램지 주방(이었음 좋겠다...)

서포트 쭉빵카페


질문 대환영



문제시,,,,,,어쩌지,,,,,,,,?

[롯데 31손아섭]

헐쩐다...꼭해먹어봐야지 ㅎㅎㅎ댓천 해주실 천사 여시?...ㅎ

[롯데 31손아섭]

여시 나 하고있는데 랩핑할때 원래 별로 안뜨거? ㅠㅠ....

[누구인가? 누가 재기하라 외쳤어]

응응 안뜨거 ㅠㅠㅠㅜㅠㅠㅠ

[여행매니아]

글쓴여시 퍼와준여시 덕분에 너무 잘먹엇어ㅠㅠㅠ

[hoow]

이것에다가 파스타를 만들어먹겠다...! 고마워❤️

[이구역도라희는나야]

여시덕에 존맛임..미친맛이야

[반고이]

여샤..연어먄한데 꼭써야겠어... 이거보고 부채살사왔거든 ㅠㅠㅠㅠ 지금까지 구운 스테이크중에 제일맛있어ㅠㅠㅠㅠㅠ 고마워 진심이야ㅠㅠㅠ 적게일하고 많이벌어ㅠㅠㅠ

[CIKI-사이]

이랗게 맛있는 스테이크 처음 구워봐!!!

[매우행복]

나도 시도해봐야지!!! 여샤여샤 고마워♥!

[사움잘하는 여시]

☆☆존맛스테이크☆☆헠헠 집들이 메뉴는 너로 정했다 헠헠

[James Darcy]

와 대박이다스테이크 헠헠 다이어트 끝나면 해먹어야지 ㅜㅜㅜㅜ

[피지왕]

ㅠㅠㅠㅠ로즈마리라는거 마트가면 다 팔게찌!?쩐다ㅜㅠ오늘해볼래

[모소대나무]

와개쩐닼ㅋㅋ

[나는세상에서라면이제일조아]

연어스테이크존너궁금해 ㅠㅠ

[우머나이저의 효과]

오늘은 이거다!!! 고마워!!!

[건전한 배틀태그]

지금 이거보고 조질 예정,,,, 글쓴 여시고마눠~!

[밀로앤개비]

(스테이크)내일 꼭 먹어야지

[뀨리qq]

스테이크.. 내일...

[날아보자!!!]

장볼게많아진다..스테이크...기다려..

[히트히트다잉]

쯘다..

[에이~18]

와 이거다 ㅁㅊ 바로 마트갈게!! 고마워!!

[배씨호]

좀익다 일케 먹어봐야지..:

[안들은귀삽니다]

나 스테이크 사러갑니다

[배아파씨부렁탱]

*스테이크 레시피 수집중*
여시들 댓글 보니까 진짜 맛있나보다.....흡 고마워ㅠㅠㅠ꼭 해먹을래

[미완의 기획]

스테이크 낼 해먹을건데 ㅠㅠ 고마워!!!!

[Full Sun]

나 며칠전에 해 먹고 또 해먹는다!!! 고마워ㅠㅠ

[클스마]

여행가서 해먹으려고 재료 다 구했는데
이탈리안허브믹스만 못구했어 ㅠㅠ엉엉
젤중요해보이는데

[CHUNPEAR]

댓연어하다가 레시피 올렸던 여시도 있고 눈물짤 원본 올렸던 여시도 있어서 신기하고 웃겼엌ㅋㅋㅋㅋ 레시피 고마워 이걸로 스테이크 꼭 해먹을게 헉헉 고기 오면 일단 숙성부터 시키고 며칠 후에 해먹어야지..

[모아이이이]

레시피!!!

[동물들아사랑헤]

이거 진짜 맛있어서 나 연어왔어 여샤.. 고마워..

[간헐적인싸]

오늘 아빠 생신인데 한 번 도전해봅니다!!!

[mind control]

낼 스테이크 구울거라 따라해야지!

[캬룽]

오늘 도전해볼게!!! 고마워어!!!

[다쿠아즈]

도전해볼께!

[김간지]

진심 최고.. 나 원래 스테끼 잘하는데 그럼에도 불구하고 기립박수 받았어..

[우유아저씬데요]

연어왔눈데 이것도 메바여네.. 신기한 글.. 재료사러 마트옴 ㅎㅎ

[애비뉴? 새아빠를 들이겠다는거냐?]

여시야 진짜 끝내준다