스크랩 [◇소/돼지◇] [대구맛집]카라멜색소가 들어가지 않은 깔끔한 족발맛집 `소 쿠 리`

[뽀시기]

언제인가 ...

족발전문점에는 카라멜색소와 다양한 첨가물들로 ...

족발 본연의 맛을 잃어 버리는 조리과정으로 ...

제대로 된 족발의 식감과 맛을 볼 수 있는 곳을 구경하기가 힘들어진게 사실입니다 .

카라멜색소를 넣지 않고 ... 그외 첨가물(한약재)도 적당량을 사용한 ...

족발 본연의 맛을 맛볼수 있는 ...

`소 쿠 리'를 소개합니다 .

100% 국내산 족발과 카라멜 색소를 사용하지 않고 ...

매일매일 직접 삶아 손님상에 나오는 문구가 .. 인상적입니다 .

가게 입구에서 족발을 손질하기 때문에 ...

위생적인 부분에서 .. 조금 더 믿고 먹을 수 있는 부분...

좋습니다 .

식감을 자극하는 건강하게 삶겨진 족발 ...

메뉴판 ...

맥주 가격이 조금 착한 듯 합니다 .

직접 만든 피클과 무...

씹히는 맛이 좋은 ...

무우말랭이(오그락지)

김치 겉절이인데 ...

맛은 soso 했습니다 ...

김치 콩나물국 ...

보통 다시다로 맛을 내는 곳이 허다한데 ...

이곳은 다시다 사용을 최대한 자제한듯 ...

조금 밍밍하기는 하나 .. 식재료 본연의 시원한 맛을 느낄 수 있었습니다 .

이날 주문은 ...

앞다리 살과 쟁반메뉴를 주문 하였습니다 .

우선 다른 족발집들에 비해 ... 부드럽고 고운 빛을 띱니다 .

돼지족발은 이슬람 문화권을 제외하면 ...

대부분의 나라에서 즐겨 먹는 음식 중~하나 입니다 .

우리나라는 물론 중국..태국등의 아시아권뿐만 아니라 ...

유럽 ... 특히 독일의 구운 족발 `학세'와 맥주에 삶은 `아이스바인'등을 봤을때 ...

전 세계적으로 사랑받고 있는 건강한 음식입니다 .

조금은 독특한 용기에 족발이 담겨져 옵니다 .

그리고 기름종이가 깔려 오는 부분 ... 좋습니다 .

최근에 먹어 본 족발중 ...

감히 최고라 말할 수 있습니다 .

 족발~본연의 맛에 집중 할수 있었던 적이 있었나 싶을 정도로 ...

카라멜색소 , 다량의 한약재 .. 그외 다른 첨가물들로 인해 ...

제대로 된 족발 맛을 느껴 본적이 별루 ... 없었습니다 .

이집 족발 .... 잡내없이 ...

족발 특유의 쫄깃한 식감과 어우러지는 부드러운 맛이 일품 이었습니다 .

족발맛에 순간~놀라 ...

급해지는 술잔들 ...

족발 맛에 .. 감탄하며 이런 저런 이야기를 나누던 중 ...

세트메뉴로 주문한 ...`쟁반국수'가 나옵니다 .

다른 곳의 쟁반국수와...차별화 되어 보이지는 않지만 ...

양념이 흥건하게 번지지 않는 부분이 육안으로 보여 ...

깔끔해 보였습니다 .

다른 곳보다 새콤한 맛이 조금 더 강한 듯 하나 ...

입안의 개운함에 ... 젓가락을 쉽사리 놓지 못하는 ...

약간의 호불호는 예상되나 ..

중독성 있는 맛 이었습니다 .

5점만점

맛평점 4점

친절서비스 4.5점

인테리어 4점

위생 4.5점

식재료 4점

주차 - 골목주차 ...

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맛평을 길게 하지 않겠습니다 ...

이집의 족발 ... 참 맛있습니다 .

돼지 잡내를 잡아내는 한약재도 기본정도만 사용하고 ...

족발을 맛있게 보이기 위한 카라멜색소나 ...

과도한 한약재.. 또는 첨가물을 넣지 않은 ...

족발 본연의 제대로 된 맛과 식감을 느낄 수 있는 집입니다 .

정말 간만에... 깔끔하고 맛있게 먹고 나온 족발집 ...

모든 음식에 호불호는 있으나 ...

뽀시기가 추천해드리는 .. `소쿠리'족발 전문점 ....

꼭!!! 한번 드시러 가보시길요 ...

주소는요 ...

대구시 남구 중앙대로 22길 170 (봉덕동 562-48번지)

TEL : 0 5 3 - 4 7 4 - 2 4 1 4

[로미오712]

족발은 역시 앞다리가 맛나지요..
가격도 앞다리가 쎄군요..같은 값이면 무조건 ..앞다리로 주셔요!!

[뽀시기]

네 .. 저는 무조건 앞다리를 먹습니다 ...
네발달린 짐승들은 .. 앞발을 이용해서 밥을 먹고 ...
그이외에도 앞발 사용이 많다보니 ... 뒷다리보단 .. 앞다리가 맛나지요 ^^

[진짜미식가]

먹기 좋네요

[뽀시기]

네 .. 참 좋습니다 ^^

[칸토]

하긴 색소 쓰는데가 은근히 있다고 하더라구요~족발 때깔이 좋네요^^

[뽀시기]

대표적인것이 ...
돼지갈비와 .. 안동찜닭 .. 족발등이 있지요 ...
이런 집 .. 참 좋습니다 ^^

[정말맛있어]

여기저기 족발집 많이 가봤는데...ㅎㅎ 대구까지
카라멜색소나 과도한 한약재, 첨가물을 넣지 않았다고하니 믿음이 갑니다.
아~~ 꼭 한번 먹어보고싶습니다. 소쿠리족발 ㅎ ㅎ

[뽀시기]

기회되면 한번 드셔보세요 ...
참 좋습니다 ^^

[어머님은짜장면에밥까지드셨어]

오호.. 전주였으면 좋겟다

[뽀시기]

그러게요 ㅠㅠ