오징어볶음 만드는법 양념레시피와 물 나오지 않게 볶는 방법

[박하미]

오징어볶음 레시피: 쫄깃하고 물기 없는 완벽한 오징어볶음 만들기!

오징어볶음은 한국인 모두가 사랑하는 대표적인 가정식입니다. 하지만 간혹 오징어가 덜 익거나 물기가 많아 맛이 떨어질 때가 있습니다. 오늘은 쫄깃하고 물기 없는 완벽한 오징어볶음을 만드는 비법을 알려드리겠습니다!

재료

• 오징어 2마리 (약 600g)
• 양파 1개
• 대파 2대
• 당근 1/2개 (선택)
• 청양고추 2개
• 마늘 3쪽
• 식용유 3큰술
• 고춧가루 2큰술
• 고추장 1큰술
• 간장 1큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1큰술
• 깨 1큰술
• 후추 약간
• 소금 약간

레시피

1. 오징어 손질

   • 오징어는 몸통과 촉수를 분리하고, 몸통은 다이아몬드 모양으로 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썬다.
   • 촉수는 3cm 정도 길이로 잘라준다.
   • 꼼꼼히 씻어 핏물과 이물질을 제거한다.
   • 밀가루와 소금을 묻혀 3분 정도 둔 후 깨끗이 씻어 수분을 제거한다.

2. 양념 만들기

   • 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만든다.
   • 참기름, 깨, 후추를 넣고 버무린다.

3. 볶기

   • 팬에 식용유를 두르고 센불에서 오징어를 볶는다.
   • 오징어가 80% 정도 익으면 양념장을 넣고 버무린다.
   • 양파, 대파, 당근, 청양고추를 넣고 함께 볶는다.
   • 채소가 익으면 불을 끄고 깨를 뿌려 마무리한다.

팁

• 오징어는 센 불에서 빠르게 볶으면 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
• 오래 볶으면 오징어가 덜 익거나 단단해질 수 있으니 주의합니다.
• 양념장의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 매운 것을 좋아한다면 고춧가루나 고추장을 더 넣어도 좋습니다.
• 당근 대신 다른 채소를 넣어도 맛있게 즐길 수 있습니다.

완성 사진

오징어볶음 후기

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오징어볶음

이렇게 만든 오징어볶음은 쫄깃하고 물기가 없어 정말 맛있습니다. 양념도 적당히 매콤달콤하고 채소의 아삭한 식감도 좋습니다. 밥도둑 역할을 톡톡히 해줄 만한 완벽한 메뉴입니다.

오징어볶음을 맛있게 즐기는 방법

• 갓 볶은 따끈한 오징어볶음을 밥과 함께 싸 먹으면 최고입니다.
• 김치와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
• 남은 오징어볶음은 볶음밥이나 라볶이에 활용해도 좋습니다.

오늘 저녁 메뉴로 고민이신가요? 이 레시피로 쫄깃하고 물기 없는 완벽한 오징어볶음을 만들어 보세요! 후회하지 않으실 거예요!