첫댓글안전하게 하시려면 워터계열, 오일 계열모두 중탕개념으로 온도를 올리셔야 합니다. 가스렌지로 직접 가열하면 일부분의 온도가 급격히 올라 위험해질수 있고 전체적인 온도가 맞지 않습니다. 중탕으로 온도를 상승시키면서 온도계나 유리막대로 저어주면서 교반해줍니다. 원하는 온도가 되면 오일 계열을 워터계열에게
천천히 넣어주면서 믹서로 교반해주면 됩니다(일반적 유화는 oil in water type)( 반대로 워터계열을 오일계열에게 넣어주면 water in oil type) 3분가량 교반후 온도를 낮쳐주시면 되지요 ^.^ 이쁘니님 제가 이러케 글 올려도 되겠죠.. ^.^;;;;
첫댓글 안전하게 하시려면 워터계열, 오일 계열모두 중탕개념으로 온도를 올리셔야 합니다. 가스렌지로 직접 가열하면 일부분의 온도가 급격히 올라 위험해질수 있고 전체적인 온도가 맞지 않습니다. 중탕으로 온도를 상승시키면서 온도계나 유리막대로 저어주면서 교반해줍니다. 원하는 온도가 되면 오일 계열을 워터계열에게
천천히 넣어주면서 믹서로 교반해주면 됩니다(일반적 유화는 oil in water type)( 반대로 워터계열을 오일계열에게 넣어주면 water in oil type) 3분가량 교반후 온도를 낮쳐주시면 되지요 ^.^ 이쁘니님 제가 이러케 글 올려도 되겠죠.. ^.^;;;;
호호호 가리산22님 감사합니다..^^ 대단하시네요..~~~~^^ 휘르릭~~ 맞는말씀이시구요..중탕이 귀찮으시면 핫플레이어를 구입하셔서 거기에 직접 가열을 하시면 된답니다..
아..그렇구나~ 상세한 답변 감사합니다 ^^