식품안전의 모든것! HACCP, GMP

안녕하세요, 한국식품정보원 대전교육장입니다. <div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18xdV/c0799b2b3d2ce32ee524f996bc0db5753cbbcb2a" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18xdV/c0799b2b3d2ce32ee524f996bc0db5753cbbcb2a" data-origin-width="370" data-origin-height="320"></div>여러분 관능검사에 대해서 알고 계신가요?관능검사는 식품의 특성을 시각, 후각, 미각, 촉각, 청각으로 평가하고그 결과를 체계적으로 측정 분석 해석하는 방법이에요.<div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18xdV/0fe54f66cf700ab8b3343f93f5b70884eb432c29" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18xdV/0fe54f66cf700ab8b3343f93f5b70884eb432c29" data-origin-width="966" data-origin-height="527"></div>AI 활용식품산업에서는 신제품개발이나 품질개선등에서 필수적으로 진행하고 있답니다. 저희 한국식품정보원에서는 기존에 운영하고 있던 '관능검사 및 통계처리(실습)' 교육에서 관능검사에 대해 배워볼 수 있었는데요!여러 교육생분들이 그동안 관능검사 교육에 대해 통계를 제외하고, 실습에 중점적으로 배워보고 싶다는 의견을 주셨는데요,이러한 요청을 반영하여 하루만에 관능검사를 배워가실 수 있도록 준비한 신규 런칭 과정!식품 관능검사 기본과정(1일 집중반)입니다!<div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18xdV/b224c83287fc1f037142b00348b8be3f9c1e33e1" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18xdV/b224c83287fc1f037142b00348b8be3f9c1e33e1" data-origin-width="966" data-origin-height="966"></div>먼저 신규과정임에도 많은 교육생분들이 찾아주시고, 또 관심을 가져주셔서성공적으로 신규 교육을 진행할 수 있었답니다!5월 12일 진행된 교육 일정은 다음과 같습니다.<div class="table-wrap"><table data-ke-type="table" data-ke-align="alignLeft" style="width: 100%;" border="1"><tbody><tr><td colspan="1" rowspan="1">교육시간</td><td colspan="1" rowspan="1">과목</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">10:00 ~ 12:00 (2.0 H)</td><td colspan="1" rowspan="1">관능검사 필요성 및 식품품질특성</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">13:00 ~ 14:00 (1.0 H)</td><td colspan="1" rowspan="1">관능검사기법 및 패널훈련법, 관능검사에 영향을 주는 요인</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">14:00 ~ 16:00 (2.0 H)</td><td colspan="1" rowspan="1">관능검사 실습(1)</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">16:00 ~ 17:00 (1.0 H)</td><td colspan="1" rowspan="1">관능검사기법 및 패널훈련법</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">17:00 ~ 18:00 (1.0 H)</td><td colspan="1" rowspan="1">관능검사 실습(2)</td></tr></tbody></table></div>교육 현장을 한번 살펴볼까요? 오전에는 먼저 이론교육을 실시합니다. 이론 교육의 내용은 크게 관능검사의 필요성 그리고 식품품질특성이렇게 두 가지로 나눌 수 있어요.관능검사 필요성✔️관능검사의 중요성✔️이용분야 및 응용범위식품품질특성✔️식품의 맛, 냄새 및 색상, 조직감실습에 들어가기에 앞서 이론을 정리하는 시간이 있으니,<blockquote>관능검사, 어떻게 진행해야하지?어떤 부분을 집중적으로 봐야하지?</blockquote>하는 고민은 하지 않으셔도 된답니다.오후에는 본격적으로 실습을 진행해봅니다!<div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18xdV/0b550f3f08fff356806dc39b707f1f36e7077f16" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18xdV/0b550f3f08fff356806dc39b707f1f36e7077f16" data-origin-width="966" data-origin-height="725"></div>저희 한국식품정보원 대전교육장에는글로벌 스탠다드 ISO 17025 기준의 관능검사 전용 실습실이 구비되어 있어,더욱 더 전문적인 관능검사가 가능하답니다!<div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18xdV/ac8ac93cf2f254d4c456c16887e2de5e265afcbb" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18xdV/ac8ac93cf2f254d4c456c16887e2de5e265afcbb" data-origin-width="966" data-origin-height="527"></div>AI 활용이해를 돕기 위한 AI 이미지입니다. 전용 공간에서 진행하는 실습이니, 더욱 몰입하실 수 있어요.직접 패널이 되어, 준비된 시료를 맛보며 실습이 진행됩니다. 그렇다면 교육생의 실제 후기!한번 만나볼까요~<div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18xdV/f93322a35df6c31c79092bd0f9fbd0c335b08809" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18xdV/f93322a35df6c31c79092bd0f9fbd0c335b08809" data-origin-width="793" data-origin-height="1122"></div>건강기능식품 제조업체에서 오신 교육생 A 본부장님은고객사와의 제품에 대해 좀 더 원활히 소통하고자 해당 교육을 신청해주셨어요.기초부터 순차적으로 설명해주신 이론 내용이 이해가 쉬웠고 도움이 되었다고 말씀해주셨어요.관능검사 실습과정을 이론과 매칭해가며 복기할 수 있어서 좋았다고도 하셨어요.특히 AI를 접목해 관능 결과값 분석 시뮬레이션을 진행한 부분과제품 개발을 소비자의 관점에서 평가하고 피드백 할 수 있어 업무에 도움이 된 점이인상깊다고 남겨주셨어요.제품개발 연구소의 연구원분들께 해당 강의를 추천한다고 하셨습니다. 이번 교육을 들으신 모든 수강생분들의 실무 역량 향상에 도움이 되었길 바랍니다.한국식품정보원에서는 관능검사를 비롯한 다양한 제품개발 교육을 운영하고 있어요아래 링크를 클릭하시면, 한국식품정보원의 다양한 제품개발 교육을 확인할 수 있어요.🔽🔽🔽🔽🔽New한국식품정보원교육과정 Home / 교육과정 / 교육과정 소비자의 입맛을 사로잡고 재구매율을 높일수 있도록 신제품개발과 지속적인 제품 리모델링을 위해 단계별 주요 업무를 익히고, 제품검사 및 원가절감, 공정설계 등 동반되는 실무능력을 향상시킬 수 있도록 설계한 과정입니다. 실습을 운영하여 이해와 적용이 용이합니다. 교육과정 : 컨셉별 식품향료의 이해와 조합(실습)  전체교육일정 회차 교육장소 교육기간 환급 · 지원 교육신청 1 대전 2026.06.19 ~ 06.19 환급불가 신청하기  2 대전 2026.11.18 ~ 11.18 환급불가 계획 ...www.foodi.com저희 한국식품정보원은 앞으로도 다양한 교육후기로여러분을 찾아뵙겠습니다. 감사합니다. ★다음카페 '식품안전의 모든것' <a href="http://cafe.daum.net/foodi114" target="_top" class="ke-link">http://cafe.daum.net/foodi114</a>★다음카페 '식품기술사가 되는길' <a href="http://cafe.daum.net/foodpe1" target="_top" class="ke-link">http://cafe.daum.net/foodpe1</a>★유튜브 <a href="https://www.youtube.com/@k-foodi" target="_top" class="ke-link">https://www.youtube.com/@k-foodi</a><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18xdV/809541e7cbbbd372577ebd9d9cb18749da42397e" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18xdV/809541e7cbbbd372577ebd9d9cb18749da42397e" data-origin-width="263" data-origin-height="177"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18xdV/47fb9c3908d6a939ca1cff9127b5be1ce4d3f72c" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18xdV/47fb9c3908d6a939ca1cff9127b5be1ce4d3f72c" data-origin-width="233" data-origin-height="181"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18xdV/084361e9ad3dbe926ac6a704ed4622a65ecc5dd6" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18xdV/084361e9ad3dbe926ac6a704ed4622a65ecc5dd6" data-origin-width="233" data-origin-height="176"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18xdV/744db69e6890781f60a1788f5cde6ac775166e53" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18xdV/744db69e6890781f60a1788f5cde6ac775166e53" data-origin-width="800" data-origin-height="300"></div><a style="color: #000000;" href="https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=kfilee235&logNo=224289308373&categoryNo=83&parentCategoryNo=83&from=thumbnailList#" target="_blank" class="ke-link">한국식품정보원 대전교육장</a>대전광역시 유성구 반석로 14 7-9층<a style="color: #000000;" href="https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=kfilee235&logNo=224289308373&categoryNo=83&parentCategoryNo=83&from=thumbnailList#" target="_blank" class="ke-link">한국식품정보원</a>서울특별시 송파구 법원로 128 A동 1006호