스크랩 쫀득한 맛이 일품인 도토리 수제비

[존분]

새댁이 있는 곳은 알프스 산자락 밑,

눈이 오면 넘넘 이쁜 작은 마을입니다.

얼마전에 찾아보니 

이 동네 인구가 7천명이라네요ㅋㅋㅋ

한때는 천명 정도 될 때도 있었다고 하니

동네 분들 웃으개 소리로 말하시길

여긴 깡.시.골 이라고..

ㅋㅋㅋㅋㅋ

시골이어도 있을건 다 있어서 다행^^

저희 집 바로 뒤엔 

베트남 식품점이 있어서 

기본 적인 건 (장류, 라면, 두부, 야채 몇 가지)

구입 할 수 있어요ㅎㅎ

저번에 미국에 잠시 다녀 올 일이 있어서 

간 김에 한국장을 좀 봐 왔거든요ㅋㅋㅋ

(미국가서 한국장 봐오는 새댁 ㅋㅋㅋ)

싹쓸이 해오듯 담아왔죠 히히히

ㅎㅎㅎㅎ 

도토리 묵 해묵겠다고

도토리 가루를 사왔는데요~

해묵긴 커녕 구석에 쳐밖혀 있었죠 뭐

ㅋㅋㅋㅋㅋ

그래서 

도토리 가루 구출하러 제가 나갑니다!!

서론이 길어서 죄송;;;ㅠㅠ

반죽 재료: 도토리 가루 3 cup, 밀가루1cup, 소금 1tsp, 물1&1/2 cup, 올리브 오일 1Tsp

육수 재료: 멸치, 다시마, 표고 버섯

수제비 재료: 호박, 홍합, 불린 버섯, 마늘 1Tsp , 간장 2Tsp, 소금, 후추, 김가루, 통깨, 계란 1개

오늘의 메인 재료 도토리 가루와 밀가루 준비해 주세용~

다른 분들 보니

밀가루와 도토리 가루 비율을 4:1 정도로 하시던데요~

저는 도토리 가루가 더 들어간게 좋아서 

3:1 로 했어요

고로,

밀가루 3컵에 도토리 가루 1컵 되시겠습돠~

인원 수에 맞게 도토리 가루와 밀가루 준비해 주시구요~

소금도 넣어 주세요.

여기까지 준비 되셨으면 

올리브 오일 넣어 주시구요. 

(해바라기씨유, 포도씨유로 대체 가능합니다^^)

이제 물을 조금씩 넣어 가시면서 반죽해 주세요~

손반죽으로 20분 정도 치대 줍니다.

팔뚝은 굵어질 수 있지만 

맛난 수제비를 원하시면 도~전!!

완성된 반죽은 냉장고에서 최소한 3시간 정도는 숙성시켜 주세요.

그래야 더 쫄깃한 수제비가 탄생되죠~

하루 넘어가도 괜찮습니다^^

전 반죽해놓고 옆집가서 잠시 커피 한잔~ ㅎㅎㅎ

3시간 지난 뒤 꺼낸 반죽이에요~

엄청 찰져요ㅋㅋ

반죽이 완성 되었으니

멸치 한줌, 다시마, 말린 표고 버섯 한 줌 넣어 육수 만들어 주세요.

구수~하게 우러난 육수가 완성되면 

버섯은 남겨두고 멸치, 다시마는 건저내 주세요~

육수 만드시는 동안 집에 있는 재료들 준비 해주세요.

전 야채는 버섯이랑 호박 사용했구요.

홍합 한 줌 더 했습니다.

여기서 부턴 일반 수제비 만드는 거랑 똑같죠~

정신이 없어 사진은 놓쳤지만 후다닥 갑니다

1. 끓는 육수에 간장, 마늘, 후추 넣어 간 해주세요.

(모자란 간은 소금으로~)

2. 야채와 해물을 넣어 주세요.

3. 수제비 반죽을 너무 두껍지 않게 떼어 넣어 주세요.

4. 계란 1개 풀어 줄 쳐주세요

그렇게 완성된 도토리 수제비에요ㅎㅎ

서빙하실 때 김가루와 통깨 조금 뿌렸주심 더 맛있겠죠? ^^

하아~

구수하고 고소한 스멜~

ㅋㅋㅋㅋ

도토리 묵이랑은 또 다른 맛!

쫄깃하고 부드러움이 함께 하는 맛ㅎㅎ

멸치 육수에 홍합까지 더해져 

진~ 하게 우러나온 육수도 한 몫 합니다ㅋㅋㅋ

이웃님들도 한 입 하세요~

아~~

ㅋㅋㅋㅋ

한 번 먹으면 또 먹고 싶은 맛임이 틀림 없슴돠!!

사실요~

요번 여름에 한국에 다녀왔거든요.

한국에 도토리 음식점이 있잖아요~

저희 가족이 가끔 가는데

맛있더라구요~ ㅋㅋㅋ  

(맛없는게 뭐야!)

거기선 사골국물에 수제비 만들어 주던데

이웃님들도 혹시 끓여 놓으신 사골 국물 있으시면

도토리 수제비 도전해 보세요^^

더 맛있을 꺼에요!

ㅎㅎㅎ

김치 하나만 놓아도 

폭풍흡입하게 되는 참 착한 오늘의 요리^^

오늘도 좋은 하루 보내시구요~

또 놀러오쎄용 :D

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