취나물 무침, 봄의 향기를 가득 담은 맛있는 반찬!
취나물 무침은 봄철 입맛을 돋우는 대표적인 나물 요리입니다. 쌉싸름한 맛과 향긋한 향이 일품인 취나물은 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에도 좋습니다.
재료 준비
- 취나물: 300g
- 소금: 적당량
- 다진 마늘: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 간장: 1큰술
- 식초: 1큰술
- 설탕: 1/2큰술
- 통깨: 약간
만드는 법
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취나물 손질:
- 취나물을 깨끗하게 다듬어 굵은 줄기를 잘라낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 취나물을 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
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양념장 만들기:
- 볼에 다진 마늘, 참기름, 고춧가루, 간장, 식초, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
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버무리기:
- 물기를 뺀 취나물에 양념장을 넣고 골고루 버무려줍니다.
- 통깨를 뿌려 마무리하면 더욱 고소한 취나물 무침이 완성됩니다.
취나물 볶음 만들기
취나물을 볶아 먹으면 또 다른 별미를 즐길 수 있습니다.
- 취나물 손질: 위와 동일하게 취나물을 손질합니다.
- 볶기:
- 달궈진 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
- 손질한 취나물을 넣고 센 불에서 볶다가, 물이 어느 정도 줄어들면 중불로 줄여 볶아줍니다.
- 취나물이 숨이 죽으면 양념장을 넣고 간을 맞춰 볶아줍니다.
팁:
- 취나물은 데칠 때 너무 오래 데치면 질겨지므로 살짝 데쳐주는 것이 좋습니다.
- 취나물의 쌉싸름한 맛이 강하다면 데친 후 찬물에 담가두는 시간을 늘려주세요.
- 취향에 따라 들깨가루를 넣어 고소함을 더하거나, 아삭한 식감을 위해 채 썬 양파를 함께 볶아 먹어도 좋습니다.
봄철 입맛을 돋우는 취나물 요리로 건강한 식탁을 만들어 보세요!
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