산속농부의 노지참나무표고버섯 재배 -원목 준비하기

[청라면]

농부에게는 비교적 한가한 겨울철이지만 우리 농장은 한가롭거나 쉴 여유가 없네요

12월과 1월 내내 일어나 눈만 뜨면 산으로 엔진톱을 들고 집을 나서곤 했지요

참나무를 베어 표고목을 마련하기 위함이죠

원목의 길이는 1.2미터가 가장 좋은 크기로 알려져 있네요

재배장의 여건이나 재배자의 기호에 따라 길이를 달리 할 수도 있겠으나 노지재배시 3~4월에 종균을 접종하자마자 보온과 습도유지를 위한 비닐씌우기나 버섯이 자라는 동안 비가림을 위한 비닐씌우기 등의 작업을 감안하면 1.2미터를 넘으면 불편함이 많죠

원목의 지름은 9~18센티가 효율적이나 6센티가 넘으면 가는 원목도 버섯이 자라고 수확하는데 아무런 문제는 없네요

가는 원목은 굵은 원목에 비해 재배가능 기간이 짧을 뿐이죠

작년과 금년에는 원목을 농장(산)에서 직접 자가 벌채로 준비가 가능하여 얇은 원목도 많이 사용하고 있네요

좋은 원목(참나무)에 대해 알아 봅니다

오염되지 않은 좋은 환경에서 자란 나무가 좋은 원목이란 점은 당연하겠죠

심재보다 변재 부분이 많은 나무가 좋은 원목입니다

나무 절단면을 보면 보통 변재부분은 3~5센티로 겉부분이 변재부죠

사진속의 나무 절단면의 색이 어두운 부분이 심재부지요

왼쪽의 나무가 변재부가 2배이상 많아 보이죠

심재부는 수분도 적고 조직이 단단하여 나무를 지탱하는 역활 정도 하는 부분이고

변재부는 물과 양분이 지나며 조직은 덜 치밀하네요

표고균들이 분해하여 영양분으로 삼는 부분이죠

나이테는 넓을수록 좋지요

벌채시기 토막치는 시기 접종시기도 버섯의 수확량에 영향을 줍니다

벌채시기와 토막치는 시기를 달리하여 수확량을 실험하는 연구가 있어 주요 내용만 소개합니다

벌채시기는 참나무가 겨울을 앞두고 낙옆이 떨어질 무렵 황엽이 30%가량 진행하고 있는 시기(10월 하순경)가 가장 좋으며 낙옆이 달린채 쓰러뜨려 놓았다가 종균을 접종할 때 토막을 쳐야 수확이 가장 좋구요

매화나무의 개화시기인 3월에서 벗꽃의 개화시기인 4월까지 접종하는 것이 시기상으로는 최상이네요

표고버섯의 원목인 참나무를 11월이나 12월보다 10월에 벤것이 좋은 이유는 표고균의 초기활착과 생장에 적합한 함수율을 37~40% 로 끌어 내릴 수 있는 시간이 필요하기 때문이네요

토막치는 시기를 종균접종 직전에 해야 좋은 이유는 절단면을 통해 잡균이 달라 붙는 것을 예방하죠

또한 벌목 직후 토막친 나무보다 토막치지 않은 나무가 더 잘 마르기 때문이지요

토막을 쳐 길이가 짧은 나무가 긴 나무보다 빨리 마를 것이란 보통의 생각이 틀린다네요

모세관현상으로 설명을 합니다

표고균은 사물기생균으로 죽은나무에서 생장하는 곰팡이종류라서 나무를 잘 말려야 하네요

표고목 준비를 함에 있어 표고원목으로 좋은 나무, 벌채시기, 토막치는 시기, 종균접종시기, 벌목 후 관리 등 잘 알더라도 실제 현실에서는 자가로 준비하지 못하고 벌목상으로부터 구입을 하다 보니

벌목시기도 관리상태도 알 수가 없는 등 어쩔수 없는 경우가 대부분이지요

나의 표고버섯 농장에서는 원목표고버섯을 노지에서 재배하네요

노지원목표고버섯을 생산하지요

종균접종을 기다리고 있는 참나무가 산속 나무아래 널부러져 있지요

마음이 바빠지기 시작하네요

작년에 다른 일에 밀려 표고버섯종균 접종을 5월에도 해 보았죠

5월에 표고버섯 종균을 접종하게 되면 잡균과 원목표고버섯재배에 피해을 많이 입히는 털두껍이하늘소의 피해가 증가하게 되어 바람직하지 않아 보이죠

아직 산으로 된 농장 곳곳에 표고목 재배장에 못 데려온 참나무가 많이 있네요

이미 가져온 참나무는 종균접종을 하면서 못 데려온 참나무도 나르면서 3월 한달 내내 표고목 만들기를 해야 겠네요^^^

[세영웅]

안전이 최우선 입니다

[황토자연농원~^^(순천)]

알고 있던 상식들이 잘못 알고 있던것들 투성이었는데 선생님 글을 통해서 제대로 알게 된것 같네요.

감사합니다
항상 건강하시고 무운을 빕니다~

[아트코리아방송]

표고버섯에 사용하시나요.

[청라면]

표고버섯은 재배방식에 따라 배지표고버섯과 원목표고버섯으로 나뉘어 집니다
배지표고버섯은 톱밥에 밀기울 등을 혼합하여 만든 배지에 종균을 넣어 배양후 버섯을 발생킵니다
원목표고버섯은 참나무를 잘라 2~3개월 말린 후 이 참나무에 구멍을 뚫고 종균을 넣어 배양후 버섯을 발생시킵니다
원목표고버섯은 재배하기가 힘이들고 수확량이 적으나 품질이 뛰어납니다
마트에서는 거의 대부분 배지표고를 판매하고 있습니다