병아리콩 효능 칼로리 영양성분 부작용 보관법까지 A to Z

[서진희]

병아리콩, 그 영양과 , 그리고 꿀팁까지 A to Z!

1. 병아리콩 소개

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bowl of chickpea stew

병아리콩은 콩과 식물인 병아리 완두콩의 씨앗을 말합니다. 흰 껍질을 벗겨 노란색 속살을 먹는 것이 일반적이며, 맛과 영양면에서 뛰어난 식재료로 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 한국에서는 샐러드, 볶음, 스튜 등 다양한 요리에 활용됩니다.

2. 영양 성분

병아리콩은 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부한 영양의 보고입니다. 특히 다음과 같은 영양 성분을 함유하고 있습니다.

• 단백질: 100g당 약 9g의 단백질을 함유하여 식물성 단백질의 좋은 공급원입니다.
• 식이섬유: 100g당 약 10g의 식이섬유를 함유하여 장 건강 개선, 포만감 유지, 혈당 조절 등에 도움을 줍니다.
• 비타민: 엽산, 칼슘, 마그네슘, 철분, 인, 칼륨 등 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

3. 건강

병아리콩은 풍부한 영양 성분 덕분에 다음과 같은 다양한 건강 을 제공합니다.

• 심혈관 건강 개선: 식이섬유와 불포화 지방산이 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다.
• 혈당 조절: 식이섬유가 혈당 상승을 완만하게 하여 당뇨병 예방 및 관리에 도움을 줍니다.
• 소화 건강 개선: 식이섬유가 장 운동을 활발하게 하고 유익균 증식을 촉진하여 변비 예방 및 완화에 도움을 줍니다.
• 체중 관리: 단백질과 식이섬유가 포만감을 오래 유지시켜 체중 조절에 도움을 줍니다.
• 피부 건강 개선: 항산화 성분이 풍부하여 피부 노화를 방지하고 건강한 피부를 유지하는 데 도움을 줍니다.
• 면역력 강화: 엽산, 비타민 B6, 망간 등 면역 체계를 강화하는 데 필요한 영양소가 풍부합니다.
• 뼈 건강 유지: 칼슘, 마그네슘, 인 등 뼈 건강에 필수적인 미네랄이 풍부하여 뼈 건강 유지에 도움을 줍니다.

4.

병아리콩은 일반적으로 안전한 식품이지만, 다음과 같은 이 나타날 수 있습니다.

• 복통 및 설사: 일부 사람들은 병아리콩을 섭취하면 복통, 설사, 가스 등의 소화 불량 을 경험할 수 있습니다. 이는 병아리콩에 함유된 FODMAPs 때문인 것으로 여겨집니다.
• 알레르기: 드물지만, 병아리콩 알레르기가 있는 사람들은 병아리콩 섭취 후 호흡곤란, 발진, 두드러기 등의 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

5. 맛있는 병아리콩 요리 레시피

• 병아리콩 샐러드: 삶은 병아리콩, 토마토, 오이, 양파 등을 입맛에 맞게 썰어 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추로 간을 해 만든 샐러드입니다. 간단하게 만들 수 있으며, 포만감도 느낄 수 있어 건강한 식사로 좋습니다.
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  chickpea salad
• 병아리콩 볶음: 삶은 병아리콩을 양파, 마늘, 후추 등과 함께 볶아 만든 요리입니다. 밥이나 면과 함께 먹으면 든든한 한