스크랩 참외비빔국수-입맛 없을때 폭풍흡입하게 만드는..

[존분]

오늘은 초간단 비빔국수 만드는법입니다~^^ 

아침부터 비가 내리면서

습기도 많고 후덥지근하네요 ㅠ.ㅠ

참으로 오랜만에 입맛이 없다는걸 느끼는 요몇일인데요..

그래서 새콤매콤한 비빔국수를 맹글어 먹었어요~~ㅎ

비빔국수의 기본 재료인 오이도 없고..

그래도 아삭아삭한 오이가 들어가야 시원하고 맛있는데..

궁리하던 차에 참외가 생각나더라구요~

오이대신 참외도 아삭아삭 비빔국수 재료로 괜찮거든요~^^

참외 썰어넣고 울빵기군이 요즘 애지중지 기르는

치커리도 한줌 넣고 썩썩 비벼먹었더니..

쌉싸름하고 매콤한게 입맛 당기더라구요~ㅎㅎ

더워서 입맛없어지는 요즘..

참외비빔국수 썩썩 비벼드셔보세요~~^^

yeye yeye yeye yeye  참외비빔국수  yeye yeye yeye yeye

재료: 참외1/4개, 소면80g, 치커리1줌, 검정깨

양념장: 고추장1 1/2숟갈, 올리고당1/2숟갈, 매실액1숟갈, 다진마늘1/2숟갈, 간장2/3숟갈, 고추가루1/2숟갈, 식초1/2숟갈,

           참기름1숟갈, 깨소금1/2숟갈

 

먼저.. 볼에 양념장 재료를 모두 넣고

 양념장을 먼저 만들어주세요~

참외는 껍질을 벗기지 않고 사용할거니까

깨끗이 씻은후 속을 숟가락으로 파내어줍니다~

얇게 슬라이스해주세요~

요즘 울빵기군이 조그만 노는 땅에

상추, 치커리, 부추, 고추등을 심어놓고

열심히 잘 가꾸고 있답니다~

어제 첫 수확한 치커리에용~~^^

2가지 종류의 치커리를 심었는데

얼마나 실하게 잘 자랐는지..

씁쓸한게.. 파는거랑은 완전히 달라요~ㅎㅎ

치커리도 한줌 씻어서 물기 빼놓구여~~

이제 국수만 삶으면 되어요~~

냄비에 물을 넉넉히 받아 팔팔 끓으면..

국수가 서로 붙지않게 부채살같이 쫘악~~~~~ 펴서 넣어주세요~^^

보통 국수 삶을때 양을 가늠하기 어려우시죠~^^

1인분의 양이 어느정도가 적당하냐하면..  50원짜리 동전의 동그란 두께정도가

1인분양으로치면 적당해요~

국수를 좋아하시는분들은 거기서 쬐끔더 넣고 삶으시면 되고..

덜드실분들은 좀더 빼시면 되구요~~

국수를 넣고 팔팔 삶아주다가

국수가 우르르~~ 끓어서 넘쳐나려고 할때

찬물 한컵을 냄비 가장자리로 돌려 넣어주세요~

이렇게 면이 끓어오를때 물을 붓는것을

 <군물을 준다> 라고 해요~^^

다시 끓어 넘쳐나려하면 다시 찬물한컵을 부어넣고

 끓어오를때 불을꺼주세요~ 

넉넉한 찬물에 면을손으로 비벼가며 여러번 헹구어줍니다~

면을 찬물에 헹구면 갑자기 온도가 내려가면서

탄력 있고 쫄깃한 면발이 되며

표면의 녹말 가루가 물에 씻겨 나가

서로 붙는 것을 방지할 수도 있답니다~ 

양념장에 삶은 국수랑 참외를 넣고..

골고루 잘 비벼줍니다~

아웅.. 새콤하고 매콤한 냄새가

마구마구 입맛 적셔주세요~ㅎㅎ

접시에 치커리를 손으로 반 뚝 잘라 깐후

치커리위에 비빈 국수를 올려주었어요~

먹음직스럽게 검정깨도 솔솔 뿌려내면 완성이에요~^0^

 

매콤하면서 새콤하고 쌉쌀한 맛까지~~~

여름철 입맛없을때 비빔국수가 최고인것 같아요~ㅎ

 

거기다 아삭아삭 씹히는 참외까지~~^^

넉넉하게 만들어 커다란 접시에 담아내면

쟁반비빔국수가 될거에요~

 

설거지도 귀찮으면 걍 커다란 그릇에 담아내어

앞접시에 덜어먹어도 좋답니다~ㅎㅎ

치커리 한장에 참외하나에

국수를 감싸서 한입에 먹어주면..

정말 맛있어요~~

 

밥보다 더 좋은 비빔국수..

완전 사랑스런 메뉴에요~^0^

지금도 비가 후두두둑 내리고 있는데요..

비오는날은 참 생각나는 음식도 많은것 같아요~

 

이제 디저트로 커피한잔 마셔주어야겠어요~ㅎㅎ

< 예예의 참살이 푸드뱅크 >