강원도에서 직접 배워온 감자전 맛있게 부치는 비법

안녕하세요.. 오늘은 밭의 사과라고 불리우는 감자!! 를 가지고.. 고소하고 부드러운~ 감자전!! 만드는 방법을 소개하려 합니다.     감자전은 강원도 지방의 향토음식중의 하나 입니다.     한계령 에서 감자전을 맛있게 먹고.. 배워온~ 비법 공개 합니다. 집에 와서 해보니.. 정말 그맛이 그대로 나더라고요~.. 이제.. 좋아하는 감자전 실컷 부쳐 먹을수 있답니다.. 너무 맛있어서! 블로그 이웃님들께 소개 하려 합니다..         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_142B5F214C6669AB2833CA class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/142B5F214C6669AB28" width=550 actualwidth="550" isset="true" id="A_142B5F214C6669AB2833CA"/>         겉은 바삭하고 속은 쫀득하고 부드러운 감자전~ 초간장에 찍어 한입 먹으면.. 아~~~~~~~~~~~~~`.. 이것이 또하나의 행복 입니다~...^0^         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_162B5F214C6669AC290C56 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/162B5F214C6669AC29" width=550 actualwidth="550" isset="true" id="A_162B5F214C6669AC290C56"/>         매운고추를 썰어 넣은 감자전.. 목구멍이 간질간질 거리며.. 매운 고추와 부드러운 감자전의 고소함에~ 중독이라도 된듯.. 먹고 또먹고~... 이러니..  옆구리의 살이.. 하루가 다르게 늘어나지요..ㅠㅠ         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_142B5F214C6669AC2A6613 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/142B5F214C6669AC2A" width=550 actualwidth="550" isset="true" id="A_142B5F214C6669AC2A6613"/>         울진에서 올라온 햇감자~.. 워막 많은 양이라.. 여러번 쪄먹고.. 감자국에 감자조림~ 많이 해먹어도 아직 많이 남았어요...^^,, 후딱 싹이 나기전에~ 감자요리~~ 많이 먹어야 겠어요..         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_152B5F214C6669AC2B6173 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/152B5F214C6669AC2B" width=550 actualwidth="550" isset="true" id="A_152B5F214C6669AC2B6173"/>         감자 8개를 껍질을 벗긴후 물에 30분정도 담가 두세요!         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_162B5F214C6669AC2C6C35 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/162B5F214C6669AC2C" width=550 actualwidth="550" isset="true" id="A_162B5F214C6669AC2C6C35"/>         물에 담궈뒀던 감자는 강판에 갈아주세요. 편하게 하시려면.. 믹서기로 갈아도 되지만.. 강판에 갈아 만드는 것이 씹히는 식감이 더 좋은거 같아요.. 감자 강판에 가실때는 꼭!! 목장갑을 끼세요.. 자칫하다가 손 베이기 쉽상 이거든요~..         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_172B5F214C6669AC2D8FFB class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/172B5F214C6669AC2D" width=550 actualwidth="550" isset="true" id="A_172B5F214C6669AC2D8FFB"/>         강팡에 갈때.. 힘이 자꾸 들어가서.. 팔과 어깨가 살짝쿵 아프지만.. 맛있는 감자전 먹을생각에~.. 아픔도 잠시~....ㅎㅎ         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_182B5F214C6669AC2EFA39 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/182B5F214C6669AC2E" width=550 actualwidth="550" isset="true" id="A_182B5F214C6669AC2EFA39"/>         감자가 다 갈아지면.. 강판에 붙은 감자 건더기는 물을 조금 부어 다 내려주세요~         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_192B5F214C6669AC2FB4D9 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/192B5F214C6669AC2F" width=550 actualwidth="550" isset="true" id="A_192B5F214C6669AC2FB4D9"/>         물이 조금 들어간 갈아논 감자는 손으로 휘휘 저어 골고루 섞어줍니다.         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_192B5F214C6669AD3043C1 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/192B5F214C6669AD30" width=550 actualwidth="550" isset="true" id="A_192B5F214C6669AD3043C1"/>         감자 간것을 체에 받치어 물기를 빼고 아래로 나온 물은 그대로 두어 앙금이 가라앚게 두세요!         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_202B5F214C6669AD316F3A class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/202B5F214C6669AD31" width=550 actualwidth="550" isset="true" id="A_202B5F214C6669AD316F3A"/>         물기를 뺀 감자 건더기는 따로 볼에 담아두세요!         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_112B5F214C6669AD32FF0E class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/112B5F214C6669AD32" width=550 actualwidth="550" isset="true" id="A_112B5F214C6669AD32FF0E"/>         건더기를 짜고 남은 물은 20분 이상 그대로 두세요!         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_122B5F214C6669AD334DE6 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/122B5F214C6669AD33" width=550 actualwidth="550" isset="true" id="A_122B5F214C6669AD334DE6"/>         매운것을 좋아하시는 분은.. 매운 청양고추를 얄팍하게 썰어 감자전 반죽에 넣어주세요!         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_132B5F214C6669AD34173A class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/132B5F214C6669AD34" width=550 actualwidth="550" isset="true" id="A_132B5F214C6669AD34173A"/>         아이들은 메운것을 못먹으니.. 애호박을 채썰어서 넣어주며 좋아요~..^^*         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_152B5F214C6669AE35E1DB class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/152B5F214C6669AE35" width=550 actualwidth="550" isset="true" id="A_152B5F214C6669AE35E1DB"/>         20분이상 지나면 윗물을 따라버리세요~.         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_162B5F214C6669AE36CBB0 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/162B5F214C6669AE36" width=550 actualwidth="550" isset="true" id="A_162B5F214C6669AE36CBB0"/>         윗물을 따라버리면.. 바닥에 남은 앙금이 보이시죠??         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_172B5F214C6669AE379525 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/172B5F214C6669AE37" width=550 actualwidth="550" isset="true" id="A_172B5F214C6669AE379525"/>         물기를 짜둔 감자 건더기에 앙금을 넣어 골고루 섞어줍니다.         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_182B5F214C6669AE38F555 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/182B5F214C6669AE38" width=550 actualwidth="550" isset="true" id="A_182B5F214C6669AE38F555"/>         감자반죽에 고추 혹은 애호박~ 거기에 식이 예쁘라고 당근을 채썰어서 조금 넣어주고!! 소금을 조금만 넣어주면~.. 감자전 반죽!!.. 끝~~~~~~~~~~~~~~~~~~~         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_192B5F214C6669AE39C61C class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/192B5F214C6669AE39" width=550 actualwidth="550" isset="true" id="A_192B5F214C6669AE39C61C"/>         이리 만들어 둔 감자전 반죽은 아주 질퍽하지도~ 되직 하지도 않은 상태 랍니다..   후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고!.. 반죽을 살짝 두툼하게 둥그렇게 모양을 잡으시고!!.. 센불에서!! 지져 주시면 됩니다~... 취향에 따라 얇게 부치셔도 되지만!.. 저는 살짝 두쿰한것이 더욱 맛있는거 같아요~         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_182B5F214C6669AF3AF581 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/182B5F214C6669AF3A" width=550 actualwidth="550" isset="true" id="A_182B5F214C6669AF3AF581"/>         하긴.. 저는 사시사철 감자전을 즐겨 먹습니다. 하지만!! 여름철 햇감자로 만든 감자전이 제일 맛있어요!.. 고소하고~ 부드럽고~.. 아이들은 살짝 더 지져서 바삭하게 해주니.. 좋아한답니다~.. 이제 감자전은 사드시지 마시고~.. 집에서~.. 만들어 드세요~..         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_192B5F214C6669AF3B0061 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/192B5F214C6669AF3B" width=550 actualwidth="550" isset="true" id="A_192B5F214C6669AF3B0061"/>

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가을의여인 추천 0 조회 27 10.08.20 01:04 댓글 4

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슬예
10.08.20 07:53

첫댓글 맛있겠네요
가을의여인
작성자 10.08.21 00:31

요즘 제철인 감자 전 세박스채 먹고 있답니다.. 칼로리도 낮고 맛도 좋아 자주 해먹곤 합니다.. 슬예님 편안한 밤 보내시고 즐건 주말 보내세요..
필련
10.08.20 19:20

손이 많이 가지만 맛은 최고지요..고마워요..행복한시간 보내세여
가을의여인
작성자 10.08.21 00:32

필련님 손이 많이 가는만큼 맛은 그만인것 같아요.. 맛있게 먹는 가족들을 생각하면 그리 힘이 들진 않는것 같아요 ㅎ 건강 조심하시고 즐건 휴일 보내세요..