[기타자료후기] 아웃백에서 모든 섹션을 다 해본 여시의 알바 후기

[김묘운]

출처:여성시대 김묘운

안녕 여새들 ㅋㅋㅋㅋ

나 콧멍ㅇ ㅔ 글 처음 써봐!! 요새 알바 후기가 많이 올라오는데

아웃백 모든 섹션에 대해 후기 쓴 알바는 없는 것 같아서 쓰려고 왔어!ㅋㅋㅋㅋ

나는 아웃백 홀에서 일했는데 홀은 크게 4가지 섹션이 있어!

R&B / 서버 / 바텐더 / 호스트

그 외에 매니저도 있긴하지만 처음 여기서 알바 하는 사람들은 이것들만 알아도 되니까!

R&B

 : 제일 처음 아웃백 들어오면 알앤비를 먼저 배우게 됨.

물론 알바생이 별로 없는 곳에서는 하루만에 알앤비 졸업하고

다른 섹션에 들어가서 그것만 계속 하는 경우도 있음

간단히 다른 섹션을 보조(?)하는 거라고 생각하면 편함 ㅇㅇ

서버가 각자 자기가 맡은 테이블을 보고 있다가,

음식 나오는 시간에 맞춰서 직접 서빙하는 경우도 있지만

알앤비들이 서버대신 음식을 손님들에게 주기도 함

(일하면서 느낀건데 어떤 서버는 자기가 직접 음식 못갖다주면 자존심 상해하고

자기가 일 못했다고 생각하는 애가 있는반면,

어떤애는 알앤비가 음식 대신 갖다주면 오히려 고마워하는 애도 있음ㅋㅋㅋㅋ

그래서 난 그 테이블 서버가 누군지 보고 그때그때 다르게 행동하기도 함)

아웃백에서는 주방을 엑스포라고 부르는데, 알앤비들은 여기서 숟가락,포크,나이프 등의 기물을 닦거나

커피를 내려주거나, 얼음통에 얼음을 채워주거나, 밖에서 쓴 접시들이 들어오면 그릇별로 분류하고

음식물은 음식물 통에 넣거나, 포장용 빵을 봉지에 넣어주거나, 주방에서 음식을 빼주면 그 위에 서버들이 해야할 음식셋팅(스테이크 위에 토핑이라든지)을 도와주거나 기타 등등 그냥 도울 수 있는 모든 것들을 함

어찌보면 손님들을 계속 대하는 게 아니라서 서비스때문에 받는 스트레스는 거의 없음!!

알앤비가 익숙해지면 이제 다른 섹션을 배우기도 함

서버

: 알앤비 다음으로 많이 배우는 섹션이기도 하고, 제일 많은 사람들이 있는 섹션임 ㅇㅇ

아웃백에 있는 모든 메뉴들의 약어와 간단한 특징을 숙지해야 하고 단계별로 테이블을 어떻게 봐야하는 지

이런것들을 배움

트레이너한테 3번에 걸쳐서 교육을 받음

첫 날은, 트레이너 뒤를 따라다니면서 하는거 보면서 익히는 단계

둘째 날은, 어느정도 같이 해보는 다계

셋째 날은, 거의 나 혼자하고 트레이너는 피드백 위주로만 해줌

주문받는 일이랑, 음첵을 함

(이거 꼭 해야함, 손님이 음식에 불만이 있을 때 음식체크할 때 잘 하면

컴플레인이 더 크게 생길수도, 아니면 없어질 수도 있음)

음첵할 때, 스테이크 익힘정도나 음식 맛 괜찮은지 물어봄

그리고 후식으로 커피 녹차 챙겨주고 손님이 계산하고 나가면

그 테이블 깨끗이 정리함 (그 전에 알앤비가 와서 치워 줄 때도 있음)

알앤비가 치워줄 때 내 테이블에 후식그릇밖에 없고

나머지는 내가 중간중간 다 먹은 그릇을 치워서 테이블 위가 깨끗하다?

난 이걸 자랑으로 여겼음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 뭔가 자랑스러워

알앤비도 이런 서버들한테 더 고마워함

계산은 매장마다 다른데

자기 테이블은 서버가 직접 계산하는 곳도 있고,

캐셔가 있는 매장에서는 캐셔가 모든 테이블의 계산을 해줌

(난 둘 다 해봤는데 캐셔 있는데가 더 편했음.

내가 계산하다가 중간에 뭐 시키는 테이블 많으면 꼬일 위험도 있고,

일 끝나고 내가 받은 돈이랑 상품권 이런거 확인하는데 돈 비면 막 계산하고

영수증 찾고 이러느라 집 늦게가서 싫었음 ㅠㅠㅠㅠㅠ)

그리고 가끔 손님들이 팁 주시면 고스란히 내 테이블 팁은

그 테이블의 서버가 갖기때문에 짱 좋았음 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

그럼 도와준 서버나 아니면 친한 서버들이랑 끝나고 군것질 하고 좋았음 ㅎㅎㅎㅎ

근데 손님들의 컴플레인을 직접적으로 받기때문에 스트레스 엄청 받음 ㅠㅠㅠ

진상손님 제일 싫어....... 진짜 말도 안되는걸로 우김 ㅋㅋㅋㅋ 말 하면 다 해주는 줄 알고 ㅋㅋㅋㅋ

그러지 마세요 ㅠㅠㅠㅠㅠ

그리고 서버를 할 줄 알면 홀오픈이나 홀마감도 배우게 되는데

2명씩 하기때문에 진짜 잘 맞는 애랑 같이하면 완전 좋음

손발이 척척 맞으니까 파트 나눠서 빨리하고 끝내기도 하고 재미있음

마감은 마감끝나는대로 집 가기때문에 손님에 따라서 그날그날

끝나는 시간 다름

그리고 마감할때는 야식도 나와서 너무 좋았음

바텐더

: 나는 바텐더가 제일 재밌었음

에이드/주스 레시피 다 외우고 있어야 함

근데 칵테일 종류는 자주 팔리는 것도 아니고, 옆에 레시피 붙여놓은 거 보고 해도 됨

그리고 시럽/탄산/맥주/얼음/남은 과일 수시로 양을 체크해서

운영하는데 지장이 없도록 해야함

바텐더도 오픈/마감이 있는데, 바텐더 하는게 익숙해지면

홀마감보다 집 더 빨리 갈 수 있어서 좋음

근데 마감할 때 바닥 청소할 때 가끔 신발 젖어서 짜증남 ㅠㅠㅠㅠㅠ

한가할 때는 와인잔을 닦거나, 남은 과즙이나 시럽체크해서 채워놓거나

진짜 할 거 없으면 엑스포 안에 들어가서

다른 알앤비들을 도와주면 됨

호스트

: 호스트는 진짜 머리를 써야하는 섹션임

알앤비->서버->바텐더->호스트 순서로 갈수록

몸은 안힘든데 그만큼 머리를 굴려야 한다고 생각함

바뀌기 전 유니폼은 호스트만 입을 수 있는 하얀색 유니폼이 있어서 좋았는데

유니폼 바뀌고나서는 하얀색 사라져서 매우 아쉬움 ㅠㅠㅠ

그 하얀유니폼 진짜 좋아했는데......

무튼 호스트가 하는 일을 크게 나누면

1. 입구에 서서 문 열어주고 인사하는 호스트

2. 돌아다니면서

빈테이블/손님있는 테이블/손님은 있지만 후식까지 나가서 이제 할 게 없는 테이블 등 갯수를 세고

그 다음번에 손님이 오면 어느쪽에 앉힐지 생각하는 호스트

3. 손님이 오면 계획한 순서대로 자리에 앉히는 호스트

4. 웨이팅이 생기면 주문 받아주고, 웨이팅푸드 나눠주는 호스트

이런식으로 나눌 수 있는데, 4번은 엄청 바쁜 날 아니면 거의 없고

초보 호스트는 거의 1번 아니면 3번 많이 해요!

그리고 화장실 휴지나 종이컵,가글 상태 확인.

그리고 예약손님이나 단체손님이 오면 주방쪽으로 안내방송도 함

크게 뭐 이렇게 4가지로 나뉠 수 있고

트레이너 시험 통과하면 각 섹션마다 신입들을 가르 칠 수 있음

(근데 트레이너 아닌 사람들도 가끔 가르치긴 함)

그리고 아웃백에는 프로모션게임도 자주 함

지점마다 다른데 이게 본사에서 정해진게 아니라

지점마다 각자 재량으로 하는거라

그 주에 잘 한 팀은 무슨 상

한 달에 제일 잘 한 팀은 무슨 상

이런식으로 자체적으로 내기? 게임? 처럼 하기도 함

알바 입장에서야 일 했는데, 성과에 따라서 회식을 하거나

포상도 해주니 얼마나 좋아 ㅋㅋㅋㅋㅋ

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 근데 매번 새로운 게임을 만들어내는 매니저들은 머리 터짐

자체 프로모션 말고도, 본사에서 할 때도 있음

(몇개월에 걸쳐서 와인 많이 판 사람들 전국순위 매겨서 이태리 보내주기 등)

그리고 홀은 홀 사람들끼리

주방은 주방 사람들끼리 잘 뭉쳐서 회식도 하고

많이 친해져서 재미있음

내가 일했던 곳은 가족같은 분위기라 좋았는데

내 친구들은 (나 일한 곳 말고 네 개의 지점에 각각 있었음ㅋㅋㅋㅋ)

텃세 겪은 애들도 있고 참 각양각색이었음

그리고 설날, 추석때마다 선물세트 고를 수 있음

(난 거의 샴푸비누세트 골라서 1년 내내 따로 안사고 아웃백에서 준 걸로 버텼음)

그리고 1년 이상 된 직원들 대상으로 여름마다 건강검진 해주고

직원할인 제도도 짱 좋았음

(가족이나 직원들끼리 가면 무조건 아웃백 50퍼센트 할인,

직원아닌 친구들이랑 가면 할인율이 나누기 n명으로 점점 떨어짐...ㅋㅋㅋㅋ

생각나는대로 쓰느라 글이 참 엉망이지만

처음 아웃백으로 알바하려는 여시들에게 도움이 되었으면 좋겠음

※어떤 매장은 알앤비->서버->바텐더->호스트 순서대로 가르치지만

어떤 매장은 알앤비를 배우면

서버/바텐더/호스트 중에 배우고 싶은걸 골라서 그 섹션을 주구장창 하는데도 있음

아! 그리고 세급 센 편임

근데 3개월 지나면 시급 올려줌

일 진짜 잘해도 시급 올려줌

(그렇다고 무한정 올려주는건 아니고 어느 적정선까지)

그리고 오후10시 이후부터 시급 1.5배

하루에 8시간 이상 일하면 시급 1.5배

공휴일 시급 1.5배 그리고 아웃백은

일주일 단위로 스케쥴을 새로 짜기 때문에

이번주는 수요일에 알바 가능, 다음주는 수요일에 불가능

이런 상황이여도 스케쥴 조정 가능함

(대신 미리 말해야함)

+밥

제일 중요한 밥 얘기를 안했음

쉬는시간에 이모님들이 만들어주시는 밥 있어요!ㅋㅋㅋㅋ

근데 나가서 자기 돈 주고 사먹는 애들도 있음

쉬는 시간은 시급에 포함 안돼서 그날 그날 일한 시간이 다 다름.... 퇴근시간도 달라서

각자 알바어플 깔아서 월급 잘 계산해야함

(월급 받은거랑 다르면 확인해야하니까.. 덜 들어온거면 더 넣어줌!)

진짜 바쁜 어린이날, 크리스마스날은 쉬는시간 30분 줄 때도 있는데

장사 안되고 한가한 날은 쉬는시간 1시간반~2시간 줄 때도 있음 ㅋㅋㅋㅋㅋ

아웃백 근처에 놀 거리나 먹을거리가 많은 동네는 그래서 쉬는시간에 아예 밖으로 나갔다가

들어오기도 함

그리고 '트랜스퍼' 기능이 있어!ㅎㅎ

여시가 A지점에서 시급 6000천원부터 시작했는데 7000원까지 올랐어!

근데 이사를 가게 되어서 B지점에서 일하게 됐다?

그럼 A지점에서 오른 시급+직급 그대로 B지점에서 대우 받을 수 있음

기껏 시급 올랐는데, 다른 지점간다고 생초보랑 같은 시급 받기 억울하쟈나ㅠㅠㅠㅠ

(그래서 방학때랑 학기중이랑 일하는 지점이 다른 사람들도 있음)

문제 있으면 아웃백 먹으러 감 ㅇㅇ

[김묘운]

맞아! 고비만 넘기면 진짜 괜찮은 알바임 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그리고 쉬는시간도 1시간, 1시간반, 2시간 이렇게 일정하지 않고 ㅠㅠ

[김묘운]

세네시간은 심했다ㅠㅠㅠ 우린 그정도로 한가하면 그냥 퇴근시켜줬는데...

[워터멜로운]

밥시간에 밥주는지 일하는 시간대랑 시급궁금해요!

[김묘운]

이모님들이 해주시는 밥 있는데, 나가서 돈 주고 따로 사먹는 사람들도 있어요!! 밥 교대로 먹음 오픈자들부터 먹고 마감자가 제일 늦게 먹고 ㅠㅠㅠㅠㅠ
시급은 잘 기억이 안나는데, 웬만한 알바보다 더 줬어요! (최저보다 더 많았고, 3개월 지나면 거기서 더 오름)

[맛집탐험가]

진짜 바쁘면.. 미안하지만 밥 시간이 없는 경우도 있어요!ㅠㅠ이런 경우에는 잠깐씩 밥이라도 먹어야 되니까 주방에서 직원들간식을 만들어놓고 먹는 경우도 있고, 아니면 직원들 먹으라고 감자튀김이나 부시맨브레드 막 먹는 경우도 있었어.. 그런데 다 점주님이랑 매니저님들 소관이라 다 달라~!ㅋㅋㅋ그래도 일하면서 먹는 그 새참같은 게 진짜 꿀맛이여..ㅠㅠ아직도 그 맛을 못 잊겠다 나는ㅋㅋ

[김묘운]

우린 큰 매장이 아니라서 크리스마스 날 아니면 밥시간 없는 경우는 없었어 ㅠㅠㅠㅠ

[아아이니스]

어느알바나그렇겠지만 난 진심 텃세때문에 나왔음 걍 이력서공개해놓으니까 연락와서 나도 돈필요하고해서 일했는데 나이좀있는 매니저분들은 진짜 시급도빨리올려주시고 좋으셨는데 같은 서버애들이...진심 어린것들이...텃세개대박 내가 남친있다고 하니까 그제서야 분위기 풀은애들도있고 거기서멀쩡한애 딱 세명봄..ㅎ...그리고 왠만하게 체력좋지않은이상 걍 안하는거추천 나 이거하고나서 허리삐끗하고 서버들중에 손목나가서 그만두는애들 종종있음

[맛집탐험가]

나도 아웃백 2년 4개월정도 다녔지만 진짜.. ㅋㅋㅋ앗백다니면서 허리에 디스크초기증상 와서 관둔 것도 있었음ㅠㅠ...트레이도 무겁고 이게 허리랑 어깨를 왕창 써야 하니까.. 근데 진짜 텃새쩔엌ㅋㅋㅋ나는 첨에 주방에 있다가 홀에 나간 경우였는데 홀언니들 텃새 오짐ㅋㅋㅋㅋ존나 다이다이뜨고ㅋㅋㅋ여튼 여시도 고생 많았어야ㅠㅠ

[귀여운뮤미니]

22 텃세쩔어ㅋㅋㅋ그리고첨들갓을때3개월간은시급세지도않음 근데텃세개쩔어서대부분3개월안에그만두기때문에 어차피높은시급못받음 글고 허리디스크 진짜 그릇 다무거워서 허리랑 손목 다나감 나일할때 팔목에 멍 개많았음 그릇들고다니느라

[김묘운]

난 처음에도 시급 높다고 생각했는데ㅠㅠㅠ 아니었나.. 근데 손목이랑 허리 조심 안하면 다치는 사람 있더라!ㅠㅠㅠ

[김묘운]

맞아 매니저팀들은... 와 어떻게 일하나싶음ㅠㅠㅠㅠ

[기장님은미디엄이싫다고하셨어]

흡..1년정도 했었는데 아웃백하고 허리가 다 망가졌어...조금만 서있어도 허리에 무리가 가..진짜 다신 하고싶지않아ㅠㅠ 그래도 재미있는 알바가 뭐였냐고 물어보면 아웃백이라고 답할 자신 있지만 하..내 허리..

[김묘운]

이런 ㅠㅠㅠ 그래서 우리 매장은 허리띠 꼭 하라고 해! 그래야 일어날 때 허리 안 아프다고 ㅠㅠㅠ

[최뚱뚱]

빵포장할때 블루치즈 그거있자나 그것도 달라고하면 민폐인가?! 맨날 말못해서 구냥 주는대로만 받아왔는데 궁금!!

[최뚱뚱]

오오 고마워!! ♡

[김묘운]

근데 이왕이면 빵포장 하기전에 한번에 말해주면 좋아ㅎㅎㅎ 그렇게 해준다면 천사손님ㅜㅜ

[김묘운]

런치 1년 내내 가능해! 근데 평일만 가능한 런치메뉴도 있오

[김묘운]

옹 가능해 여시야!

[지호이]

여시!!!캡쳐한 통신사 카드로 할인 받을수 있쏘?!

[김묘운]

옹! 가능해

[지호이]

이뿌고 착한 여시 고마워여!!!

[블랙스미스]

나도 앗백 4년차ㅋㅋㅋ학교다닐때 알바로하다가 과가 요리쪽이라 어쩌다보니 AKM까지하고있어.. 시니어달고 나가려고ㅋㅋㅋ홀 얘기 글로보니까 재밋당

[김묘운]

우이 주방도 궁금해 여시야ㅎㅎㅎ 거기도 들려줄얘기 많겠다

[연쇄삽입마]

난 옛날에 서버였음 ㅋㅋㅋ 닉네임 하기싫었는데 ㅜㅜ 암튼 아웃백 기물위생더러워ㅜ

[김묘운]

닉네임 부르는거 진짜 오글......

[하울의움직이는털]

4년노예였어...휴ㅠㅠㅠ 여기서 나의 맨탈이 한등급 업그레이드됬음 ㅠㅠ 강해짐ㅋㄱㄱㄱㄱ ㅋㅋ

[하울의움직이는털]

한가할때 와인잔 닦으면서 홀에서 소개팅하는거 구경하는거 개꿀이였는뎅ㅠㅠㅜ 하 롤마는건 겁나 짜증났음 난 알엔비 안하고 바로서버로 교육받아서 그들의 고충은몰랐지만 겁나힘들어보임 버서또한,.여자는 안시켜서 다행이였지만 너무힘들어보여서 프리버싱 겁나열심히핟

[김묘운]

멘탈 업그레이드 맞는 말이닼ㅋㅋㅋㅋ
나도 여기서 정말 많은 것을 배웠지..
사람들 대하는 것을....

[김묘운]

시즈닝처리가 다 되어있고 조미료도 많이 들어가! 평소 싱겁게 먹는 사람들은 짜다하더라고. 나도 싱겁게 먹는 편인데 다른건 괜찮은데 감튀는 확실히 짠 것 같아ㅎㅎ 그래서 수프가 짜면 그 사람껏만 뜨거운 물 조금 넣어서 전자렌지에 돌려주거나 이렇게 핸들링을 하긴 하는데 기본적으로 시즈닝+조미료때문에 완전히 안짜게 할 수는 없는 듯
(그래도 평소 싱겁게 안먹는 사람들은 무난히 잘 먹는 것 같아!)

[김묘운]

아 그리고 같은 매장, 같은 음식이라도 그 날 주방쪽에 누가 있느냐에 따라서도 맛이 조금씩 달라!

[치느님이 보고싶어요]

가능해!!

[김묘운]

맞아ㅠㅜ시급.. 일반 다른 알바에 비하면 높으니깐

[김묘운]

호스트는 진짜 머리 쓰는거라ㅠㅜ

[안녕, 또 봐.]

여시양!!! 혹시 엠포인트 20퍼 차감하고 올레멤버쉽 할인 받을수이쏘요...?

[김묘운]

중복할인은안돼용

[김묘운]

아닝!