오이지 2가지 완성 물 없이 오이지 만들기 전통방식 오이지 담그는 법 오이

[장세원]

오이지 2가지 완성: 물 없이 오이지 만들기 & 전통 방식 오이지 담그는 법

오이지, 오늘은 특별히 두 가지 방법으로 만들어 드릴게요! 쫄깃한 식감과 시원한 맛으로 여름철 인기 메뉴인 오이지를 물 없이 간편하게 담그는 방법과 전통적인 방식으로 담그는 방법을 모두 소개합니다.

1. 물 없이 오이지 만들기

재료:

• 오이 5개
• 굵은 소금 1/2컵
• 설탕 1/4컵
• 식초 1/2컵
• 소주 1/2컵
• 김치용 비닐 2장

과정:

1. 오이를 깨끗이 씻고 깨끗한 행주로 물기를 제거합니다.

2. 오이 끝부분을 칼로 썰어줍니다.

3. 김장용 비닐 한 장을 펼쳐 오이를 차곡차곡 담아 넣습니다.

4. 소금, 설탕, 식초, 소주를 넣고 밑바닥까지 골고루 섞어줍니다.

5. 김장용 비닐로 밀봉하고 뚜껑을 덮어줍니다.

6. 하루에 한 번씩 뒤집어주면서 5일간 숙성시킵니다.

2. 전통 방식 오이지 담그는 법

재료:

• 오이 20개
• 물 4L
• 굵은 소금 500g
• 소주 200mL

과정:

1. 오이를 깨끗이 씻고 줄기를 2cm 남기고 칼로 썰어줍니다.

2. 냄비에 물과 소금을 넣고 끓입니다.

3. 끓는 소금물을 식혀줍니다.

4. 깨끗한 용기에 오이를 담고 식힌 소금물을 붓습니다.

5. 소주를 넣고 뚜껑을 덮어줍니다.

6. 하루에 한 번씩 뒤집어주면서 4일간 숙성시킵니다.

3. 완성 및 추가 팁

• 물 없이 만든 오이지는 5일 후, 전통 방식 오이지는 4일 후 맛있게 즐길 수 있습니다.
• 밥도둑 역할을 톡톡히 해줄 오이지 무침, 오이지 국물 등 다양한 메뉴로 활용할 수 있습니다.
• 취향에 따라 양념을 조절하거나 고춧가루, 다진 마늘, 생강 등을 추가해도 좋습니다.

4. 후기

두 가지 오이지 모두 아삭아삭하고 시원한 맛으로 정말 맛있게 만들어졌습니다. 개인적으로는 물 없이 만든 오이지가 조금 더 달콤하고 부드러운 맛이 더 좋았어요. 전통 방식 오이지는 좀 더 매콤하고 짭짤한 맛이라 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있을 것 같습니다.

여러분도 오늘 소개해 드린 두 가지 방법으로 오이지를 만들어 맛있게 즐겨보세요!