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밀면은 부산 음식입니다 .
6.25 전쟁당시 피난민들이 고향에서 먹던 냉면을 생각하며 대용으로 먹었던 음식입니다 .
당시 구하기 힘들었던 메밀 대신 .. 손쉽게 구할 수 있었던 밀가루로 ...
밀냉면을 만들었는데 ... 면의 쫄깃함을 더하기 위해 ...
전분을 소량 섞어서 면을 뽑았다고 합니다 .
그 쫄깃한 ... 밀면의 참된 맛을 볼수 있는 곳 ...
`수영원조 소문난 밀 면' 집을 소개합니다 .
아침 8시부터 ... 눈이오나 비가오나 ...
30년간 우직하게 자리를 지켜 오고 있는 집입니다 .
밀면뿐 아니라 ...
짬뽕 , 냉면등의 몇대 .. 몇대 .. 라는 수식어가 .. 조금은 난해합니다 ...
본인 입에 맞아야 .. 그 맛이 최고이거늘 ...
손글씨에도 적혀있듯 ... `우후죽순' 밀면집들이 개업을 하지만 ...
각자의 `손 맛'이 다르다는 말씀 ....
맞습니다 ....
여름철에는 너무 힘이 들어 ...
매주 월요일은 쉰다고 하십니다 .
메뉴는 ... 물밀면과 .. 비빔밀면 .. 두가지 ...
한장씩 찢어쓰던 .. 달력 .. 오랜만에 보는 듯 합니다 .
제가 방문했던 5월 6일과 .. 일치합니다 .
주방과 .. 조리실쪽을 찍으니 ...
나이 지긋한 사장님이 ... 찍지 말라고 합니다 ...
힘드시다고 ...
퉁명스럽게 뱉으신 말 한마디에 ...
30년 세월에 고단함의 느껴 집니다 .
가게 입구 한켠에 자리하고 있는 ...
밀면집에서 당연히 있어야 할 ...
고급면용 밀가루 입니다 .
밀면에서 감자전분과 함께 빠져서는 안될 식재료 입니다 .
식초와 겨자 ...
이집을 쭈욱 둘러보면 ...
세월을 거슬러 온 듯한 느낌이 듭니다 .
면을 뽑는 소리가 제법 들리더니 ..
물밀면이 나옵니다 . (4,000원)
고명으로 삶은달걀 , 지단 , 돼지고기(수육) , 채썬 오이와 다데기와 깨가 올려져 나옵니다 .
면의 식감이 너무 좋습니다 .
밀면 특유의 쫄깃함과 ...
부드러움이 함께 느껴질수 있는 식감입니다 .
`완 밀'...
신맛과 단맛 , 매운맛 ... 이렇게 세가지의 맛이 밀면 맛이라고 하는데 ...
이집은 신맛과 단맛 .. 매운맛 모두가 은은하게 느껴집니다 .
즉 자극적이지 않고 .. 부드러운 육수의 맛을 볼수 있습니다 .
비빔밀면 (4,500원)
올려지는 고명은 ... 물밀면과 동일 합니다 .
한입 가득 입에 넣고 ...
깜짝 놀랍니다 ...
저희 아버지께서 즐겨 해주시던 ... 비빔국수의 맛과 너무 흡사했습니다 .
아니 똑같았습니다 ...
일체의 조미료 없이 ...
약간은 심심한듯 하나 ...
집에서 집접 담근 고추장에 소량의 설탕 ...
그리고 참기름 약간이 들어간 ...
맛에 기교없이 .. 먹어오던 ... 그맛 ...
바로 ... 옛 맛입니다 ...
한그릇을 뚝딱 비우는데 .. 오랜시간이 걸리지 않았습니다 .
이맛이 맛있다 .. 맛없다 ... 라기 보다는 ...
오랜시절 부터 먹어오던 .. 순수한 .. 옛스러움에 ...
맛의 기교를 부리지 않은 ... 딱 .. 그런 맛 입니다 .
뽀시기는 맛있게 ... 감사히 먹었습니다 .
5점만점
맛평점 3점 (개인적으로 비빔밀면은 4점드리고 싶음)
친절서비스 1.5점
인테리어 2점
위생 3.5점
식재료 3.5점
주차 - 골목 주변에 하셔야 합니다 .
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이집은 ... 내호냉면 , 가야밀면 , 개금시장의 개금밀면...
부산역앞의 초량밀면 , 서면의 춘하추동밀면 등의 유명세와 사랑을 받고 있는 밀면집은 아닙니다 .
허나 ... 자극적이지 않고 ...오래전에 먹었던 순수한 밀면맛을 ...
가장 오랜시간 지켜오고 있는 집이라 생각합니다 .
물밀면의 부드럽고 쫄깃한 식감과 어우러진 .. 자극적이지 않고 부드러웠던 육수 ...
아주 오래전 ... 아버지가 해주시던 ... 손맛 그대로의 비빔장의 맛 ...
다음에 부산을 가더라도 ... 단연코 이집을 선택할것 같습니다 ...
허나 약간의 단점은 ...
주문시 어르신이 체격을 보고 ... 大자를 먹어라 .. 마라등의 말씀은 ...
손님으로 하여금 .. 불쾌감을 줄수 있다 생각을 합니다 .
저역시 그런 느낌을 조금 받았는데 ...
조금의 개선은 필요하다 생각을 합니다 .
맛의 기교없이 .. 옛스러운 밀면맛을 보고 싶으시다면 ...
꼭한번 가보시길요 ...
주소는요 ...
부산시 수영구 수영동 구락로 57번길
TEL : 0 5 1 - 7 5 4 - 3 7 6 2
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출처: 뽀시기 달리다!!! 원문보기 글쓴이: 뽀시기
첫댓글 저도 가면 대짜 먹어라 소리 듣겠는걸요.. 예전에 사직구장 야구보러 갔다가 뒷풀이에서 술 죽지 않을 정도로 먹고 해장으로 맛있게 먹었던 기억이 나네요.. ㅎㅎㅎ
밀면도 해장으로는 제격이지요 ㅎㅎㅎ
육수 많이 달라해서 원샷 ㅎㅎㅎ
건강하세요^^
전부다 맛보고 싶네용
저는 비빔밀면에 ..
조금 더 후한 점수를 주고 싶네요 ㅎㅎㅎ
건강하세요 ^^
가격도 착하고 참 좋네요
가격 착하고 맛도 좋습니다 ^^
우선 사진찍는거 거부하시는 사장님 말씀 이해가 됩니다.
포스팅보구 오시는고객님들 다 소화하시기 힘드신 부분이겠죠.
손맛!
이것은 확실히 개개인이 다릅니다.
개개인 입맛또한 다르지요.
물밀면도 비주얼이 아주 좋습니다.
맛 또한 좋은느낌이구요.
비빔밀면은 더 땡기네요.
이번주 토욜쯤 전에못갔던 부산여행을 계획하며 나름 맛집검색도 해봤는데 혹여 갈수있음 이곳을 당연히 들릴예정입니다.
사진 못찍게 하실까봐 살짝 걱정이지만요.
그냥 찍으셔도 됩니다 ㅎㅎㅎ
눈치 보지 마세요 ...
조금 퉁명스럽긴 하나 ...
괜찮습니다 ^^
부산밀면 입맛에 따라 다를수도 있어용 ㅋ 저는 먹어봣음..
부산 밀면도 너무 다양해서 ㅎㅎㅎ
맞는 말씀입니다 ^^
부산이 밀면 원조인갑네요..경기도 광주 퇴촌에 유명한 밀면집이 있지요..
몇번가봤는데 국물이 좋더군요..부산가면 한번 들러야 겠네요
부산에 가시면 ...
이집도 가보시고 ...
유명한 곳도 가보세요 ...
맛은 다.. 제각각 입니다 ... ^^;;