스크랩 [홍합스파게티]개운한 봉골레&오일스파게티 스타일~홍합스파게티

[존분]

와우..시간이 정말 빠르네요..

벌써 1월이 다가려고 합니다.;; 제 몹쓸 기억력으로는 어제가 1월1일이었던거 같은데 말이죠..;;

진짜 나이가 30대 넘어서니 시간이 빠르게 흐르네요..

정신 못차릴 정도랍니다^^;;

요즘 신랑 밑으로 신입사원분이 들어오셔서 그분이랑 같이 점심을 해야해서..

점심도시락보다는 아침도시락에 치중하고 있답니다.

아침 도시락 버전도 조만간 보여드릴께요. 별볼일 없지만 아침을 먹기보다는 그 시간에 한숨 더 자겠다는 신랑분들을 둔 분들에게 추천이랍니다. 간단하게는 차에 시동켜고 잠시동안 먹어도 되는 그런 수준이랍니다.

^^ 오늘은 제가 아이랑 같이 영양밥 해먹으려고 샀던 홍합살이 너무 많이 남아서..

개인적으로 좋아하는 스파게티 해먹었답니다.

저희집 아이 완전 흡입수준..ㅋㅋ 짱이에요~

-오늘의 요리법-

홍합 반근+물 300ml, 스파게티 2인분, 양파반개, 다진마늘 1/2큰술, 오일 2큰술, 소금, 후추가루, 대파

홍합살은 소금물에 살살 씻어준뒤에..

다시한번 흐르는 물에 깨끗하게 헹구세요~

물 300ml를 팬에 넣고 끓이다가..위의 홍합을 넣고..

강불에서 재빠르게 데쳐냅니다.

홍합이 익으면 얼른 홍합살을 건져내고..남은 국물은 육수로 쓰세요~

그냥 일반 홍합인 경우..홍합을 깨끗하게 씻어준뒤에..

홍합이 자작하게 잠길정도로만 물을 부어 홍합탕 하듯이 끓이다가..

홍합이 익으면 홍합을 건져내고 육수로 쓰면 된답니다.

스파게티면은 1.5인분가량 삶았어요..

양을 봐서는 2인분까지는 오케이 될 듯 싶네요..

스파게티는 소금 넣고 끓인 물에 넣어서..

뒷면에 적힌 시간대로 익힌 뒤에..

건져내서..

바로 사용하지 않을거라면 오일을 살짝 넣어 섞어주세요.

그러면 엉켜붙지 않아요~

익혀낸 스파게티를 바로 사용한다면 굳이 오일을 사용할 필요는 없습니다.

모든 재료준비가 끝났다면..만들기 gogo~

근데 만드는게 정말 너무너무 간단해요...

그래서 제가 아마도 요 봉골레&오일 스파게티(파스타) 종류를 좋아하는지 몰라요 ㅎㅎ

팬에 오일 두큰술과 양파, 다진마늘(or 슬라이스 한 마늘)를 넣고 양파가 익을때까지 중불에서 달달 볶아주세요.

슬라이스로 저민 마늘을 쓰면 좀더 깔끔해요^^

양파가 익으면 여기에 미리 익혀두었던 스파게티면과 홍합살을 넣고 섞어줍니다.

이때 받아두었던 홍합육수를 두세국자 넣어서..

살짝 국물있게 졸이듯 조리하면 좀더 홍합의 맛과 향이 나서 더 맛있어용~

마지막으로 후추가루 넣어주고 소금으로 간을 맞춘뒤에~

대파 쫑쫑 썰어넣어서 버무려서 마무리 지으면 끝~~~~~~~~~~~

정말 깔끔하게 맛있어요~

사진 좀 찍을랬더니..

찍사인 딸램이가 자신의 카메라를 너무 들이대주어서..;;^^;;

결국에 후다닥 찍는것을 마무리 짓고..

딸램이랑 같이 흡입했답니다 ㅎㅎ

정말 홍합의 맛과 향이 진하게 느껴지면서..

봉골레 스파게티처럼 개운한 맛을...

그리고 오일 스파게티처럼 깔끔한 맛을 느낄 수 있었어요..

제가 토마토 소스보다는 크림소스를 좋아하고..

크림소스보다는 요런 오일 스파게티 스타일이나 상하이 스파게티 같은거 좋아하거든요 ㅎㅎ

요건 기존에 제가 만들었던 봉골레보다 더더더 쉬운거 같아요.

간 맞추기도 쉬웠어요 ㅎㅎ

아이랑 저만 너무 맛있게 먹어서..신랑한테 쬐매 미안해지드라구요 ㅠ-ㅠ

얼른 홍합살 사다가 울 신랑에게도 해줘야겠어요 ㅎㅎ

오늘 완전 춥다는데..다들 감기 조심하세요~~~~~~~

**소중한 손가락 추천 한표~감사합니다**