칼칼하고 시원한 새우칼국수, 집에서 즐겨보세요!
재료 준비하기
- 육수: 다시마, 멸치, 건새우를 넣고 깊고 진한 육수를 우려내세요.
- 해산물: 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 꼬리 부분만 남겨두세요.
- 야채: 애호박, 양파, 대파 등을 먹기 좋은 크기로 채 썰어주세요.
- 기타: 칼국수 면, 청양고추, 마늘, 생강, 소금, 후추 등을 준비하세요.
만드는 법
- 육수 만들기: 냄비에 다시마, 멸치, 건새우를 넣고 물을 부어 팔팔 끓여주세요.
- 재료 볶기: 냄비에 기름을 두르고 마늘, 생강을 볶아 향을 내고, 채 썬 야채를 넣어 함께 볶아주세요.
- 육수 넣고 끓이기: 2번에 육수를 부어 끓여주세요.
- 해산물 넣기: 육수가 끓어오르면 새우를 넣고 살짝 데쳐주세요.
- 칼국수 면 넣기: 칼국수 면을 넣고 면이 익을 때까지 끓여주세요.
- 마무리: 청양고추, 소금, 후추로 간을 맞추고 대파를 송송 썰어 넣어 마무리하세요.
꿀팁
- 육수를 진하게 우려낼수록 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
- 아삭한 식감을 위해 야채는 볶는 시간을 너무 길게 하지 마세요.
- 매운 맛을 좋아한다면 청양고추를 더 많이 넣어주세요.
- 김치와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
다양한 해산물 추가하기
새우 외에도 오징어, 홍합, 조개 등 다양한 해산물을 추가하여 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
따뜻하고 얼큰한 새우칼국수 한 그릇으로 추운 날씨를 따뜻하게 녹여보세요!
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출처: 픽사베이, Unsplash 등 (실제 출처를 명시하고, 저작권에 유의하여 사용해야 합니다.)
참고: 위 레시피는 기본적인 새우칼국수 만드는 법이며, 개인의 취향에 따라 재료와 양을 조절하여 다양한 맛을 낼 수 있습니다.
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