레시피,맛집 새콤달콤 토마토잼 레시피 (수정완료!)

[미카미카]

 

100922 새콤달콤 토마토잼 완성판

토마토잼은 많이 생소하실꺼예요

예전부터 저희집에선 해먹던 잼이었는데 처음으로 올리네요

솔직히 토마토는 잼으로 해먹긴 아깝잖아요 근데 저희집같은 경운 토마토가 한박스씩 들어온답니다

쥬스로 먹기도 물리고 ...결국 다먹지 못하고 맨날 잼으로~~

자자 이제 레시피부터 들어갑니다.

기본적으로   토마토 1.5kg  설탕 1kg  레몬즙 4큰술  소금2g 이렇게 넣지만

요번에는 토마토가많이 들어와서

토마토 4.5kg  설탕 3kg  레몬즙 12큰술  소금 6g 이렇게 됐답니다...ㄷㄷㄷㄷ;;;

깨끗이 씻은 후에 十자칼집을 요로코롬 그어주세요

그리고 데치기전에 꼭지를 꼭 따주세요 ...

전 깜박하고 십자칼집만 내고 데쳤더니 물렁물렁해진 토마토 꼭지 따는데 힘들었담니다 ㅜㅜ 

다시한번 말씀드리지만 꼭지는 꼭 따주세요 ㅋ

반토막짜리 토마토가 이쁘게 둥둥 떠다녀서 한번 찍어봤어요 ㅋㅋ 헷.ㅋ

데치고 껍질을 벗긴후에 꼭지를 따주고 찍은 벗은 토마토들 ㅋㅋㅋㅋ

다른분들은 씨를 빼신다는데 저는 식감을 살리기위해 그대로 잼을 만듬니다 ㅋㅋ

칼로 잘라서 끓이시는분도 있다던데 저는 손으로 으깨서 만들어요~

식감이 좋거던요 ㅋ  

물론 손은 깨끗이 씻고요

이때 차라리 토마토 소스를 만들까 고민했어요 ㅋㅋ

근데 먹을사람이 없어서 30초정도 고민하다가 관둠 ㅋ

이제 조금씩 열이 올라오나보네요 카메라에 또 습기가..(이러다 카메라 망가지겟어요 맨날 습기차서 ㅠㅠㅠ)

그리고 조금식 저어주면서 끓이기 시작합니다 저을때는 나무주걱이 좋아요

나무주걱을 너무 좋아라합니다 어감도 좋구 편하구~

어느정도  물러지기 시작하면 레시피의 설탕과 소급을 투하!!

저는 너무 많아서 나눠서 넣었어요 ㅋ

설탕을 넣었더니 넘쳐서 다른 냄비에 나눠서 잼을 만들었답니다.

ㅠㅠ 너무 힘들옹 ㅜㅜ

저는 성격이 급해서 중약으로 놓아야 할 불을 강중으로 놓고했어요

이렇게 하다보면 탈수도 있으니 잘저어 주면서 해야되요

그리고 눌러붙지않게 계속 저어주세요 휘~휘~

이렇게 생긴 거품은 제거 해주셔야 해요

맛없어요

옆에선 담을 용기를 소독 중 이예요

Tip으로 식초 약간 넣구 소독하시면 김치냄새나 다른 냄새가없어져요  ^^

그리고 어느정도 잼이 완성된다 싶으면 레몬즙 투하

저는 12큰술....ㄷㄷㄷ;;;

레몬즙은 천연 방부제 역할을 한답니다.

시식한번 해보구요 ㅋㅋㅋ

맛잇어 보이죠?

참 잼의 농도 를 맞출때는 티스푼으로 잼을 한스푼 떠서 차가운 물에 톡떨어뜨려봐요

그럼 퍼지지 않고 그래도 가라앉으면 잼의 농도가 맞는거예요 헷  

다 끓은 잼을 약간 식힌후 용기에 넣읍시다 ㅋㅋ

잼의 량이 ㄷㄷㄷ 하네요 저혼자 먹으면 5년은 먹을듯 ㅋㅋㅋ

그리고 잼을 용기에 넣고 뚜껑을 닫은후 뒤집에서 잼이 식을때까지 나두세요

공기투입을 막아 곰팡이 생기지 않는다고하네요 ㅋ

그리고 열어쓸때 마트처럼 뽁 소리가 난답니다

이렇게 다만들고 용기에 넣은 사진이예요 ㅋㅋ

일회용용기가 하나더 있었는데 지인 한분 드려서 두개만 찍혓네요 ㅋㅋ

그냥 먹어도 맛있어요 진짜루 ㅋ

남는 토마토 있음 토마토잼에 도전해보시길!!!

[두부야 순두부]

오잉? 난 엑박이여ㅜㅜ 나와라얍

[미카미카]

나옵니까?

[미카미카]

새콤달콤해 ㅋㅋㅋ 완전 맛있어 ㅋㅋ

[쪼코파운드]

토마토쨈 첨 들어봄 신기햌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ먹어보고싶닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[녹차우유]

휴 새콤달콤만드는 레시피로 봤따..........난독증돋네;;;하아

[겉절이]

우와 뭔가 새로운맛일 것 같음ㅋㅋㅋㅋ ㅠㅠ오오오오

[고게빵]

토마토쨈 짱마시써!! 나 어제 큰집갔다가 큰엄마가 바게트빵 구워서 쨈을 주시능거야. 걍 일반 쨈일줄 알았는데... 신세계의 맛이었다!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!+_+!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
진짜 맛있어서 이거 뭐냐고 여쭤봤는데ㅋㅋ 토마토쨈이라고 하셔서 놀랐음... 여튼 이거 짱 마시써...
뭔가 익숙한 맛이었는데 토마토일줄은 상상도 못함; 나중에 냄새맡아보니까 약간 토마토의 향기가 났지만...☆
결론은 토마토쨈 찬양

[메론앙]

헉 신기하다 와 꼭꼭 만들어볼게!!!!!!!!!!!!!!!!

[상여시]

완성작 모양새가 꼭 고추쨈같당!!!!! 토마토씨가 고추씨앗같어!!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[줄무늬니닝]

케찹이랑은 다른맛인가?ㅋㅋㅋㅋㅋ

[안녕Mac]

아..... 먹고싶다+_+ 맛이 너무너무너무너무 궁금해!!!!!!!!!!!!!!!!! 나 언니집 놀러가도돼? ㅎㅎ

[거적당나귀]

토마토잼 초록토마토로 해도 이쁘더라 ㅋㅋ 색깔이