양배추 요리의 다채로운 변신!
양배추는 샐러드, 절임, 코울슬로 등 다양한 요리에 활용되는 아주 유용한 채소입니다. 아삭한 식감과 풍부한 영양을 자랑하는 양배추로 맛있는 요리를 만들어 보세요!
1. 상큼하고 아삭한 양배추 샐러드
재료:
- 양배추: 1/4통
- 당근: 1/2개
- 오이: 1/2개
- 양파: 1/4개
- 소금: 약간
- 식초: 2큰술
- 올리브 오일: 3큰술
- 꿀: 1큰술
- 디종 머스타드: 1/2큰술
만드는 법:
- 양배추, 당근, 오이, 양파를 채 썰어줍니다.
- 채 썬 채소에 소금을 약간 뿌려 10분 정도 절인 후 물기를 꼭 짜줍니다.
- 볼에 식초, 올리브 오일, 꿀, 디종 머스타드를 넣고 드레싱을 만들어줍니다.
- 절인 채소에 드레싱을 넣고 버무려줍니다.
2. 매콤 달콤한 양배추 코울슬로
재료:
- 양배추: 1/4통
- 당근: 1/4개
- 마요네즈: 4큰술
- 설탕: 2큰술
- 식초: 2큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 파슬리: 약간
만드는 법:
- 양배추와 당근을 채 썰어줍니다.
- 볼에 채 썬 채소, 마요네즈, 설탕, 식초, 소금, 후추를 넣고 버무려줍니다.
- 마지막에 파슬리를 뿌려 장식해줍니다.
3. 새콤달콤한 양배추 절임
재료:
- 양배추: 1/4통
- 양파: 1/4개
- 소금: 약간
- 식초: 2큰술
- 설탕: 2큰술
- 물: 1컵
만드는 법:
- 양배추와 양파를 채 썰어줍니다.
- 볼에 채 썬 채소와 소금을 넣고 버무려 10분 정도 절인 후 물기를 꼭 짜줍니다.
- 냄비에 물, 식초, 설탕을 넣고 끓여 식힌 후 절인 채소에 부어줍니다.
- 용기에 담아 냉장고에 보관하며 먹습니다.
팁:
- 양배추는 찬물에 30분 정도 담가두면 농약 잔류물을 제거하고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
- 드레싱은 취향에 따라 다양하게 활용할 수 있습니다. 요거트, 레몬즙, 간장 등을 넣어 자신만의 특별한 샐러드를 만들어 보세요.
- 양배추 절임은 샌드위치, 햄버거 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
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