감자탕 끓이는법 뼈해장국 집에서 푸짐하게 드세요

[서진희]

감자탕 끓이는 법: 푸짐한 뼈해장국 집에서 간편하게 즐기세요!

감자탕은 돼지 등뼈와 감자로 끓인 한국의 대표적인 국입니다. 칼칼한 국물과 부드러운 돼지 등뼈, 그리고 감자의 조화가 일품인 감자탕은 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 하지만 집에서 직접 감자탕을 끓이는 것은 쉽지 않은 일이라고 생각하시죠?

오늘은 집에서도 간편하게 푸짐한 뼈해장국 감자탕을 끓일 수 있는 방법을 소개합니다. 제가 직접 만들어본 감자탕 레시피와 함께 팁과 노하우까지 공유드리るので, 여러분도 맛있는 감자탕을 직접 만들어보세요!

준비물

• 돼지 등뼈: 2kg
• 감자: 5개
• 양파: 1개
• 파: 1대
• 마늘: 5쪽
• 생강: 1조각
• 고춧가루: 4큰술
• 고추장: 2큰술
• 된장: 2큰술
• 간장: 3큰술
• 들깨가루: 2큰술
• 소금: 후추
• 물: 4리터
• 깻잎: 10장

레시피

1. 등뼈 핏물 제거하기

돼지 등뼈 핏물 제거

먼저 돼지 등뼈를 찬물에 30분 정도 불린 후 핏물을 제거합니다. 핏물을 제거하기 위해 찬물에 불린 등뼈를 칼로 긁어내거나, 끓는 물에 5분 정도 데쳐서 핏물을 빼냅니다. 등뼈의 핏물을 제거하면 국물이 맑고 깔끔하게 끓어上が아요.

2. 등뼈 삶기
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돼지 등뼈 삶기

핏물을 제거한 등뼈를 냄비에 넣고 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 끓으면 거품을 걷어내고 약불에서 1시간 30분 정도 푹 삶습니다. 등뼈를 오래 삶으면 육수가 진하고 깊어져요.

3. 채소 준비하기

감자, 양파, 파 준비

감자는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 깍둑썰고, 양파는 4등분, 파는 송송 썰어 준비합니다. 마늘은 통째로 사용하고, 생강은 칼로 얇게 썰어 준비합니다.

4. 양념 만들기

고춧가루, 고추장, 된장, 간장, 들깨가루를 섞어 양념을 만듭니다. 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 맵기를 좋아하시는 분들은 고춧가루를 더 넣고, 된장이나 들깨가루를 더 넣으면 감칠맛을 더할 수 있습니다.

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고춧가루, 고추장, 된장, 간장, 들깨가루

5. 감자탕 끓이기
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감자탕 끓이기

1시간 30분 정도 삶은 등뼈를 꺼내 뼈와 살을 분리합니다. 뼈는 다시 냄비에 넣고 살은 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다. 냄비에 삶은 등뼈, 양념, 삶은 감자, 양파, 파, 마늘, 생강을 넣고 끓입니다.

6. 마무리

감자탕이 끓으면 뼈를 빼고 소금, 후추로 간을 맞춥니다. 마지막에 깻잎을 넣고 한번 더 끓여주면 완성입니다.

팁 & 노하우

• 돼지 등뼈를 삶을 때 소주 한 잔을 넣으면 잡내를 제거하고 국물을 맑게 만들 수 있습니다.
• 감자는 익기까지 오래 걸리므로 뼈와 함께