얼큰한 닭개장 만들기: 닭가슴살로도 맛있게!
닭개장 소개
닭개장은 닭고기와 숙주, 채소를 넣고 끓인 매콤한 국입니다. 칼칼한 맛과 쫄깃한 닭고기가 어우러져 겨울철 인기 메뉴입니다. 닭 한 마리 целиком으로 끓이는 것이 일반적이지만, 닭가슴살로도 쉽게 만들 수 있습니다.
재료 (4인분)
- 닭가슴살 500g
- 숙주 200g
- 느타리버섯 200g
- 고사리 100g
- 대파 2대
- 양파 1/2개
- 마늘 4쪽
- 생강 10g
- 고춧가루 5큰술
- 들기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 국간장 3큰술
- 소금 1/2큰술
- 후춧가루 약간
- 물 8컵
Tip: 맵기를 조절하고 싶으면 고춧가루 양을 조절하세요.
만드는 방법
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닭가슴살은 썰어 소금, 후춧가루로 간을 합니다.
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숙주는 물에 불린 후 찬물로 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. 느타리버섯은 송이 떼어 깨끗이 씻고, 고사리는 물에 불린 후 찬물로 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. 대파는 송이 썰어, 양파는 채 썰어, 마늘과 생강은 다져줍니다.
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냄비에 기름을 두르고 다진 마늘과 생강을 볶아 향을 냅니다.
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고춧가루를 넣고 볶다가 향이 올라오면 닭가슴살을 넣고 볶습니다.
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닭고기가 익으면 물, 멸치액젓, 국간장, 소금을 넣고 끓입니다.
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끓어오르면 숙주, 느타리버섯, 고사리를 넣고 끓입니다.
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대파와 양파를 넣고 끓입니다.
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마지막에 후춧가루를 뿌려 마무리합니다.
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밥과 함께 뜨겁게 드세요!
실제 리뷰
오늘은 닭가슴살로 닭개장을 만들어봤습니다. 닭 한 마리 целиком으로 만드는 것보다 훨씬 쉽고 간편하게 만들 수 있었어요. 닭가슴살도 쫄깃쫄깃하고 맛있었으며, 숙주와 채소가 어우러져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있었습니다. 맵기를 조절할 수 있어 매운 음식을 좋아하지 않는 사람도 맛있게 드실 수 있을 것 같습니다.
저는 밥과 함께 드셔봤는데, 밥도둑 역할을 톡톡히 해냈습니다.
만약 여러분도 닭개장을 쉽고 간편하게 만들고 싶다면 닭가슴살로 만들어보세요! 후회하지 않으실 거예요.
추가 팁
- 닭고기를 푹 삶아 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
- 쫄깃한 식감을 원한다면 닭가슴살을 익히지 않고