막걸리에 관한 명품적 사고, 해남 해창주조장

[귀연별서]

막걸리에 관한 명품적 사고, 해남 해창주조장

전남 해남군

수정일 : 2024. 9. 30.

• 해창주조장

• 고산윤선도유적지

• 우수영관광지

• 두륜산케이블카

해창주조장 오병인 대표

해남 여행은 가을이 좋다. 들녘은 황금빛으로 익어가고 한반도 땅끝은 단풍으로 물든다. 하늘은 높고 말은 살찐

다는 말을 실감한다. 그럴수록 생각나는 해남의 가을 여행지 한 곳이 있다. 전통주 막걸리로 소문난 해창주조장

이다. 막걸리에 제철이 따로 있는 건 아니지만 천고마비의 계절에는 왠지 모르게 그 달큰한 맛이 간절하다.

그러니 해창주조장의 고두밥 짓는 냄새는 가을이 익어가는 여정의 일부일 테다.

해창주조장 앞 삼산천은 과거 바다로 이어지던 뱃길이었다.

해창주조장은 1927년 일본인 시바타 히코헤이가 문을 열었다. 미곡 창고를 짓고 주조장을 운영했다. 삼산천을

따라 바다 건너 일본까지 뱃길이 열리던 시절이다. 광복 후에는 삼호초등학교 설립자 장남문 씨가, 그 이후에는 다시 황의권 씨가 맡아 약 30년 가까이 운영했다. 현재는 오병인 씨가 주조장의 명맥을 잇고 있다. 여행을 좋아해 국내 곳곳을 다니다 해창주조장을 알았고 막걸리 맛에 반했다. 서울까지 배달해 먹을 만큼 골수 단골이었다. 2007년 이전 주인 황의권 씨의 제안으로 인수했다.

해창막걸리 18도, 12도, 9도 모습

오병인 씨가 맡으면서 해창주조장은 변신했다. 그는 주조의 대가를 찾아다니며 막걸리 제조법을 배웠다. 지금은 고가의 명품 막걸리로 유명하다. 해창막걸리는 시중 막걸리와 달리 9도, 12도 등이 대표 상품이다. 발효시간이

길고 추가적인 공정이 들어가 가격 또한 각각 8,000원, 1만 2,000원에 이른다.

일년에 네 차례 한정 판매하는 해창 18

얼마 전 추석 명절에는 18도 막걸리가 인기였다. 해창 18도는 설과 추석 그리고 가정의 달(5월 전후), 연말(12월)에만 한정 판매한다. 양조장 출하가격이 11만원(시중 약 13만 5000원)이지만 선물용으로 인기다. 지난 2022년

출시했던 ‘해창아폴로’는 가격이 무려 110만원이었다. 도예가가 빚은 막걸리병에 24K 금 한 돈으로 ‘해창’ 글씨를 새긴 상품이었다. 발효만 90일이 걸렸다.

해창주조장의 막걸리가 만들어지는 과정

전통주는 발효 단계(한 번만 담가 완성하는 단양주부터 첫 발효로 만든 밑술에 다음 단계로 덧술 과정을 추가하면서 그 횟수에 따라 이양주 삼양주 사양주 등으로 구분)가 많을수록 고급술로 평가하는데 해창 9도와 12도는 삼양주고 18도는 사양주다. 이에 관한 오 대표의 철학은 확고하다. 보통 와인은 1~2만원이면 저가인데 막걸리는 1~2만원이면 고가라 여긴다. 왜 우리 막걸리는 와인처럼 팔 수 없는 것일까? 그가 명품 막걸리를 세상에 내어놓은

이유다. 우리 술에도 그럴만한 값어치가 있다고 판단했다.

해창주조장은 유기농 찹쌀로 인공 감미료의 단맛을 대체한다.

해창주조장의 막걸리는 그 맛을 빚는 재료 또한 남다르다. 해남에서 재배한 유기농 찹쌀에 멥쌀을 일부 섞어 만든다. 찹쌀과 멥쌀의 비율은 8:2. 특히 찹쌀은 오 대표가 오랜 연구 끝에 찾은 답이다. 본연의 은은한 단맛이 있어

인공 감미료를 사용하지 않아도 감칠맛이 난다. 그 맛은 애주가들이 먼저 알아챘다. ‘식객’의 허영만 만화가, 정용진 신세계그룹 회장 등이 해창막걸리의 팬이다. 특히 정용진 회장은 자신의 SNS에 ‘인생막걸리’라고 해시태그(#)를 달기도 했다.

방문객들은 해창막걸리에 한 번, 정원에 또 한 번 취한다.

해창주조장의 매력은 또 있다. 공간의 요소들이 주조장의 역사를 대변한다. 주조장 내에는 일본식 가옥의 외형을 간직한 살림집과 정원이 반긴다. 살림집 뒤편 정원은 방문객들이 자유롭게 둘러 볼 수 있다. 40여 종의 수목이

약 2,500여㎡의 정원을 가득 채우는데 작은 우주다. 가장 오랜 배롱나무는 수령이 무려 약 700년에 달한다.

만개하는 시절은 정원만으로도 일부러 찾을 이유가 된다. 여름 지나 가을에 다다라서는 단풍나무나 벚나무 등이 울긋불긋 가을빛을 내민다. 정원의 연못가에서 막걸릿잔을 기울이노라면 신선이 따로 없다. 물론 운전대를 잡았다면 참았다가 집으로 돌아가 맛볼 일이다.

명품 막걸리의 상징과도 같은 해창주조장의 롤스로이스

허영만 만화가가 그린 해창18도 라벨의 롤스로이스 그림

입구 마당의 롤스로이스 차량도 눈여겨볼 일이다. 오 대표의 자가용으로 서울 등을 오갈 때 종종 타는 차다. 명품 막걸리에 대한 오 대표의 고집과 집념을 드러내는 상징과도 같은 존재인데 그래서 해창 18도의 이름이 한때는

‘해창 롤스로이스’였다. 이제는 사용하지 않지만, 라벨에는 허영만 만화가가 그린 롤스로이스 그림이 자부심처럼 남아 있다.지난달에는 해창 10도 플러스를 새로이 출시했다. 막걸리를 잇는 증류주도 한창 연구 중이다. 해창막걸리는 일부 온라인몰이나 대형마트 외에 해창주조장 현장에서도 구매할 수 있다.

고산윤선도유적지 녹우당 앞 500년 은행나무

해남 하면 빼놓을 수 없는 인물이 고산 윤선도다. 그는 조선 중기를 대표하는 문인이자 문신이다. 그러므로 해남 여행에서 한 번은 들러야 할 곳이 고산윤선도유적지다. 덕음산 남서쪽 기슭에 녹우당을 중심으로 고산사당, 어초은사당, 백련지 등이 자리하는데 풍수지리상으로 해남에서 손꼽는 명당이다.녹우당 입구에는 수령 500년이 넘는 은행나무가 문지기처럼 버티고 서 있고 뒤편으로는 400여 그루의 비자림이 울창하다. 비자림은 녹우당(綠雨堂) 당호의 기원이기도 하다. 바람이 흔들리는 비자림의 웅성거림이 마치 빗소리 같다 해 붙은 이름이다. 다만 녹우당이 보수 공사 중이라 내부를 볼 수 없다.

고산윤선도유물전시관 입구

아쉬움은 고산윤선도유물전시관에서 달랜다. 지상의 전통한옥과 아트리움, 지하전시관으로 이뤄진 건물은 한국건축문화대상 대상(2011년)을 받은 바 있다. 조선 시대 가장 유명한 초상화인 윤두서 자화상(국보) 등을 전시 중

이다.

우수영관광지 내 명량의 고뇌하는 이순신상

해남의 가을은 축제와 같이 즐겨도 좋겠다. 10월에는 우수영관광지에서 명량대첩축제가 열린다. 이순신 장군의 마지막 전투를 기리는 축제로 이례적으로 해남과 진도군이 공동 개최한다. 우수영관광지는 명량대첩기념공원과 명량대첩해전사기념전시관, 명량해상케이블카 등으로 이뤄져 있다. 가볍게 강강술래길을 걸으며 울돌목의 회오리치는 급류를 바라보는 것만으로 그날의 격전이 떠오르는 듯하다. 명량대첩축제는 10월 18일부터 20일까지

열린다.

두륜산 고계봉 전망대에서 본 완도 쪽 다도해 풍경

11월 1일부터 사흘간은 두륜산도립공원 등에서 해남 미남(味南) 축제가 열린다. 미남축제는 해남의 제철을 혀끝으로 느껴볼 수 있는 축제다. 해남 특산물 고구마를 맛볼 수 있는 고구마체험존 등이 눈길을 끈다. 축제장 주무대는 두륜산도립공원 잔디구장으로 조금만 걸어가면 두륜산케이블카가 나온다.

고계봉은 등산로가 없어 두륜산케이블카로만 오를 수 있다.

두륜산케이블카는 두륜산 고계봉 입구까지 편도 약 8분 정도가 소요된다. 고계봉은 등산로가 없다. 상부 정류장에서 고계봉까지 도보로 10분 정도 걸린다. 고계봉 전망대에서는 목포, 강진, 완도 등 다도해가 한눈에 들어오는데, 짧은 수고가 민망할 정도로 황홀하다. 맑은 날에는 제주도 한라산이 보인다.

〈당일 여행 코스〉

해창주조장→고산윤선도유적지→두륜산케이블카

〈1박 2일 여행 코스〉

첫째 날 / 해창주조장→고산윤선도유적지→두륜산케이블카

둘째 날 / 대흥사→고천암철새도래지→우수영관광지

여행정보

○ 관련 웹 사이트 주소

 - 해창주조장 

 - 해남문화관광 

 - 고산윤선도유적지 

 - 두륜산케이블카 

○ 운영 정보

[해창주조장]
*운영시간 : 09:00 ~ 18:00
*휴무 : 연중 무휴

○ 문의 전화

  - 해창주조장 061)532-5152
  - 해남군 관광정책팀 061)530-5852
  - 해남군 관광정책팀 061)530-5852
  - 우수영관광지 061)530-5541
  - 두륜산케이블카 061)534-8992

○ 대중교통 정보

[버스] 서울-해남, 센트럴시티터미널에서 하루 4회(07:00~19:30)운행, 4시간 50분 소요. 해남종합버스터미널 정류장에서 133, 183, 186, 190, 193, 198, 205, 393 농어촌버스 이용. 해창 정류장 하차. 도보 233m.

* 문의

고속버스통합예매  센트럴시티터미널 02)6282-0114, 해남교통 061)533-8826

○ 자가운전 정보

남해고속도로 강진무위사IC→금강로→공룡대로→땅끝대로→해창주조장

○ 숙박 정보

 - 설아다원  : 해남군 북일면 삼성길, 061)533-3083

 - 해남민박 거목장  : 해남군 삼산면 민박촌길 061)535-1456

 - 남도호텔  : 해남군 해남읍 영빈로, 061)535-9595

○ 식당 정보

 - 천일식당 : 떡갈비정식, 해남군 해남읍 읍내길, 061)535-1001
 - 우리기사식당 : 돌게장정식, 해남군 산이면 관광레저로 061)537-2003
 - 해남고구마빵 피낭시에 : 피낭시에, 해남군 읍내길, 061)537-6262

○ 주변 볼거리

 - 미황사 

 - 땅끝모노레일 

 - 땅끝전망대 

 - 달마고도 

 - 해남공룡박물관 

※ 위 정보는 2024년 10월에 작성된 정보로, 이후 변경될 수 있으니 여행 하시기 전에 반드시 확인하시기

바랍니다.

글 : 박상준 (여행작가)
사진 : 박상준 (사진작가)