가을 풋고추

가을 풋고추로 간장 장아찌를 만드는 방법을 알려드릴게요! 간단하면서도 밥반찬으로 딱 좋은 메뉴입니다. 재료 풋고추: 20~30개 (기호에 따라 조절) 간장: 1컵 물: 1컵 식초: 1/2컵 설탕: 1/2컵 소금: 약간 (풋고추 데칠 때 사용) (선택) 마늘, 고추씨, 통후추 등 추가 향신료   --- 만들기 1. 풋고추 준비 풋고추를 깨끗이 씻은 후 물기를 제거합니다. 풋고추에 포크로 구멍을 몇 군데 뚫어 간장이 잘 배도록 준비합니다.   2. 데치기 (선택) 소금 약간 넣은 끓는 물에 풋고추를 20~30초 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. (이 과정은 풋고추의 쓴맛을 줄이는 데 도움이 됩니다.)   3. 간장물 만들기 냄비에 간장, 물, 식초, 설탕을 넣고 중불에서 끓입니다. 설탕이 완전히 녹고 한소끔 끓어오르면 불을 끕니다. (선택) 마늘, 고추씨, 통후추 등을 함께 넣어 향을 추가합니다.   4. 풋고추 담그기 풋고추를 유리병이나 밀폐용기에 넣고 끓인 간장물을 뜨거운 상태로 바로 부어줍니다. 풋고추가 간장물에 완전히 잠기도록 눌러주세요.   5. 숙성하기 실온에서 하루 동안 숙성한 후 냉장고에 보관합니다. 하루 이틀 후부터 맛이 들기 시작하며, 1주일 정도 지나면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.     --- 팁 간장의 짠맛이 강하다면 물의 비율을 늘리거나 설탕을 약간 더 추가해 조절하세요. 풋고추 대신 오이고추, 청양고추를 활용해도 좋습니다.  맛있게 만들어 드세요!