병어 병어매운탕 병어감자찌개 만들기 만드는법

[한백경]

병어 요리, 색다른 즐거움을 더하다!

병어는 깊은 바다의 풍미를 가진 생선으로, 매콤하고 얼큰한 탕이나 구수한 찌개로 즐기면 그 맛이 일품입니다. 특히 가을철에 살이 통통하게 오른 병어는 더욱 맛있다고 알려져 있죠.

오늘은 병어 매운탕과 병어 감자찌개 두 가지 요리를 과 함께 소개해 드리겠습니다.

1. 얼큰하고 시원한 병어 매운탕

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병어 매운탕

재료: 병어, 무, 양파, 대파, 청양고추, 쑥갓, 고춧가루, 된장, 다진 마늘, 멸치 다시마 육수 등

만드는 법:

1. 병어는 내장을 제거하고 먹기 좋은 크기로 토막냅니다.
2. 무, 양파, 대파 등 채소를 먹기 좋게 썰어줍니다.
3. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 고춧가루, 된장, 다진 마늘을 넣어 끓입니다.
4. 어슷하게 썬 무를 넣고 한소끔 끓인 후, 양파, 대파, 청양고추, 병어 순으로 넣어 끓입니다.
5. 마지막에 쑥갓을 넣어 마무리합니다.

Tip: 매운 맛을 즐기는 분들은 청양고추를 더 많이 넣어주세요.

2. 구수하고 담백한 병어 감자찌개

병어 감자찌개

재료: 병어, 감자, 양파, 대파, 풋고추, 깻잎, 간장, 다진 마늘, 멸치 다시마 육수 등

만드는 법:

1. 병어는 내장을 제거하고 먹기 좋은 크기로 토막냅니다.
2. 감자는 큼직하게 썰고, 양파, 대파, 풋고추, 깻잎은 먹기 좋게 썰어줍니다.
3. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 간장, 다진 마늘을 넣어 끓입니다.
4. 감자를 넣고 한소끔 끓인 후, 양파, 대파, 풋고추, 병어 순으로 넣어 끓입니다.
5. 마지막에 깻잎을 넣어 마무리합니다.

Tip: 깻잎의 향긋한 향이 병어의 비린내를 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.

병어 요리, 어떠세요?

병어는 다양한 요리에 활용될 수 있는 매력적인 생선입니다. 매운탕, 찌개뿐만 아니라 구이, 조림 등 다양한 방법으로 즐길 수 있죠.

오늘 소개해 드린 레시피를 참고하여 집에서 직접 병어 요리를 만들어 보세요. 깊은 바다의 풍미를 가득 느낄 수 있을 것입니다.

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다양한 병어 요리 모음

위 은 다양한 병어 요리 사진을 모아놓은 입니다.

궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요!

Let's Cook with Mackerel!

Mackerel, a fish with a deep-sea flavor, is delicious when cooked in a spicy and tangy soup or a savory stew. It's especially tasty in the fall when the fish is plump and full of flavor.

Today, I'll introduce you to two mackerel dishes: Spicy Mackerel Soup and Mackerel and Potato Stew, along with images.

1. Spicy Mackerel Soup

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Spicy Mackerel Soup

Ingredients: Mackerel, radish, onion, green onion, green chili pepper, mugwort, red pepper paste, doenjang (Korean soybean paste), minced garlic, anchovy and kelp broth, etc.

Instructions:

1. Clean the mackerel and cut into bite-sized pieces.
2. Cut the radish, onion, green onion, and green chili pepper into bite-sized pieces.
3. Pour the anchovy and kelp broth into a pot and add red pepper paste, doenjang, and minced garlic. Bring to a boil.
4. Add the sliced radish and simmer for a while. Then add the onion, green onion, green chili pepper, and mackerel in order.
5. Add mugwort at the end.

Tip: If you like it spicy, add more green chili pepper.

2. Mackerel and Potato Stew

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Mackerel and Potato Stew

Ingredients: Mackerel, potato, onion, green onion, green chili pepper, perilla leaves, soy sauce, minced garlic, anchovy and kelp broth, etc.

Instructions:

1. Clean the mackerel and cut into bite-sized pieces.
2. Cut the potato into large pieces and the onion, green onion, and green chili pepper into bite-sized pieces.
3. Pour the anchovy and kelp broth into a pot and add soy sauce and minced garlic. Bring to a boil.
4. Add the potatoes and simmer for a while. Then add the onion, green onion, green chili pepper, and mackerel in order.
5. Add perilla leaves at the end.

Tip: The fragrant aroma of perilla leaves will help to mask any fishy smell and add a delicious flavor.

How about cooking with mackerel?

Mackerel is a versatile fish that can be used in a variety of dishes. Besides soup and stew, you can also grill, bake, or braise it.

Try making these mackerel recipes at home and enjoy the deep-sea flavor.

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Various Mackerel Dishes

This image is a collage of various mackerel dishes.

Feel free to ask any questions!