스크랩 간짜장이 일반짜장보다 비싼 이유.jpg

[Dynamic-Melong]

일반 짜장은 짜장 소스에 녹말을 물에 푼 것을 섞어 묽게 만든 것을 미리 만들어 두었다가 뿌려주는 것이고 간짜장은 이 녹말가루 없이, 주문과 동시에 바로 짜장과 야채 등을 조리해서 주는 차이가 있다고 봅니다.

그래서 잘 보시면 일반 짜장은 녹말물이 들어가 조금 희석되어서 진한 갈색에 가깝고..
간짜장은 검정색에 좀더 가깝습니다.

또 간짜장은 기름을 넣고 바로 야채와 짜장을 볶았기 때문에 짜장 위에 기름이 맑게 보인답니다.
또 야채가 덜 풀어져 씹는 맛이 더 있고, 진하고 고소한 맛이 일반 짜장보다 더 강하지요.

그래서 요리사의 손길을 더 요하고, 짜장의 양도 일반짜장보다 많이 필요하니까 값이 더 차이가 납니다

삼선짜장면(三鮮炸醬麵) 삼선(三鮮 : 싼시엔)은 '세가지 재료'라는 말입니다.

보통 돼지고기, 닭고기, 왕새우, 전복, 죽순, 표고버섯, 해삼 중 3가지로 만들어진 요리를 가리키지요.

즉 이것들을 재료로 해서 만든 짜장면이랍니다.

[눈사람♡]

내리면 차두리 얼굴이 있을줄 알았어....
그런데 아니였어...

[Dynamic-Melong]

절 쉽게 보셨군요 ㅎㅎ

[lino]

반전이다..... ㄷㄷㄷㄷㄷㄷ

[F]Nowitzki]

차두리 얼굴이 있을줄 알았어요 ㅋㅋ

[트윈사냥꾼]

두둥 뒷북이라 하려 했더니.. 진짜일줄이야

[동가]

헐..;;ㅎ

[본좌님]

반전이네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 간때문이야~를 기다렸는데 ㅎㅎ

[사루토비]

이런...ㅋ

[ΕΜΙΝΕΜ]

예지력 하락.....;;;;

[빌러셀웨스트브룩]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[dime]

저를... 낚다니...

[Sunny]

역으로 당하게 될 줄이야..ㅠㅠ

[v5_spurs(구원회)]

삼선은 세가지 해물이라고 들었는데....

[서휘양]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 누르면서 노래까지 부르면서 눌렀는데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[피글렛78]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[필로[Philo]]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[청순가련]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[Sunny]

그러게 말입니다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[사시맥]

저도 그랬습니다...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[LEGEND DUNCAN]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[[Cavs]Real]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[제이키드]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[Kobe 24]

반전이군요... 서태웅이 슛페이크를 걸지않은게 전호장에게는 오히려 페이크가 된...그런느낑?- ㅋㅋㅋ간때문이야~~간때문이야~~

[U can C me]

컬투쇼 3부 BGM이네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[#3 The Answer]

헉.. 색다른 반전이네요 -ㅁ-..

[바즈라유다]

짜장이라고 해야 제맛이죠 자장면은 왠지 좀 밋밋해서리

[에디쫀뚱]

유니짜장도 설명해주시면 안대나요. 면발에 유니 나서 비싼가요?

[10cm 점프]

간짜장의 '간'은 한자 마를 건에서 유래한 것입니다. 깐풍기의 '깐' 도 동일하게 마를 건이죠. 전체적으로 물을 사용하지 않으며(당연히 국물이 없고) 건조합니다. 유니짜장은 제가 지금 정확한 한자가 기억이 안나는데 '유' 는 고기 육, '니'는 잘게 썬다는 뜻입니다. 즉, 고기를 다져서 넣고 짜장과 볶은게 유니짜장이죠. 요즘 보면 고기 뿐만 아니고 모든 재료를 전부 다져서 넣는 방식의 짜장을 유니짜장으로 통칭하는 듯 합니다. 개인적으로는 다져서 넣은게 안 다진것보다 씹는 맛이 덜해서 맛이 없는데, 인건비가 많이 나가서 그런지 대부분의 중국집에서 유니짜장이 일반간짜장보다 비싸더라고요. 이름이 특이해서 그런가? ㅋ

[골드만썩소]

아 갑자기 자장면이 땡기네요..후루룹~

[The Amadeus]

헉 예지력감소...