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카페 게시글
자유롭게 왁자지껄~
동무밥상 윤종철 셰프 이야기
카페지기
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조회 66
22.12.05 16:21
댓글 4
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첫댓글 처음 가게 생기고갔드만 맛이 왜이래 그랬는데 몇년전에갔더니 맛이 완전 바뀌었던데요 그나마 먹을만하게요
이분은 자기 냉면이 북한 맛이라고 하는데 제가 해외 북한식당에서 먹던 맛이 아닙니다. 이분이 따로 창작한 냉면 같아요. 국물에 들깨도 넣고 면발도 다르고..김치는 칭찬합니다.
초창기모습인데 약간다르죠 모양이 자기두 맛을바꿔야한다고 느낀거겟죠
@냉면은사랑 탈북자들은 한결같이 북한 냉면을 그대로 하면 남한분이 싫어한다고 하는데 정통 평양냉면도 소수의 분들이 좋아해서 명맥을 유지하고 인정을 받게 됩니다. 북한 그대로의 맛을 재현하는게 승부수가 될 수도 있어요. 그런데 냉면집이 너무 많고 겨울에 냉면을 기피하는 것도 냉면집은 보리고개라고 합니다.