봄철 고급 산채류 눈개승마(삼나물)의 재배법과 효능에 대해서 (홍천곰수골농장)

[마당바위(경북 영주)]

봄철 고급 산채류인 눈개승마(삼나물)을 아시나요 ?

곰수골농장에서 눈개승마 농사를 짓으면서

파종에서 부터 수확까지의 눈개승마(삼나물)에 대한

재배기술과 효능에 대한 정보를

이웃님들과 공유하고자 포스팅을 하였습니다.

● 눈개승마(삼나물) 란 ?

1. 눈개승마(삼나물)은 장미과에 속하며, 중국명 죽토자이고 다년생 숙근초로서

잎이 산삼처럼 생겨 삼나물이라고도 불리며, 인삼에 많이 함유된 사포닌과 단백질이

풍부한 고급 나물로 알려져 있다

2. 강원도 와 울릉도에서는 삼나물이라하여 재배도 활발하게 이루어지고 있다.

3. 알카리성 산채인 눈개승마(삼나물)은 씹으면 쫄깃 쫄깃하고

쇠고기맛이 난다고 해서 고기나물로도 불린다

비빕밥, 무침, 찌개, 탕류 등 고급요리의 재료로 많이 쓰이는 나물이다.

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● 눈개승마(삼나물)의 분포 및 효능

1. 전국 각 처 심산지역 고산지대에 분포

2. 줄기는 곧추 자라며 키는 30~100cm 정도 자람

3. 꽃은 암수가 딴그루이며 황백색원추화서로 6~8월경에 핌

4. 어린 순은 말려서 나물로 식용하여 쇠고기맛이 나며, 국 등에 넣어 식용함

5. 전초를 해독, 정력, 편도선염, 지혈 등에 치료제로 이용

6. 경사지 토양유실 방지나 교목 하부의 지피녹화용으로 이용

7. 고사리 대용으로 비빔밥 등 이용도가 다양

8. 기호도가 높아 소비 지속적 증가 전망

9. 울릉도 대표적 나물로 내륙지역은 강원도 고산지대를 중심으로 재배되기 시작

●눈개승마(삼나물)의 재배기술

1. 재배환경은 여름철 최고 기온이 30℃ 이상 되지 않는 서늘한 반음지에서

재배하는 것이 좋으며, 햇볕이 너무 강하면 일소 현상이 나타남.

2. 유기물이 풍부하고 배수가 잘되는 사질 양토에서생육이 양호

3.재배적지로는 준고랭지이상 서늘한 곳이 재배 적지이며

평지 재배시에는 생육이 불량하여 수량이 떨어지며 품질이 나쁨.

4.건조한 곳보다는 습한 산간지의북~북동향의반음지가 유리

●눈개승마(삼나물)의 수확

1. 어린 순이 20cm 정도, 본엽이1~2매시 년 2회 정도 수확이 가능함.

2. 수확후영양생장이 잘되도록 비배관리를철저히 해야 함

3. 수확후끓는 물에 데쳐 반쯤 말린 다음 비벼서 건조시킴

4. 껍질과 작은 잎을 제거하여 양건시켜 국 등에 넣어 이용

●눈개승마(삼나물)의 성분 및 효능

1. 칼슘, 인, 철분, 비타민A, 베타카로틴등 함유되어 있으며

2. 약용은 전초로 해독, 보신, 정력, 편도선염, 지혈, 해열등에 효능이 있으며,

타박상, 피곤으로 근골이 아픈데 이용된다.

편도선염에는 눈개승마의 전초를 물에 달여 마시면 효과가 좋다.

3. 특히 뇌경색, 뇌질환, 심근경색 등 예방 및 치료효과가 있는것으로 알려 지고 있어

나이가들수록 즐겨 먹여야 할건강기능식품이다

●눈개승마(삼나물)의 요리법

1.

어린순은 나물로 이용하며

2. 울릉도에서는 옛부터 잔치 때나 명절날에 쇠고기국을 끊일 때와

제수용 나물로 삼나물을 쓰고 있으며

3. 쇠고기맛이 나면서 맛이 일품이며 건강산채로도 좋으며

특히 유일하게 묵나물로 초회무침을 할때 요리하면 일품이다

▲ 눈개승마의 꽃핀 모습

꽃이 아름다워서 조경이나 경사지의 산사태 방지용, 토양유실 방지용으로도 활용됨

▲ 눈개승마종자를 포트에 파종하여 자란 모습

▲포트육묘 를 60일이 지난 눈개승마의 모습

▲ 트레이육묘로 90일이 지난 눈개승마의 모습

▲ 포트육묘와 트레이육묘를 이식하여

곰수골농장의 1년된 눈개승마(삼나물)의 모습

▲ 눈개승마의 꽃

꽃은 이가화이며 6~8월에 피고 노란빛을 띤 녹색으로 길이 10~30cm의 원추화서로 달리며

꽃받침은 끝이 5개로 갈라지며

꽃잎은 5개로 거꾸로 된 달걀모양이다.

수꽃은 20개의 수술로 되어있고 암꽃은 3~4개의 암술이 있다.

열매는 골돌과로 7~8월에 갈색으로 익고 타원모양이며 익을 때 광택이 난다

▲ 눈개승마의 새싹의 모습

▲ 눈개승마의 새순 나물

▲ 쇠고기 맛을 내는 눈개승마(삼나물)의 모습

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눈개승마의 묵나물의 비벼서 말리는 모습

출처 : http://jhgpms.blog.me/60103141952