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<P><IMG class=tx-daum-image id=A_1428AF194C0476E771FCF7 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1428AF194C0476E771" width=753 vspace=1 border=0 actualwidth="753" isset="true" id="A_1428AF194C0476E771FCF7"/></P>
<P>지난봄에 아파트앞으로 팔러온 제철 멸치를 사서 그 자리에서 소금으로 담궈 놓았었다.</P>
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<P> 5개월하고도 17일만에 멸치는 이렇게 흐물흐물 잘 녹아줬다.</P>
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<P> 치악산 카페에서 페치카에 장작 피우던 솜씨를 모처럼만에 발휘하였다.</P>
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<P> 팔팔~ 잘 끓여준 다음에 국물만 걸러내는중.</P>
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<P> 하우스 안에서 갓지은 냄비밥에 라면과 김치만으로 먹는 점심이지만 꿀맛이다.</P>
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<P> 젓갈 내리는 동안에 당몰샘에서 식수를 떠왔다.</P>
<P>장부장님이 고민하며 골라서 선물해준 바구니를 아주 적절하게 잘 사용하고 있다.</P>
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<P> 구수한 냄새를 풍기는 멸치액젓을 김장하고 남을만큼 확보했다.</P>
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<P> 곶감을 더 깍으려고 대봉감을 두접 구입하였다.</P>
<P>그동안 옆집 할머니네 전기를 얻어써서 전기요금을 드리니 받지를 않으셔서 곶감을 깍아서 한접이라도 걸어 드리려고 한다.</P>
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<P> 꼭지를 따서 밑면을 도려낸 다음.</P>
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<P> 감자칼로 껍질을 벗겨서</P>
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<P> 감꼭지에 곶감걸이를 끼워서 그늘지고 통풍이 잘되는곳에 걸어주면 된다.</P>
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<P> 설봉은 꼭지따서 밑면 도려내고, 콩이맘은 감 껍질 벗기는중.</P>
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<P> 두접을 깍았더니 껍질이 이렇게 많이 나왔다.</P>
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<P>11월2일에 깍아서 걸어뒀던 곶감이</P>
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<P> 보름만에 이렇게 변해가고 있다.</P>
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카페 게시글
2010-지리산 귀농일기
11/17-멸치액젓 내리기& 대봉곶감깍기
설봉
추천 0
조회 1,080
10.11.17 23:42
댓글 8
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첫댓글 바구니가 제 역할을 하고있네요....^^;
손잡이를 잡을수 있어서 아주 요긴하더이다.
저 바구니 쓰는 내내 장부장님 생각이 날것 같구만요 ㅎ~
지금 먹을 수 있나요. 저도 전남 곡성에서 올라온 대봉 감이 있는데 익혀 먹으려니 기다려야 하고~~~ 깎으면 될까요?
곶감은 한달정도는 지나줘야 먹을만 하더군요. 제대로된 곶감 맛을 보려면 50~60일은 지나야될것 같고요. 대봉감이 아직 무르지 않았다면 한번 깍아서 그늘지고 통풍 잘되는곳에 걸어두시면 될것 같습니다.
곶감 만들고 남은 감 껍질 뭔가 활용 방법이 없을까나 감식초라도...
감껍질을 이용하여 감식초를 만들기도 한다는데 얼마 안되어서 그냥 버렸다네.
아휴~ 갑자기 라면 먹고 싶어지네요.
전남 장성 백암산에 갔다가 현지 대봉값이 비싼것같아서 못사왔는데, 그곳도 감이 많더군요...
역시 미식가 답습니다. 뜨거운 라면 국물에 냄비에 갓지은 밥을 말아서 김치에 얹어 먹으면 ㅎ~. 내년에는 저의 일기를 잘 살펴 보셨다가 감을 주문하시길 바랍니다.