6월 첫주 편지입니다.

[시골댁]

6월 첫째 주에 보내는 “고창텃밭꾸러미”편지

고창텃밭꾸러미(063-561-3936)cafe.daum.net/gochanggarden

안녕하세요!

텅 비었던 논들이 주인을 찾아 초록으로 변신을 마무리하는 즈음입니다. 이달은 모내기를 끝으로 농부님들도 한숨 돌리고 이른 작물들을 수확하는 달입니다. 옛날에는 먹을 것이 없어 보릿고개라고 했는데 요즘은 부지런한 농부님들 덕에 6월도 풍성하기만 합니다. 복분자, 오디, 블루베리등을 수확하고 양파, 마늘,감자도 캐는 시기이지요

우리 꾸러미도 이달은 걱정없이 풍성하게 보내드릴 수 있을 둣합니다.

1.풋고추(생산자 김맹자)-요맘때 첫 수확한 여린고추는 다른 반찬이 필요없을 정도로 입맛을 돌게 해줍니다. 맛있게 쌈장 만들어 찍어드세요.

2.열무(생산자 김맹자)- 연한 열무는 적당한 크기로 썰어서 소금을 약간 뿌리고 새우젓 ,매실액 ,고춧가루 ,간장 ,깨소금, 파 ,마늘을 넣어 버무려 드세요.

3.명아주(생산자 정경자)- 잡초로 많이 알고 있지만 영양 많은 야생나물입니다. 예로부터 명아주 줄기는 부모님 지팡이를 만들어주면 가장 좋은 효도선물이라고 했습니다. 어린순은 된장국에 넣거나 시금치처럼 나물로 무쳐드시면 됩니다. 잎 뒤의 흰가루를 씻어내고 끓는 물에 데쳐서 물기를 꽉 짠 다음 들기름 고추장 고춧가루 마늘 깨소금을 넣어서 맛있게 무쳐 드세요. 요즘은 야생나물에 자꾸 관심이 갑니다.

4.유정란(생산자 이주봉,김규철)- 항상 먹어도 질리지 않죠.

5.호박잎(생산자 정경자)-단호박잎입니다. 줄기의 껍질을 까주고 줄기채 끓는물에 데치거나 푹 삶아서 물기를 꽉짠다음 청양고추, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣은 양념 간장에 쌈싸드시거나 찍어드세요. 술술 잘 넘어 갑니다.

6.완두콩(생산자 김맹자)- 꽃이 더 예쁘고 가장 일찍 등장하는 콩이지요. 밥에 넣어 드시거나 껍질째 져서 간식으로 드세요. 계란말이나 카레밥에 넣으셔도 좋습니다.

7.아욱(생산자 김영숙)- 담백하게 된장국 끓여 드세요.

8.고춧잎(생산자 한분희)- 끓는 물에 살짝만 데쳐서 물기를 꽉 짠 다음 너무 굵은 줄기는 제거해줍니다. 간장 고추장 마늘,파 깨소금으로 양념장을 만들어 무쳐주시면 쌈싸래한 고춧잎무침이 됩니다. 영양가가 정말 많데요~

9.브로콜리(생산자 황경희)- 비타민 칼슘등 각종 영양소가 풍부하여 많은 사랑을 받는 브로콜리를 첫 수확하였습니다. 브로콜리 농사는 처음이라는데 날마다 하루가 다르게 커가는 모습을 보며 가슴이 두근거렸답니다. 끓는 물에 데쳐서 먹기좋게 썰어 초고추장에 찍어드세요.

10.오이 또는 양파(생산자 김영숙)-모두에게 오이를 드리면 좋은데 모자랍니다. 부족한것은 양파로 넣어드립니다.

2013년 6월 4일

고창텃밭꾸러미 생산자 일동(010-9536-1922)

[초록]

이번 주 꾸러미 풍성하네요
오늘 기대됩니다 호박잎쌈이
가장 먹고싶네요

[시골댁]

단호박잎이라 끓는물에 오랫동안 푹삶아서 찬물에 행군후 꼭 짜서 드세요.
저는 어제저녘에 이미 시식했답니다. 너무 맛있어요.