알배기 배추된장국 끓이는 법: 구수하고 시원한 집밥 한 그릇
알배기 배추된장국은 부드러운 알배추의 식감과 구수한 된장의 풍미가 어우러져 든든하고 속이 편안해지는 국입니다. 특히 쌀쌀한 날씨에 더욱 생각나는 메뉴이지요.
재료 (4인분 기준):
- 알배추: 1/2통
- 된장: 3큰술
- 멸치 다시마 육수: 800ml
- 대파: 1대
- 두부: 1/2모
- 청양고추: 1개 (선택)
- 다진 마늘: 1큰술
- 후추: 약간
레시피:
- 준비: 알배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷하게 썰고, 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 합니다. 청양고추는 취향에 따라 송송 썰어 준비합니다.
- 육수 만들기: 냄비에 멸치와 다시마를 넣고 팔팔 끓여 육수를 우려냅니다. 육수가 우러나면 건더기를 건져내고 된장을 풀어줍니다.
- 재료 넣기: 끓는 육수에 알배추, 두부, 다진 마늘을 넣고 중불에서 5분 정도 끓입니다.
- 마무리: 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓인 후 후추로 간을 맞춰줍니다.
팁:
- 된장은 풀어서 사용하기 전에 체에 걸러 사용하면 깔끔한 국물을 얻을 수 있습니다.
- 육수는 멸치 다시마 육수 외에도 쌀뜨물이나 채소 육수를 활용해도 좋습니다.
- 더욱 깊은 맛을 내고 싶다면 애호박이나 양파를 추가해도 좋습니다.
다양한 된장국 종류:
- 소고기 된장국: 소고기뭇국처럼 소고기를 넣어 끓이면 든든한 한 끼 식사로 좋습니다.
- 해물 된장국: 새우, 조개 등 해산물을 넣어 끓이면 시원하고 개운한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 버섯 된장국: 표고버섯, 느타리버섯 등 다양한 버섯을 넣어 끓이면 건강하고 담백한 맛을 느낄 수 있습니다.
알배기 배추된장국 :
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