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지리멸 250g |
건미역 200g |
다시마 250g |
재래김100매+구이김5봉
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[상품설명]
1. 멸치(지리멸)
지리멸은 크기가 약 1~1.5cm의 크기로 9월~9월 사이에 많이 잡힙니다. 주로 볶음용이나 아이들 이유식용으로 많이 사용되는 멸치입니다. 세멸치라고 불리는 지리멸은 아직 여물지 않는 뼈와 순수 단백질로 이루어져 있기 때문에 아이들이 많이 좋아하는 멸치이기도 합니다. 특히 지리멸은 아몬드나 호두같은 견과류와 함께 볶아드시면 그 맛이 일품입니다.
2. 건미역
흔히 바다의 채소라고 알려진 미역은 11월부터 작업이들어가 2월~3월초까지 수확에 이르게 됩니다.
미역은 줄기보다도 잎의 비중이크고 검은색에 가까운 색깔을띠고 물에 담궜을때 잎이 조각조각 풀어지지 않는것이 좋습니다.
특히 미역은 다이어트 식품으로 손꼽히고 있으며 산모에게는 더할것 없이 좋은 식품입니다.
3. 다시마
다시마는 육수를내거나 아이들 이유식만들때 많이 사용되는 식품으로 다시마를 고를 때는 두툼하고 바다냄새가 나면서 바짝 건조된 것이 좋습니다. 잘 건조된 다시마는 표면에 흰 가루가 고루 퍼져있는 것을 볼 수 있는데 흰가루는 만니톨이라는 성분으로 손으로 찍어 먹어봤을때 짭짜름하면서도 단맛이 납니다.
4. 재래김 / 구이김
재래김은 일명 '조선김' 이라고도 하며 그냥 구워먹기도하고 양념을해서 구워 먹기도 하는데 재래김을 고르실때는 너무 두꼅지 않으며 색깔이 까맣고 광택이 흐르는게 좋습니다. 또 김을 물위에 담궜을때 물이 많이 탁해지지 않는 것이 좋습니다.
TIP : 구이김 같은경우 먹다 남은 김이 눅눅해졌을때 김을 접시에 담은 후 아무것도 덮지 말고 전자레인지에 30초 정도 돌려주면 바삭해 집니다.
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