계란 1도 안 들어간 머핀, 그리고 쿠키들

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99851D335997E6E829" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170818_163753.jpg" exif="{}" width="650" /> 요즘 살충제 계란 때문에 난리도 아니죠? 그래도 맛있는 베이킹은 언제든지 할 수 있다는... 버터, 계란, 설탕을 넣지 않고도 건강한 재료로 맛있게 만든 "두부머핀"이랍니다. 재료를 준비하기 전에 먼저 두부를 체에 받쳐 물기를 빼주세요. ★재료: 두부1/2모(180)g, 박력분 56g, 통밀가루56g, 식용유34g, 메이플시럽40g(없으면 올리고당이나 꿀로 대체), 요거트1통(90g), 소금2g, 베이킹파우더4g, 계피가루2g, 다진호두50g, 건포도50g, <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99AD06335997E62118" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170818_152844.jpg" exif="{}" width="650" /> 먼저 볼에 식용유, 메이플시럽, 소금, 물기를 뺀 두부를 으깨어 넣고 손거품기로 잘 저어주세요. 블랜더가 있으면 거기에 몽땅 넣고 곱게 갈아주셔도 되구요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/993AF7335997E62236" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170818_153059.jpg" exif="{}" width="650" /> 전 블랜더가 없는 관계로 손으로 최대한 많이 휘핑해 줬어요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99B5D1335997E62316" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170818_153143.jpg" exif="{}" width="650" /> 다음에 체 친 가루류를 넣고 잘 저어주다가... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/997587335997E62405" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170818_153235.jpg" exif="{}" width="650" /> 다진 호두와 건포도를 넣고 잘 섞어주세요. 건포도 대신 무화과나 크렌베리를 넣으셔도 상관없어요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99760E335997E62505" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170818_153432.jpg" exif="{}" width="650" /> 마지막으로 요거트 한 통을 넣고 대충 잘 섞어주세요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/996DA3335997E62706" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170818_155217.jpg" exif="{}" width="650" /> 미니는 아니고 작은 사이즈의 머핀컵으로 7개가 나오네요. 180도 예열한 오븐에서 30분 정도 구워줍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/997E72335997E62804" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170818_162900.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99195B335997E6290E" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170818_162914.jpg" exif="{}" width="650" /> 버터와 계란, 설탕을 넣지 않아서 많이 부풀어 오르지는 않았지만 그래도 나쁜 비쥬얼은 아니네요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/999A49335997E62B1A" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170818_163225.jpg" exif="{}" width="650" /> 약간 거친 듯한 호밀빵 느낌이 나지 않나요? <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99BCE4335997E88713" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170818_163507.jpg" exif="{}" width="650" /> 윗면을 바라 보아도... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/996337335997E62D1F" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170818_163515.jpg" exif="{}" width="650" /> 옆면을 바라 보아도... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/991E0F335997E64B09" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170818_163753.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99B30E335997E62E2D" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170818_163748.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99E7DE335997E64C0E" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170818_163843.jpg" exif="{}" width="650" /> 보기와 달리 식감은 아주 부드러워요. 맛은요? 아주 아주 부드러운 호밀빵을 먹는 듯한 느낌이에요. 단맛은 거의 없지만 그래도 씹을 수록 고소함이 깊게 전해져 오는 고급스럽게 건강한 맛... 자칫 두부의 콩냄새가 날 수도 있는데 계피가루가 그 냄새를 싹 잡아줘서 전혀 안 나구요. 정말 생각 보다 기대 이상으로 맛있네요. 달달한 커피랑 먹으면 훨씬 더 맛있어요. 계란이 없어도 이렇게 맛있게 만들어 먹을 수 있는 베이킹은 무궁무진하답니다. 아래 사진들은 계란 1도 안 넣고 만든 쿠키들이에요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99BC60335997E94A1C" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="1503115092605.jpg" exif="{}" width="650" /> <<스노우볼쿠키>> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99D511335997E94B04" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="1503115128325.jpg" exif="{}" width="650" /> <<아몬드크렌베리쿠키>> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99D93D335997E94B38" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="1503115298969.jpg" exif="{}" width="650" /> <<미숫가루쿠키>> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/995A65335997E94C0F" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="1503115654873.jpg" exif="{}" width="650" /> <<홍콩제니쿠키>> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/991602335997E94C16" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="1503115348850.jpg" exif="{}" width="650" /> <<분유쿠키>> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/993E25335997E94D12" class="txc-image" actualwidth="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="1503115958482.jpg" exif="{}" width="366" /> <<유자쿠키>> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/9969DB335997E94D0E" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="1503118362045.jpg" exif="{}" width="650" /> <<빼빼로쿠키>> 쿠키짱 수제쿠키스토리채널 <a href="https://story.kakao.com/ch/hkh8336">https://story.kakao.com/ch/hkh8336</a>