[○탕류○] 교동 국일떡갈비 - 다슬기탕(사진없음)

[하느레]

관촌의 다슬기탕, 호림이네 다슬기탕, 그리고 아랫글의 조약돌집 다슬기탕 소개가 되고 있지만

지금까지 잊지 못할 다슬기탕집은 2곳. 한곳은 임실 강진면 버스터미널 뒤쪽의 이름도 잊어버린

다슬기탕집, 그리고 전주 국일떡갈비집의 다슬기탕..강진 다슬기탕집은 가본지 오래되어서 기억이

가물가물하고, 얼마 전 가본 국일떡갈비집의 다슬기 탕을 소개하지요. 사진이 없어 죄송..조만간

다시 가서 찍고 사진 올리겠습니다.  

  우선 국일관떡갈비집의 다슬기탕 맛을 간단히 소개하면 푸르스름한 기운이 감도는 말간 국물과

쌉쌀하면서도 시원한 맛이라고 할 수 있겠네요.

  전주시 한옥마을 전주천변에 강암서예관과 전통문화센터 사이에 자리한 국일떡갈비는 상호에서도

알 수 있듯이 떡갈비가 대표 메뉴이지만, 다슬기탕 역시 시원한 맛으로 많은 손님들에게 인기메뉴로

꼽히고 있지요. 혹시 40대 정도의 연령층이면 과거 경전라사 사거리(지금은 걷고싶은 거리라고 하죠)

근처에 위치했던 유명한 백반집 국일관을 기억하실 겁니다. 그 국일관을 운영하셨던 사장님이

이 곳으로 옮겨 국일떡갈비로 상호명을 바꿔 운영하고 있는 집이죠.

  각설하고 다슬기 얘기 계속 하겠습니다. 이 집의 다슬기는 임실 신평과 섬진강에서 잡아올린 국산

다슬기만을 사용한다지요. 국산과 비교해서 1/3 내지 1/4 정도 값이 싼 중국산으로는 국물맛도 안 나고

다슬기도 물러서 상에 올리지 못한다는 거지요

  살이 통통하게 오른 좋은 다슬기만을 골라 해감시켜 살짝 데치고, 속살 빼고, 속살과 껍데기 각각

따로 끓여 육수를 빼는 데 까지 1차 기본 작업을 한답니다. 그리고 손님이 오시면 뚝배기에 다슬기 속살

두어 숟가락과 육수를 부어 끓이기 시작하고, 끓기 직전 호박을 넣고 끓기 시작하면 파, 부추, 고추 등을

넣어 상에 올리는 거죠. 국물이 걸쭉해지는 것을 막기 위해 수제비는 다른 곳에서 끓여뒀다가 마지막에

함께 섞는데, 취향에 따라 수제비 빼고 끓여 달라 하면 시원한 국물에 공기밥을 내주십니다. 함께 상에

오르는 20여 가지 밑반찬도 구도청 인근의 백반집 수준이며, 맛갈스러움도 두말할 필요가 없지요..

허준 선생의 동의보감에도 다슬기가 소화불량과 갈증을 풀어준다고 한다니 술 한잔 마신 후엔 해장으로

다슬기탕 한그릇 그득히 먹어주는게 좋겠죠?..오늘과 내일 저녁 연달아 회식자리가 이어지는데 내일 점심,

모레 점심엔 국일떡갈비집 다슬기탕을 먹으러 가야겠습니다. 혹 내일, 모레 점심에 다슬기탕 드실 분

연락주세요..같이 드십시다.

[행복이야기]

국일관은 어렸을적 부모님에게서 들었던 기억이...국일관에서 국일떡갈비로 된 거군요 떡갈비만 맛있는줄 알았는데 다슬기탕도 있었네요. 먹으러 가볼께요

[능산]

국일관, 경전라사....... 추억속의 이름들이네요.......

[master]

다슬기탕 맛있겠네요

[엽기강아지]

다슬기를 이리 재미나게도 이야기 해주시니 정말 먹어보고싶네요...꿀꺽...

[그린데이(운영자)]

지금은 가격이 어떻게 되나요? 7,000원할때 가보고는 못가봤네요... 좀 비싼듯 하지만 반찬도 많이 깔리고 국물 한사발 들이키고나면 속까지 시원해진 느낌이 좋더라구요^^

[cantabile]

제가 그 부근에 살고있어서 참고 하시도록 말씀 드리는데 현재 도로 확충공사로 인해 떡갈비집을 모두 해체했습니다. 조만간 멋드러진 한옥집을 지어서 영업을 개시 한다는 소문을 들었습니다.아마 올 겨울은 넘겨야 할듯 합니다.

[진짜미식가]

국일떡갈비집 언제 오픈 한데요?

[진현이아빠]

경전라사 아 추억속의 이름이네요... 국일떡갈비... 다슬기탕 맛나죠잉 먹고잡당

[딴지샘]

저희어머니도 다슬기탕 좋아하시는데 모시고 가야겠어요~~

[큐피트]

다슬기탕이 좀 짜요.. 안짜게 해달라고 미리 말씀하세요 ㅎㅎ

[막지누님]

국일떡갈비 없어졌던데요.. 저번에 가니까.. 건물 잔해들만 휑하니 남어잇던데..

[호성동]

여기 예전에 신문기사보고 찾아갔던 기억이 있습니다 대체로 맛있었습니다. 다슬기는 국산만 사용해 7000원이라하더라구요

[하늬아범]

다슬기탕 참 맛나죠~

[건심2]

다슬기탕 해장에도 정말 좋은데요..... ㅎㅎ

[짱똘이찌니]

국일관 언제 오픈한데요??????? 에휴~~~~~ 세 번 갔는데 계속 공사중 흑~

[냠냠(운영자)]

호림이네 다슬기탕은 된장을 풀어서 끓인 것이고 국일관 다슬기탕은 부추와 수제비를 띠워서 맑게 끓여낸 다슬기 탕이죠~^^ 각각 맛의 특성이 있는것 같아요~

[스프랑게리]

오~~ 한번가봐야겠어요...^^

[누룽지]

전에 가보려고 전화해 봤더니 앞에 다리 공사 때문에 장사를 안한다고 하던데.. 그 다리는 언제 완공이 될까요? 그 다리가 완공이 되어야 장사를 한다고 하던데.. 빨리 가서 먹고 싶다 ㅠ,.ㅠ

[Jaehee]

부모님이 좋아하시더라고요
반찬도 잘나오고 떡갈비도 맛있었어요. 떡갈비 만원~