＜ 박보경 요리연구가의 - 시리얼 치킨텐더와 캐러멜소스 바나나구이 ＞

[무자생]

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[시리얼 치킨텐더]

- 주재료

시리얼(2컵), 닭고기(안심/100g), 밀가루(3T), 카레 가루(3T), 달걀(2개)

닭고기 밑간 재료

소금(약간), 후춧가루(약간), 청주(1t)

- 허니머스터드소스 재료

마요네즈(½컵), 머스터드(1T), 꿀(1T), 레몬즙(1t), 소금(약간), 후춧가루(약간)

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1. 시리얼(2컵) 믹서기에 간다.

2. 밀가루(3T)에 카레 가루(3T) 섞어 튀김가루 만든다.

3. 마요네즈(½컵), 머스터드(1T), 꿀(1T), 레몬즙(1t), 소금(약간), 후춧가루(약간) 섞어 허니머스터드소스 만든다.

4. 힘줄 제거한 닭고기(안심/100g)에 소금(약간), 후춧가루(약간), 청주(1t) 뿌려 밑간한 뒤 5~10분 정도 재운다.

5. 닭고기에 튀김가루, 달걀(2개), 시리얼 순으로 튀김옷 입힌다.

6. 기름에 닭고기 1분 30초~2분 정도씩 두 번 튀긴다.

7. 허니머스터드소스 종지에 담는다.

8. 그릇에 튀긴 닭고기 담은 뒤 어린잎채소(약간) 곁들인다.

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[캐러멜소스 바나나구이]

- 주재료

바나나(2개), 버터(1T), 아이스크림(2스쿱), 딸기(3알), 블루베리(30g), 피스타치오(약간)

- 캐러멜소스 재료

생크림(¼컵), 간장(1t), 설탕(100g),

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1. 생크림(¼컵)에 간장(1t) 섞어 생크림 소스 만든다.

2. 냄비에 설탕(100g) 넣어 녹인다.

3. 바나나(2개) 껍질 벗긴다.

4. 팬에 기름 둘러 바나나 올린 뒤 버터(1T) 녹여 노릇하게 굽는다.

5. 설탕에 생크림 소스 넣고 섞어 캐러멜소스 만든 뒤 식힌다.

6. 그릇에 바나나 올린 뒤 아이스크림(2스쿱), 딸기(3알), 블루베리(30g), 피스타치오(약간) 곁들인다.

7. 캐러멜소스 뿌린 뒤 애플민트(약간) 올린다.