고소하고 달콤한 아몬드 카라멜 타르트

<DT class=first>요리재료</DT> <DT class=first>슈크레(파이지)-찬버터70g,박력분120g,계란1개,설탕15g,아몬드가루20g 아몬드캐러멜-설탕60g,버터60g,꿀20g,생크림30g 아몬드슬라이스90g,오렌지쨈30g(타르트틀3호 지름18cm1개분량) </DT>   <IMG style="CURSOR: pointer" height=365 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/130D16084350698207" width=550 on-click="popview(this)"> <DIV class=autosourcing-stub> 수험생 간식으로 좋은 아몬드가 듬뿍들어간 고소하고 달콤한 케이크 입니다 아몬드가 몸에 좋다고 오프라쑈에서 오프라가 꼭 먹으라고 하니까 평소에 아몬드라면 질색하던 딸이 아몬드쿠키를 만들어 달라고 하더군요   <IMG style="CURSOR: pointer" height=365 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1452290843506AFFC1" width=550 on-click="popview(this)">   달콤한 캐러멜(캬라멜)크림에 아몬드를 섞어서 타르트로 만들어봤어요 프랑스의 유명빵집의 빠티쉐 Christophe Felder의 레시피 프로랑티누(Florentine)를 참고해서 설탕을 엄청 줄여 만들었는데 그래도 제입에는 무척 달더군요   <IMG style="CURSOR: pointer" height=482 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/144C970843506BD0A5" width=320 on-click="popview(this)">     <IMG style="CURSOR: pointer" height=365 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1411340843506C9E97" width=550 on-click="popview(this)">   슈크레는 찬버터와 설탕 아몬드가루를 넣고 푸드프로쎄서에 넣고 순간동작버튼을 눌러 섞어줍니다   <IMG style="CURSOR: pointer" height=365 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1153AF0843506D4569" width=550 on-click="popview(this)">   가루가 버터와 섞이면 계란을 넣고 섞어서 반죽을 만든후 비닐백에 넣어 냉장고에 한시간 정도 휴지시켜 줍니다   <IMG style="CURSOR: pointer" height=365 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/14515B0843506E37F7" width=550 on-click="popview(this)">   반죽을 비닐백에 넣은체 밀대로 밀어서 타르트팬에 팬닝해 줍니다   <IMG style="CURSOR: pointer" height=365 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1478390843506EF6D8" width=550 on-click="popview(this)">   가장자리를 꼭꾹 눌러 붙여주고 구울때 부풀지 않도록 포크로 구멍을 뚫어준후 예열한 180~190도 오븐에서 20분간 구워 줍니다   <IMG style="CURSOR: pointer" height=365 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/14532D0843506FCA83" width=550 on-click="popview(this)">   아몬드 캐러멜 크림을 만드는법 입니다 두꺼운 냄비에 설텅-버터-꿀을 넣어 약불로 가열하면서 녹여 줍니다   <IMG style="CURSOR: pointer" height=365 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/150D1308435070F91B" width=550 on-click="popview(this)">   재료가 모두 녹아 바글바글 끓어 오르면   <IMG style="CURSOR: pointer" height=365 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/157B6A084350717BCE" width=550 on-click="popview(this)">   생크림을 넣어 주걱으로 섞어 줍니다   <IMG style="CURSOR: pointer" height=365 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/120A1B084350729CBA" width=550 on-click="popview(this)">   캐러멜이 완성되면 아몬드슬라이스를 넣어 가볍게 섞어 주세요   <IMG style="CURSOR: pointer" height=365 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/12553D08435073C20C" width=550 on-click="popview(this)">   오렌지쨈이나 오렌지 마말레이드를 넣고 섞어준후   <IMG style="CURSOR: pointer" height=365 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/110EAA0843507496ED" width=550 on-click="popview(this)">   구워둔 슈크레에 필링이 넘치지않을 정도로 체워주고   <IMG style="CURSOR: pointer" height=365 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/130D16084350758C08" width=550 on-click="popview(this)">   예열한 190도 오븐에서 10분간 구워 주세요   <IMG style="CURSOR: pointer" height=365 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/115229084350764EC2" width=550 on-click="popview(this)">   구운후 틀째로 식혀주고 냉장고에 넣어 크림이 굳으면 잘라 드세요   <IMG style="CURSOR: pointer" height=365 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/134C97084350771FA6" width=550 on-click="popview(this)">   한입 깨물면 고소한 파이지에 달콤하고 고소한 아몬드 캐러멜크림이 듬뿍~ 아몬드가 아작~아작~소리를 내며 씹히는 맛이 일품 입니다~^^* 아이들이 좋아해서 다음엔 설탕을 더 줄여서 만들어 봐야겠어요 하지만 설탕을 더 줄이면 캐러멜이 너무 묽어져서 굳지 않을것 같아 조금 걱정이 되는군요~^^;; 달콤하고 아몬드가 많이들어가서 수험생 간식으로 쌉싸름한 차와 함께 준비해 주면 좋을것 같아요   <IMG style="CURSOR: pointer" height=482 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/14113408435077D598" width=320 on-click="popview(this)"> <DIV class=autosourcing-stub>   <<출처>> 다음 미즈쿡 </DIV></DIV>