유율님댁의 칡칼국수 만들기 (펌)

[산적의 딸]

무척 추운 날씨였어요. 꽃샘추위가 아니라 엄동설한의 매서운 칼바람이 부는 날, 뭐 몸과 마음을 따뜻하게 할 수 없을까 생각하다가, 그래 이거야 하고 칡칼국수를 해먹기로 했답니다.
어떻게 칡으로 칼국수를 하느냐구요? 한번 보실래요?



작년에 캐서 말린 칡이랍니다. 차로 끓여 마시려고 햇빛에 말려두었던 것인데, 꼭 차로만 끓여 먹으라는 법은 없잖아요.



칡을 잘 씻어 분쇄기에 넣고 갈았습니다.



물을 넣고 즙을 짜냈습니다. 칡 특유의 갈빛과 향이 얼마나 고운지....
건더기는 버리지 않고 차로 한번 더 우려 먹기로 했어요.



밀가루를 넣고 반죽을 하기 시작했어요.



밀반죽을 종잇장처럼 얇게 펴야하는데, 홍두깨가 없어서 와인 병을 사용했답니다.



계란말이 할 때처럼 착착 접어서 얇게 썰었습니다.



서로 달라붙지 않게 밀가루를 묻혀야지요.
참고로 이 모든 공정은 우리 집 남자가 했답니다. 저는 입으로만.... ^^
우리 집 남자, 집만 잘 짓는 줄 알았더니 칼국수도 참 잘 만들지요?^^





엊그제 사골을 끓였는데, 그 국물에 표고버섯과 다시마와 멸치를 넣고 한번 더 우렸습니다.
이렇게 완성 된 칡칼국수... 빛깔과 향이 끝내줬어요. 반찬은 달랑 김치 한 가지뿐이었지만 식구들 모두 국물 한 방울 남기지 않고 맛있게 먹었답니다.
한 끼를 먹기 위해 긴 시간과 노동을 들인, 여느 때보다 값진 식사였답니다.

**유율님댁의 홈피주소는 www.youyoull.x-y.net 입니다.

[어설픈 살림꾼]

와..칡으로 칼국수까지..우리 먹거리의 변신은 정말 대단합니다..슬로푸드 산방 살펴보다가 목욕물 받던게 넘어버렸어요..ㅎㅎ..에구 물아깝고..가스비도 아깝고..그래도 넘 좋습니다..

[어설픈 살림꾼]

조은 여시님..ㅎㅎ..에이 참..어설퍼서 일났네여..ㅎㅎ

[송지]

후루룩 후루룩 뜨거운 칼국수 후후 불어가며 드시는 모습이 눈에 선하네요. 정말 맛나겠어요.국수 색깔도 먹음직 스럽고 국물도 걸쭉해 보여 한그릇 비우면 속이 아주 든든하겠는걸요 눈으로 라도 한그릇 대접 잘받고 갑니다*^^*

[여향]

웰빙 먹거리이군요/ 음식의세계 변신은 무궁무진하군요 먹고싶어집니다....

[소화]

만들기도 힘이들지만, 칡의 향과 맛이 우리몸을 맑게 해줄것 같아요

[산 노을]

와! 부럽습니다. 너무 맛나 보이네요.

[우렁이유기농/경기광주]

역시 정성이 들어간 음식이 맛있습니다. 김치도 맛있게 생겼네요^^

[싱아]

저도 한번 만들어 가족에게 맛 보여주고 싶어지네요.

[늘언제나]

나도 먹고 싶당 ~~ 맛나 보여요. ^^*

[사랑밭]

원본 게시글에 꼬리말 인사를 남깁니다.