더덕주를 담궜는데요...

[별사랑2]

지난주 잔물결님께 더덕을 제법 사서 더덕주를 담그려는데요..

작은병(1.2L)한개에 더덕 두개정도 넣어서 30도술 가득 넣었더니..

사진상 넘 많이 넣은것 같은데여...왜냐하면 더덕이 둥둥 뜨면 곰팡이 생긴다하여..

병끝에 뜨지말라고 작은걸로 치댄것도 있고..

다른분들 더덕주담은걸 보면 더덕이 떠있지 않던데 왜 내건 뜨는지..

뭔가 잘 못된건 아닌지...귀한걸 날리면....좀 찐하게 마셔도 되는데 넘 찐해지는건 아닌지..

에효..몰라도 넘 모른다는..단 마실주는 안다는..ㅋㅋ

더덕을 받아서 깨끗히 닦은후 이틀간 말린후 술병에 넣어 가득채웠습니다.

아직 많이 남았는데 큰병(10L)밖에 없는데 큰병에 담으면 더덕이 둥둥 뜰텐데 어케 안뜨게 하는지요?

뜨면 정말 곰팡이 생겨요?

다른분들껀 뜨는 더덕이 없던데 왜그런지....??

요약) 1. 내 더덕은 술병에 왜? 떠있나? 어케하면 가라안게 할 수 있는지?

        2. 제대로 담궜나 ?

        3. 아직 많이 남은 더덕 안뜨게 잘 담구는 법은?

[오을]

뿌리 줄기 열매등은 하루 이틀 말려 술에 담그보세요 특히 더덕경우 빈공간이많아 스폰지같이 술보다 더덕이 가볍기때문에 질량의 비례가 안되는것이죠 하루 이틀 말리면 더덕이 술을 빨아먹지요 그러면 스스로 가라앉습니다

[별사랑2]

답변 고맘습니다. 말린 더덕이니 그냥 담궈도 괜챦겠네요..나머지는 그냥 담궈야지요 ^^

[잔물결]

더덕이 술을 빨아 들이면 자리를 잡습니다.
저는 더덕을 병에 꽉 채우고 술을 붓습니다.
보통 6개월후 부터 마시라고 하지만...
1년뒤 부터 개봉 합니다.,

며칠전에 3년전에 담은걸 개봉 했는데...1년보다 훨 부드럽고 숙성이 잘 되었습니다.
기다림의 미학~~~

또 술을 부으서 고기요리나 생선요리에 사용 하시면 좋습니다.

[시골아낙네 ㅎㅎ]

빨리 먹고 싶을땐 반쪽으로 쪼개서 한달 후부터 먹읍니다
그래도 재탕 삼탕 4탕 하면서 겨우내 먹읍니다
뜬것은 몇일 후에 술을 더 재우시면 됩니다
곰팡이 않생깁니다

[오을]

술을 담글시엔 이렇게해보세요...주재료의 이름과 날짜를 적고 어디에좋은것인가를 찾아 적어놓으면 몸이아프거나 선물용일때 유용할겁니다
감초 3개정도 대추 열개를 넣고 1주일후 꺼내 버리면 됩니다