별식 차돌박이부추무침 & 두반장두부조림

[바람숲]

 차돌박이 부추무침 

재료
주재료:차돌박이 200g, 영양부추 40g, 양파20g, 진간장 100ml, 백설탕 100g
식초 100g, 마늘즙 10g, 고운고춧가루 1t, 참기름 약간, 소금, 후추 약간

레시피
1. 고기는 팬에 약간 기름을 두른 후 소금, 후추로 간하고 볶아준다.
2. 부추는 4cm 길이로 잘라주고 양파는 얇게 슬라이스 해준다.
3. 진간장 설탕 식초 마늘즙을 섞어 무침소스를 만들어 놓는다.
4. 2번재료에 무침소스를 넣어 버무리고, 참기름과 고춧가루로 마무리한다
5. 완성된 재료를 보기좋게 담아낸다.  

두반장 두부조림

재료

주재료: 두부 300g (1모), 돼지고기민찌(다진것) 40g ,양송이 20g,

파프리카 15g, 느타리버섯 10g, 양파채 20g, 대파채 20g 
양념재료: 두반장 40g(2T), 굴소스 10g(0.5T), 물 350g, 설탕 10g(0.5T),

고운고추가루 10g(1T), 고추기름 10g(0.5T), 치킨스탁(분말) 2g, 다진 마늘 10g(1T)

레시피
1. 부재료로 들어가는 모든 야채는 채로 썰어 준비한다. 
2. 대파는 민찌와 볶을 때 사용하는 것으로 채를 썰고, 마늘은 다져 준비한다.
3. 두부는 1cm 두께의 정사각형으로 썰고 돼지고기는 민찌로 준비한다.
4.   양념재료는 모두 물과 고추기름만 빼고 나머지는 다함께 섞어 준비해 둔다.
5.   뜨거워진 팬에 고추기름을 두르고 준비한 돼지고기 민찌를

다진마늘, 대파를 함께 향이 나도록 볶아 익힌다.

6.   그리고 청주 넣고 준비한 두반장 양념장과 물을

그리고 야채를 넣고 보글보글하게 끓기 시작하면 5분 동안 더 졸인다.
7.   그 다음 맛을 보고 간이 맞으면 준비한 두부를 넣고

 10분 동안 더 조림하여 완성하면 된다.

[출처] 오늘 저녁 뭐 먹지? <차돌박이 부추무침&두반장 두부조림>|작성자 the착한가게 매거진