[국립중앙과학관] 국립중앙과학관「빵에 진심인 편」행사 참가안내

국립중앙과학관「빵에 진심인 편」행사 참가안내 □ 행사개요 ○ (행사일정) 2025년 2월 15일(토), 22일(토) ○ (행사장소) 사이언스홀 및 세미나실, 교육실, 중앙볼트 등 ○ (참가대상) 과학관을 찾는 누구나 ○ (행사주제) 빵에 진심인 진심人이 모여 펼치는 지식&문화 향연   - 과학관이 위치한 대전의 ‵빵′과 ‵과학′도시 브랜드를 활용한 행사     - 과학‧문화‧감성을 연결하는 빵을 통해 변하지 않는 인류와 공동체의 가치를 되돌아보고 창의성과 인간성이 집약된 일상 속 과학문화 체험  □ 행사구성 ○ 행사프로그램(안) ※ 2. 7.(금)부터 예약페이지 순차오픈 (유료는 유료 이용입니다.)<div class="table-wrap"><table data-ke-type="table" data-ke-align="alignLeft" style="width: 100%;" border="1"><tbody><tr><td>구분</td><td>일정</td><td>장소</td><td>주제</td><td>강사</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="7">주강연</td><td>2.15 11:00</td><td>나래홀</td><td>- 역사 속의 빵, 빵 속의 역사</td><td>임승휘 교수(선문대)</td></tr><tr><td>2.15 14:00</td><td>사이언스홀</td><td>- 2월 별의별 과학특강   : 입 속 축제를 여는 화학 열쇠: 베이커리&디저트의 비밀</td><td>저스틴리 셰프</td></tr><tr><td>2.22 10:00</td><td>나래홀</td><td>- 레시피는 과학입니다</td><td>구영재 교수(재능대학교)</td></tr><tr><td>11:30</td><td>나래홀</td><td>- 밀‧균‧셰 : 밀가루, 미생물, 파티셰는 인류의 운명을 어떻게 바꿨는가</td><td>이성규 대표(더베이킹랩)</td></tr><tr><td>13:00</td><td>나래홀</td><td>- 망하면 안 되는 빵 만들기: 공학자는 공장빵의 꿈을 꾼다</td><td>김하람 연구원 (한국식품연구원) </td></tr><tr><td>14:30</td><td>나래홀</td><td>- 빵이 되는 밀과 쌀: 그 품종과 재배의 과학   (가루쌀빵 시식 포함 유료)</td><td>손지영 연구관 (국립식량과학원)</td></tr><tr><td>16:00</td><td>나래홀</td><td>- 죽은 빵을 살리는 건에 대한 빵역학적 고찰   (빵 3종 시식 포함 유료)</td><td>김범준 교수(성균관대) 과커 토크, 임지혜</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="8">토크</td><td colspan="1" rowspan="4">2/22 10:00~16:00</td><td colspan="1" rowspan="4">고객쉼터</td><td colspan="1" rowspan="4">- 한입만 미식회 유료  : 유명 빵집의 다양한 빵을 시식하고 이야기를 나누는 프로그램    : 와인, 버터, 치즈 등 빵과 어울리는 페어링 체험 </td><td>빵먹는 개띠랑</td></tr><tr><td>대전투어 랄서</td></tr><tr><td>빵떡빵 매거진</td></tr><tr><td>하오니의 빵탐험</td></tr><tr><td>11:30</td><td>세미나실</td><td>- 우린 1절만 하지 않아  칼국수는 빵인가, 붕어빵은 빵인가, 변성암은 빵인가  성심당에서 부딪히지 않고 모두가 평화롭게 빵을 사려면 어떻게 움직여야 할까?</td><td>과학커뮤니케이터 토크(이하은), 개굴(김지연), 인혜(김인혜)</td></tr><tr><td>14:30</td><td>세미나실</td><td>- 빵과 커피 케미의 역사: 노벨상에서 발암물질까지</td><td>커피연구자 이승훈</td></tr><tr><td>15:30</td><td>세미나실</td><td>- 케이크만 만들 줄 알았는데? 제과제빵으로 열리는 무한한 커리어</td><td>김선아 대표(허드슨베이킹)</td></tr><tr><td>16:30</td><td>고객쉼터</td><td>- 감각으로 만나는 빵: 빵으로 만나보는 시각 촉각 후각 미각</td><td>과학퍼포머 이유미</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="3">워크샵</td><td>2.15 16:00</td><td>세미나실</td><td>- 빵 속 과학이야기: 제빵에는 왜 약산성 물이 더 알맞을까?유료</td><td colspan="1" rowspan="2">강의나 대표(놀이교육)</td></tr><tr><td>2.22 16:30</td><td>세미나실</td><td>- 빵 속 과학이야기: 반죽을 만들 때 버터와 물은 어떻게 고루 섞일 수 있게 되나요?유료</td></tr><tr><td>2/22 10:00 13:00</td><td>세미나실 중앙볼트</td><td>- 붕어빵 진로체험유료  : 붕어빵 고수에게 전수받는 노하우& 나만의 속재료로 붕어빵 메뉴를 개발하고 마케팅 전략을 세워 관람객 대상으로 평가받는 체험프로그램</td><td>과커 쏠이(강솔빈) 붕어빵 고수 송창언</td></tr><tr><td>대회</td><td>2/22</td><td>어린이과학관 전시실</td><td>- 과학적 디저트 해커톤유료  : 과학자, 파티쉐 등 다양한 분야의 팀원들이 모여 과학적 디저트 아이디어 구상부터 제작까지 해보는 챌린지</td><td>카페 쿠아</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="2">전시 ‧홍보</td><td colspan="1" rowspan="2">2/22</td><td colspan="1" rowspan="2">사이언스홀 로비</td><td rowspan="1">- 빵‧파‧레: 빵에 진심인 파티셰의 레시피   : 다양한 레시피와 결과물(사진)을 모아 전시하는 코너</td><td rowspan="1">레시피 모집 중</td></tr><tr><td rowspan="1">- 식문화, 동호회, 베이커리 등 빵과 관련된 주제 홍보부스</td><td rowspan="1">부스 모집 중</td></tr></tbody></table></div> □ 홍보부스 및 전시작품 공개 모집(~2.13.(목)) ○ (추진배경) 관람객과 과학관이 구분되는 행사가 아닌 함께 참여하여 만들어가는 행사를 위해 홍보부스 및 레시피 공개 모집 ○ (모집분야) <div class="table-wrap"><table data-ke-type="table" data-ke-align="alignLeft" style="width: 100%;" border="1"><tbody><tr><td>구분</td><td>주제</td><td>분야</td><td>비고</td></tr><tr><td>홍보부스</td><td>- 식문화, 동호회, 베이커리 등 빵과 관련된 주제 홍보부스</td><td>개인/그룹/법인 등</td><td>서식2, 4</td></tr><tr><td>기획전시</td><td>- 빵‧파‧레 : 나만의 레시피와 결과물 공개 전시</td><td>파티시에가 아니더라도 누구나</td><td>서식3, 4</td></tr></tbody></table></div>   ○ (지원방법) 소정의 자기소개 양식과 계획서를 첨부하여 이메일로 지원    ※  과학관 내부 검토 후 참가확정 개별통보 예정(유의사항 확인) <a style="color: #ffffff; background-color: #ff7c08;" href="https://rsvn.science.go.kr/nsm/edcarsvn/edcarsvnList" target="_blank" class="ke-link">유료프로그램 신청하기→</a> <a style="color: #ffffff; background-color: #4088da;" href="https://rsvn.science.go.kr/nsm/evtrsvn/evtrsvnList?_gl=1*gfc36u*_ga*MTY1OTU0MDcyNS4xNzM4ODA0MTQx*_ga_TCB87CXZZK*MTczODgxNjUyNy4zLjEuMTczODgxNjUyNy4wLjAuMA.." target="_blank" class="ke-link">무료프로그램 신청하기→</a> ※ 2.7(금)부터 예약페이지 순차오픈