고추잎무침 고추잎나물무침 만드는법 지금이 제철

[박하미]

고추잎나물 무침 만드는 법 (지금이 제철!)

봄의 대표적인 산야채 고추잎나물은 맛있을 뿐만 아니라 영양도 풍부하여 밑반찬이나 간식으로 사랑받는 식재료입니다. 지금이 바로 고추잎나물의 제철이라 더욱 맛있게 즐길 수 있는 좋은 시기입니다.

오늘은 고추잎나물 무침을 간편하게 만들 수 있는 방법과 함께 고추잎나물의 맛과 영양, 그리고 다양한 활용법까지 알아보겠습니다.

재료

• 고추잎나물 500g
• 소금 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 진간장 2큰술
• 멸치액젓 1큰술
• 설탕 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 통깨 약간

레시피

1. 고추잎나물을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

2. 끓는 물에 소금을 넣고 고추잎나물을 데칩니다.

3. 데친 고추잎나물을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜냅니다.

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   데친 고추잎나물을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜냅니다.

4. 볼에 다진 마늘, 참기름, 진간장, 멸치액젓, 설탕, 고춧가루를 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.

5. 꼭 짠 고추잎나물을 양념에 넣고 골고루 버무립니다.

6. 마지막으로 통깨를 뿌려 완성합니다.

팁

• 고추잎나물은 데칠 때 오래 데치면 떫은 맛이 날 수 있으니 주의합니다.
• 양념의 양은 취향에 따라 조절합니다.
• 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣거나, 참깨를 넣어 아삭한 식감을 더해도 좋습니다.
• 고추잎나물 무침 외에도 고추장무침, 나물국, 볶음 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

고추잎나물의 맛과 영양

고추잎나물은 비타민 C, 칼륨, 엽산 등이 풍부하여 건강에 매우 좋은 식재료입니다. 특히 비타민 C는 면역력 강화에 도움이 되고, 칼륨은 혈압 조절에 효과적이며, 엽산은 뇌 건강에 좋습니다. 또한, 고추잎나물은 식이섬유가 풍부하여 소화 기능 개선에도 도움이 됩니다.

고추잎나물의 활용법

고추잎나물 무침 외에도 고추장무침, 나물국, 볶음 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

• 고추장무침: 고추잎나물을 데친 후 쌈장이나 고추장에 버무려 먹습니다.
• 나물국: 고추잎나물을 육수에 넣고 끓여 국을 끓입니다.
• 볶음: 고추잎나물을 다른 채소나 고기와 함께 볶아 먹습니다.

봄철에 제철을 맞이한 고추잎나물로 간편하고 맛있게 나물 무침을 만들어 보세요. 건강에도 좋고 밑반찬으로도 좋은 고추잎나물 무침을 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.