음식이야기 알고 먹으면 더 좋은 유자의 효능

[바람숲]

요 탱탱한 유자는 신라 문성왕 때 장보고가 당나라 상인에게 선물로 받아 온 것이
남해안에 전파되어 오늘날까지 전해졌다고 합니다.  

날씨가 코끝이 싸해지도록 바람이 차가워져 기침이 나면
설탕에 재워 두었던 유자청을 꺼내 따뜻한 물에 풀어 마시게 했습니다.
그러면 금새 몸이 따뜻해지며 고뿔이 걷혔고요,
또한 추위를 이기기 위해 동짓날 유자를 넣어 목욕을 했다고도 하네요.

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유자는 직접 끓이면 비타민 C가 파괴되므로
유자청이나 화채를 만들어 이용하면 영양소를 그대로 얻을 수 있다고 합니다.

알고 먹으면 더 좋은 유자의 효능에 대해 알아봅시다!

①감기예방과 감기치료
유자차속에는 바나나의 10배, 감의 2배, 레몬의 3배 가량에 해당하는
비타민C가 150mg이나 들어있으며 구연산 또한 매우 풍부하게 들어있어서
감기예방과 치료에 좋습니다. 구연산은 유자의 4%정도나 들어 있는데
비타민C와 구연산이 풍부하기 때문에 감기에서 회복하는데 도움이 되지요.
또한 유자에 들어있는 리모넨 성분이 목의 염증을 가라앉혀주고 기침을 완화시켜줍니다.

②혈액순환과 고혈압예방 도움
유자에 들어있는 리모넨 성분과 펙틴 성분이 혈액순환을 촉진해주고
유자에 들어있는 헤스페리딘이라는 성분은 모세혈관을 튼튼하게하여
뇌혈관 장애 예방에 도움이 되며 혈압을 안정시키고
고혈압 예방에 효과가 있는것으로 밝혀지고 있으며
옛 약학서인 본초강목에서는 중풍에도 좋다고 기록되어 있습니다.

③염증에 좋은 비타민B 풍부
유자에는 쌀을 주식으로 하는 우리나라사람에 부족한 비타민B1이 풍부하며
각기병 예방과 염증에 좋은 비타민B가
복숭아, 단감 같은 다른 과일에 비해 3배 이상 많이 들어 있습니다.

④피부에 좋음
유자는 비타민C가 풍부해 피부미용에도 좋으며
펙틴 성분은 혈액순환과 신진대사 촉진, 피부가려움증

 완화에도 효과가 있다고 합니다.

​⑤숙취해소
유자차에는 알콜대사로 소비되는 비타민C가 풍부해
주독을 풀어주고 음주로 인한 입냄새제거에 좋다고 합니다.

​⑥피로회복
유자에는 구연산과 비타민C가 풍부해 피로회복과 식욕촉진, 스트레스 해소에 좋습니다.
피로가 쌓이고 스트레스 해소가 필요한 현대 직장인이나 공부를 하는 학생, 수험생들에게
좋은 차로서 하루 일과를 마치고 늦은 저녁 유자차 한잔으로
스트레스 해소와 피로를 풀어보는 것도 좋을 것입니다.
'본초강목'에는 "유자를 먹으면 답답한 기운이 가시고
정신이 맑아지며 몸이 가벼워져 수명이 길어 진다"고 기록돼 있습니다.
사실 유자는 껍질부터 씨까지 버릴 것이 하나도 없는 셈이지요.
유자는 유기산 함량도 레몬이나 매실보다 많고
칼슘이나 무기질이 풍부해 피로회복에 특효가 있습니다.

⑦소화불량 완화
유자차에는 새콤한 맛을 내는 구연산이 많이 들어있어
소화액의 분비를 도와 소화불량으로

불편한 속을 달래주는 효과가 있다고 합니다.

⑧신경통, 중풍에 좋음
유자차는 모세혈관을 건강하게 만들어 주고
혈액순환을 촉진시켜 주기 때문에 뇌혈관에 이상이 생겨서
발생하는 중풍을 예방하고 신경통에 좋은 유자차 효능이 있습니다.
또한 암을 예방해주는 비타민 C와 카로틴이 풍부하게 들어있습니다.

⑨악취를 제거하는 작용
유자술은 예로부터 기관지염, 천식, 기침 등과 같은
호흡기 질환을 다스리거나 위 속의 악취를 제거하는 약술로 여겨져 왔습니다.
깨끗이 씻은 유자를 껍질째 잘라서 병에 넣고 소주를 부은 뒤
밀봉해 어둡고 차가운 곳에 두세 달쯤 놔두면 유자술이 됩니다. 

쌀쌀한 겨울철에 마실 유자차! 미리 만들자! 
< 유자청 > 만드는 법

-재료:유자 500g, 설탕 500g

- 만들기1
유자를 깨끗이 씻은 후 2∼3㎜로 얇게 저며 설탕에 재워둔다.
설탕에 재운 다음 꼭 누르고 위에 설탕을 많이 뿌려서
저민 유자가 노출되지 않도록 해야 갈변을 방지할 수 있다.
기온에 따라 다르나 보통 만든 후 상온에서 하루가 지나면 냉장고에 꼭 밀봉 보관한다.
유자청을 만든 지 15일 정도 지나면 뜨거운 물에 타서 유자차로 만들어 마신다.

-만들기2
유자는 깨끗이 씻어 4등분한 후 반으로 잘라서 속의 씨앗을 뺀다.
손질한 유자는 믹서나 핸드믹서로 곱게 간다.
유자와 동량의 설탕을 넣고 고루 섞은 후 통에 담아둔다.
하루 정도 지난 후부터 먹을 수 있다.

​유자차를 마시다 보면 남게 되는 건지까지 모두 먹을 수 있다. 

[출처] 알고 먹으면 더 좋은 유자의 효능 9가지 |작성자 the착한가게 매거진