봄 향기 가득! 싱싱한 두릅전 만들기
봄철 입맛을 돋우는 별미, 두릅전! 쌉싸름한 맛과 향긋한 향이 일품인 두릅을 이용해 집에서 간단하게 만들어 보세요.
재료 준비
- 주재료: 두릅, 부침가루, 달걀
- 부재료: 소금, 식용유, 참기름 (선택)
레시피
1. 두릅 손질하기
- 두릅을 깨끗하게 씻어 물기를 제거해줍니다.
- 밑동의 딱딱한 부분을 잘라내고, 굵은 줄기는 반으로 가릅니다.
2. 두릅 데치기
- 끓는 소금물에 두릅을 살짝 데쳐 찬물에 헹궈줍니다.
- 너무 오래 데치면 색이 탁해지고 식감이 물러지므로 주의하세요.
3. 반죽 만들기
- 부침가루에 달걀, 소금을 넣고 물을 조금씩 부어 묽은 반죽을 만듭니다.
- 취향에 따라 참기름을 넣어 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
4. 부치기
- 달군 팬에 식용유를 두르고 데친 두릅에 반죽을 묻혀 노릇하게 부쳐줍니다.
5. 완성
- 먹기 좋게 잘라 접시에 담아낸 후, 취향에 따라 간장이나 초간장에 찍어 드시면 더욱 맛있습니다.
꿀팁
- 두릅은 냉장고에 오래 보관하면 신선도가 떨어지므로 구입 후 바로 요리하는 것이 좋습니다.
- 데친 두릅은 냉동 보관도 가능하지만, 신선한 두릅으로 만든 두릅전의 맛을 따라갈 수는 없습니다.
- 두릅전에 팽이버섯이나 당근 등 다른 채소를 함께 넣어 부쳐도 맛있습니다.
다양한 두릅 요리
두릅은 전 외에도 튀김, 무침, 샐러드 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
싱싱한 봄 향기 가득한 두릅전, 집에서 직접 만들어 봄을 만끽해 보세요!