꽈리고추 계란장조림 황금레시피: 밥도둑 만들기! ️
매콤한 꽈리고추와 부드러운 계란의 환상적인 조합! 밥도둑 계란장조림 레시피를 소개합니다.
재료 준비
- 계란 10개
- 꽈리고추 150g
- 마늘 5쪽
- 대파 1/2대
- 간장 1컵
- 물 1컵
- 설탕 3큰술
- 올리고당 2큰술
- 물엿 1큰술
- 식용유 1큰술
만드는 법
- 계란 삶기: 냄비에 계란을 넣고 찬물에 완전히 잠길 정도로 물을 부은 후, 소금 1큰술을 넣고 센 불에 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 8분간 중불로 삶은 후 찬물에 급냉시켜 껍질을 까줍니다.
- 꽈리고추 손질: 꽈리고추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 포크로 구멍을 여러 개 낸 후, 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.
- 양념장 만들기: 팬에 식용유를 두르고 마늘과 대파를 볶아 향을 내고, 간장, 물, 설탕, 올리고당, 물엿을 넣어 양념장을 만듭니다.
- 조리: 냄비에 삶은 계란과 꽈리고추, 양념장을 모두 넣고 중불에서 졸여줍니다. 국물이 자작해질 때까지 조려주면 완성!
TIP
- 꽈리고추 대신 청양고추를 넣어 매운맛을 더할 수 있습니다.
- 계란을 삶을 때 식초를 조금 넣으면 껍질이 잘 까집니다.
- 조릴 때 중간중간 계란을 뒤집어주면 양념이 골고루 배어 더욱 맛있습니다.
완성된 꽈리고추 계란장조림
윤기 좌르르 흐르는 꽈리고추 계란장조림! 밥과 함께 먹으면 정말 맛있어요. 냉장고에 보관했다가 밥반찬이나 술안주로도 좋습니다.
오늘 저녁은 꽈리고추 계란장조림 어떠세요?
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