간장 돼지등갈비찜 레시피 (잡내 없이 만드는 맛있는 홈파티 음식!)
소개
오늘은 돼지등갈비를 활용하여 직접 간장 돼지등갈비찜을 만들어보는 레시피를 소개합니다. 돼지등갈비는 부드러운 식감과 풍부한 맛으로 많은 사랑을 받는 재료이지만, 잡내가 있어 꺼려하는 분들도 많습니다. 이 레시피에서는 잡내를 완벽하게 제거하고 맛있는 간장 돼지등갈비찜을 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
준비물
- 돼지등갈비 1kg
- 양파 1개
- 대파 1대
- 마늘 5쪽
- 생강 1조각
- 풋고추 2개 (선택)
- 물 500ml
- 간장 100ml
- 설탕 50g
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 소금 약간
레시피
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돼지등갈비 손질
- 돼지등갈비는 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 불순물을 제거합니다.
- 끓는 물에 돼지등갈비를 넣고 3분간 데친 후 찬물에 헹궈 잡내를 제거합니다.
- 돼지등갈비에 소금 약간을 뿌려 10분간 둔 후 흐르는 물에 헹궈 물기를 제거합니다.
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양념 만들기
- 양파는 굵게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 마늘과 생강은 잘게 다져 준비합니다.
- 풋고추는 씨앗을 제거하고 원하는 매운 정도에 따라 다져 준비합니다.
- 물, 간장, 설탕, 후추를 냄비에 넣고 끓입니다.
- 양념이 끓으면 돼지등갈비, 양파, 대파, 마늘, 생강, 풋고추를 넣고 끓입니다.
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조림하기
- 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 1시간 30분 ~ 2시간 동안 조립니다.
- 돼지등갈비가 부드러워지고 양념이 밑간 후 물기가 3/4 정도 줄어들면 불을 끄고 참기름을 넣고 간을 합니다.
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완성
- 밥과 함께 따뜻하게 혹은 찬밥과 함께 김밥으로 활용하여 맛있게 즐겨보세요.
팁
- 돼지등갈비를 데칠 때 물에 식초 약간을 넣으면 더욱 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
- 양념에 매실청이나 굴소스를 약간 넣으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 풋고추 대신 고춧가루를 사용해도 좋습니다.
- 취향에 따라 당면이나 버섯 등을 추가해도 맛있습니다.
후기
이 레시피대로 간장 돼지등갈비찜을 만들어보니 잡내 없이 부드럽고 맛있는 돼지등갈비찜을 즐길 수 있었습니다. 돼지등갈비를 활용한 간단하고 맛있는 홈파티 메뉴를 찾으신다면 이 레시피를 추천합니다.
주의 사항
- 돼지등갈비의 품질에 따라 조림 시간이 다를 수 있습니다. 돼지등갈비가 부드러워지는지 확인しながら 조림 시간을 조절하세요.
- 양념의 양은 취향에 따라 조절하세요.